蛋黄怎么做好吃？

一、熟蛋黄鸡蛋盅

熟蛋黄鸡蛋盅做法：鸡蛋3 个，胡萝卜100 克，洋葱80 克，牛奶20 毫升，罗勒叶5 克，盐2 克，胡椒粉3 克；

1、煮熟鸡蛋对半切开，把3个蛋黄过筛，将胡萝卜和洋葱洗净，去皮，焯水，擦成小细碎放入压碎的蛋黄中拌匀；

2、 蛋黄里加入适量的牛奶，放入盐、胡椒粉，搅拌成蛋黄馅。

3、把的那黄馅放入鸡蛋里，罗勒叶切末，装饰；

二、熟蛋黄萌鸡饭团

熟蛋黄萌鸡饭团

1、熟蛋黄过筛，加沙拉酱搅拌均匀，加入熟米饭揉成团；

2、胡萝卜切花，焯水做成装饰，海苔切丝当作眼睛；

三、玛格丽特饼干

玛格丽特饼干配方：熟蛋黄2个、糖粉30g、盐1g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g

玛格丽特饼干做法：

1.取两个鸡蛋的熟蛋黄，把蛋黄放在筛网上过筛成为蛋黄细末。

2. 黄油100g软化，加入糖粉30g、盐1g，用打蛋器打发到体积稍微膨大，黄油颜色稍变浅，呈膨松状即可。

3. 黄油里倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉100g、玉米淀粉100g，用手揉成面团。

4. 把材料放进冰箱冷藏30分钟，取出冷取成一小块，再揉成小圆球。

5、烤箱预热，烤盘放油纸张，放入小圆球，用手压一下，放入预热好的烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可；

四、熟蛋黄芝麻薄饼干

熟蛋黄芝麻薄饼干：需要材料：4个熟蛋黄、白砂糖40g、食用油100g、中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g；

熟蛋黄芝麻薄饼干做法：

把4个蛋黄碾碎，准备一个盆，倒入40g细砂糖、100g油、碾碎的熟蛋黄，搅拌均匀。

中筋面粉190g、芝麻20g、泡打粉3g、盐2g，加入步骤1的蛋黄搅拌均匀，由于面粉吸水量不同，如果太干不成团的情况下，可适当加点牛奶。

烤箱预热，把面团分成20g一个的小剂子，用手压一下。

放入烤箱，上火180℃，下火170℃，烤20分钟；

五、熟蛋黄黄油曲奇

熟蛋黄黄油曲奇配方：熟蛋黄4个、黄油180g、糖分90g、低筋面粉174g、盐6g；

熟蛋黄黄油曲奇做法：

黄油180g隔水软化，加90g糖、6g盐打发。

熟蛋黄4个过筛后，加入碗中搅拌。

加入低筋面粉174g，搅拌均匀。

把搅拌好的而面糊倒入到裱花袋里，挤花曲奇饼的形状即可；

六、熟蛋黄酱

熟蛋黄酱配方：蛋黄 2个、糖粉 50克、白醋 50克、植物油 500克；

熟蛋黄酱的做法：

1、两个熟蛋黄加 50克糖粉，用打蛋器打发打至于体积膨胀，蛋黄的颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油；

2、搅打至油和蛋黄完全融合；少量多次加入油，让蛋黄变浓稠，加入一半油之后，蛋黄糊变成沙拉酱，加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀，少量多次添加至浓稠；