鲜虾豆腐煲家常做法？ 鲜虾豆腐煲 王刚？

一、鲜虾豆腐煲家常做法？

1. 买回的大虾洗净，给挑出虾线，留虾头，剥出虾仁。

2. 豆腐切成小块，一小块猪肉切末。

3. 然后将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后，放入两碗清水。盖上锅盖焖煮6分钟

4. 准备一个砂锅烧热，油4成热时，放入葱姜蒜炒香。

5. 炒香后放入肉末，炒至肉末变白，加入一勺料酒，继续翻炒。

6. 在放入两个咸蛋黄，用锅铲压散，翻炒均匀，倒入虾汤。

7. 煮开后放入豆腐，用勺子轻轻推开，然后放入虾仁，盖上盖子，煮5分钟。

8. 5分钟后打开盖子，加少许的食用盐。一小勺胡椒粉调味，轻轻搅拌，撒上葱花即可。

二、鲜虾豆腐煲 王刚？

食材准备：鲜虾半斤，新鲜香菇6朵，海鲜菇1小把，嫩豆腐1大块，蒜蓉，姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备半斤左右的鲜虾，过年买虾 贵了好多呀，都要80元一斤了，先来把虾去头去壳，剥出虾仁，虾壳虾脚那些洗净放一边备用，虾头也不要扔哦，把虾脑挤掉，现在的虾含重金属量高，寄生虫也多，所以一定要挤掉。

第二步：剥出来的虾仁，在虾背上轻轻划上一刀，把虾线取出来扔掉，这是虾的肠肚，很脏很腥的，一定要把它去除掉，处理好的虾仁放一个盘中备用，虾头虾壳虾脚那些处理好清洗干净，一起放碗里备用。

第三步：准备6朵新鲜的香菇，还有一小把海鲜菇，把菇清洗干净切小块，放一边备用。

第四步：准备一大块嫩豆腐，切小块放一边备用，我喜欢吃盐水嫩豆腐，不过现在比较少人做盐水豆腐了，基本都是石膏豆腐。

第五步：准备一个小砂锅，锅中下油，油热后把虾仁放进去煎一下，调成小火慢慢煎，两面都煎一下，煎至焦黄就把它们夹出来。

第六步：锅中留油，放入准备好的姜丝，把虾头虾皮虾脚倒进去爆香，不要太大火了，爆香后我们倒入适量的开水，调小火熬5分钟。

第七步：汤汁熬至浓惆时，把虾头虾壳虾脚捞出来不要，不过也不要扔掉哦，拿去喂鸡，母鸡吃了生蛋比较多。

第八步：在汤汁中加上适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，加入豆腐块，再加入鲜菇，蒜蓉，盖上锅盖，烧开后转中火煲10分钟。

第九步：好，时间差不多了，打开锅盖，把虾仁加进去，对了，还要提前准备点白菜，在这一步加进去，盖上锅盖继续焖多两分钟，即可出锅。

三、鲜虾冻豆腐煲的做法，鲜虾冻豆腐煲怎么做好吃？

材料虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙做法1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平铺于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。

3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。

四、鲜虾豆腐煲怎么做？

鲜虾豆腐煲

【食材】：

鲜虾、嫩豆腐、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐

【制作】：

第一步：将虾掰掉虾头，挑出虾线，然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净，留着炒虾油。

第二步：将嫩豆腐切成比较厚的块，因为嫩豆腐容易碎，切大点就不用担心会碎掉。

第三步：将生姜和大蒜拍碎后切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

第四步：调一碗料汁，做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐，再加点清水搅拌均匀备用。

第五步：平底锅上灶淋油烧热，然后下入切好的豆腐块煎至两面金黄盛出备用。

第六步：锅内再加少许食用油，烧热后放入沥干水分的虾头，小火慢慢炒出香喷喷的虾油。

第七步：虾油炒出后将虾头挑出，然后下入煎好的豆腐继续翻炒。

第八步：放入剥好的虾仁一起翻炒，注意不要将豆腐块翻碎了。

第九步：倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火盖盖焖煮5-6分钟。

第十步：倒入姜末、蒜末和葱白，翻拌均匀盖盖再焖1分钟。

第十一步：大火稍微收汁，撒点葱花即可出锅食用。

 小贴士 ：

1、虾头只需将内部冲洗一下即可，千万不要洗的只剩下一个空壳子了，这样就炒不出来虾油了。

2、不喜欢嫩豆腐或者是不方便买到的话用普通豆腐也可以，如果卤水味道比较重的话建议在煎之前先用开水煮3分钟。

3、不喜欢吃蚝油或者是没蚝油的话可以用鸡精代替，主要就是为了增香提鲜

五、鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？

用料:

鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙

海鲜豆腐煲的做法步骤:

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、根据自己的口味加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿

7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦

六、鲜虾豆腐煲家常做法马小坏？

    鲜虾豆腐煲是一道美味而受欢迎的家常菜肴。这道菜以新鲜的虾和细嫩的豆腐为主要材料，配以香菇和蔬菜，口感鲜美、营养丰富。今天我将和大家分享一下制作鲜虾豆腐煲的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜大虾约250克，嫩豆腐一块，香菇适量，胡萝卜适量，葱姜蒜各适量。此外，我们还需要一些调料：生抽、料酒、盐、鸡精和香油。

首先，将新鲜大虾洗净去壳，留下虾尾做装饰，将虾背剖开，去除黑线，用清水冲洗干净。豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水一下，去除豆腐的腥味，再捞出备用。香菇用温水泡发后切片，胡萝卜切片备用。

接下来，烧一锅水，将焯水后的豆腐块放入锅中煮沸，煮约3分钟后捞出备用。这一步可以去除豆腐的浓重味道。

然后，准备一个砂锅或者煲仔，热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。随后，加入虾和香菇翻炒均匀。待虾变色后，加入胡萝卜片，倒入适量的料酒进行煮沸。

接着，将焯水过的豆腐块放入砂锅中，用小火炖煮10分钟左右，使豆腐充分吸收虾和香菇的鲜美汁液。最后，调入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀，继续炖煮数分钟，让所有的食材充分融合。

最后，将煮好的鲜虾豆腐煲盛入碗中，撒上一点葱花和虾尾装饰，淋上少许香油即可。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩，豆腐滑嫩，口感十分丰富。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松地享用到一道美味可口的鲜虾豆腐煲。这道菜既简单又美味，是一道适合全家人一起品尝的家常菜肴。

七、客家咸豆腐煲做法？

1.豆腐切成块煎至金黄，干香菇泡发，鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油，把肉片煎熟盛出，留底油放入香菇、虾仁爆香。

2.放入煎好的豆腐和肉片，倒入蠔油、生抽、盐、味精，加水炖至豆腐入味。

3.待入味后，放入葱段、红辣椒和地瓜粉水，苟芡收汁。想加入青菜的话，放入几根。

4.盛入煲锅，加热后即可。

5.也可以加入鱿鱼和丸子，随意搭配都好吃下饭。

八、咸鲜双笋煲做法？

主料

咸鹅 半只，竹笋一根，莴笋一根

辅料

葱 适量，姜适量

调料

油 适量，盐适量，鸡精适量

详细步骤

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块。

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块。

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟。

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟。

5、倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去。

6、中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，即可出锅。

九、蛋黄豆腐煲做法大全？

食材：

豆腐500g、咸蛋黄3个、豌豆50g、盐1勺、白胡椒粉5g、料酒2勺、水淀粉适量

步骤：

1. 准备好食材。

2. 豌豆焯水后放入凉水中备用。

3. 豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。

4. 咸蛋黄用叉子碾碎备用。

5. 锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。

6. 当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。

7. 加入适量水煮开。

8. 煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。

9. 一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了

十、鲜虾牛腩煲做法？

主料:虾仁适量，牛肉片适量

辅料:红萝卜一小段，葱头两片，茼蒿一小把，豌豆少许，豆腐一小块

调料:蚝油适量，料酒适量，姜粉适量，虾汤一大碗

1. 胡萝卜葱头切碎。

2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。

3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。

4. 水开后下牛肉片烫一下就好。

5. 烫至变色盛出。

6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。

7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。

8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。

9. 放提前用虾头熬的汤。

10. 在下豆腐和豌豆。

11. 烧开后下茼蒿叶，

12. 放进去虾仁。

13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。

14. 出锅装盘。