蛋黄豆角的做法大全窍门？

一、蛋黄豆角的做法大全窍门？

豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；

咸蛋黄切碎；

锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；

沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐，盐少放点，因为蛋黄是咸的；

锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒，炒蛋黄要小火，否则容易糊；

等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘。

二、甘蓝炒大虾做法大全？

甘蓝炒大虾的制作方法如下

食材用料：甘蓝400g，大虾150g，葱10g，姜5g，盐5g，花生油30ml

做法步骤：

1/8 甘蓝洗净切细丝。

2/8 大虾去须洗净备用。

3/8 热锅下油，放入葱姜末炝锅。

4/8 放入虾。

5/8 翻炒至变色。

6/8 放入切好的甘蓝丝。

7/8 翻炒至甘蓝断生。

8/8 加盐继续翻炒30秒关火即可。

三、炒猪杂的做法大全窍门？

　　 材料:

　　 猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许

做法:

　　1.猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。

　　2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

　　3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

四、炒苹果的做法大全窍门？

菜 名： 酥皮炒苹果 　　 　　

主 料： 清酥面2件，苹果2只，莲花威化1片，雪糕1个球，玉桂粉少许，朱古力装饰2片，朱古力汁少许，草莓汁少许，苹果汁少许。 　　

做 法： 1、先将苹果去皮，切成桔子型块状，然后将锅烧热，加入白糖和柠檬汁，炒化后加入苹果块，煎至金黄色留用。 　　2、准备清酥面2件，把炒好的苹果块夹入清酥面中，再在顶上放莲花威化及雪糕，用苹果汁、草莓汁和朱古力汁加以装饰即可 　　

拔丝苹果的原料：

苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。 　　

做法： 　　

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。[美食中国] 2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口

五、炒咸蛋黄的做法大全？

咸鸡蛋煮熟，煮8分钟，蛋黄一定要熟透。自然冷却一会，不粘锅放30毫升玉米油，其实什么油都可以，黄油和牛油炒出来比较香。

开小火加热。放入煮熟的咸蛋黄，用铲子压碎，边压边搅。小火炒了2分钟，直到蛋黄发沙、冒泡，能闻到咸香味就可以焗菜了

六、大虾炒丝瓜的做法大全？

主料

基围虾250克

 丝瓜2条

辅料

姜3克

 料酒2茶匙盐2克 蒜头1炒锅中倒入适量瓣

步骤1

用刀刮去丝瓜表面硬硬的皮质部分，洗净，切滚刀块

步骤2

基围虾挑去虾筋，洗净

步骤3

姜切粗丝，蒜拍碎

步骤4

炒锅中倒入适量植物油烧热，下入姜蒜爆香

步骤5

然后下入基围虾翻炒一下

步骤6

倒入料酒，翻炒至虾变色即可捞出待用

步骤7

锅中留少许底油，下入丝瓜翻炒一下

步骤8

倒入小半碗清水，大火煮开，转中火

步骤9

待丝瓜变软熟透，下入基围虾大火翻炒

步骤10

汤汁即将收干时，加入盐调味即可

七、大虾炒窝瓜的做法大全？

食材用料

窝瓜 500克，大虾 6只，料酒 1勺，蚝油 1勺，生抽 2勺，葱 半根，干辣椒 8个，老干妈 1勺，花椒 适量

做法步骤：

步骤 1

窝瓜洗净，不挖籽，切片

步骤 2

冲水备用

步骤 3

大虾剥壳放料酒，葱切碎，辣椒切碎备用

步骤 4

锅中放油，放入葱，花椒，一勺老干妈，炒香

步骤 5

放入窝瓜，翻炒断生

步骤 6

放入大虾，干辣椒，继续翻炒

步骤 7

加入一小碗水，盖盖子焖煮一会儿

步骤 8

出锅前放生抽，蚝油，翻炒均匀即可

八、冬蓉蛋黄酥的做法大全窍门？

主料

油皮麦芯粉200

油皮猪油适量

油酥麦芯粉200

油皮砂糖50

油皮清水适量

油酥猪油50

辅料

冬蓉适量

咸蛋黄16个

步骤一

做好的冬蓉

步骤二

把油皮材料混合，油酥也混合，油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟，

步骤三

油酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤四

取一个面团擀开成牛舌状，由上到下卷起来，全部卷好。

步骤五

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤六

咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟。

步骤七

取一些冬蓉压扁，放上蛋黄，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤八

放入烤箱中层上下火180度40分钟。

九、炒咸豆角做法大全？

主料:咸豇豆250克

辅料:油适量、盐适量、朝天椒适量、蒜适量、鸡精适量

做法:

1.咸豇豆适量洗净后切碎

2.朝天椒和大蒜适量洗净切碎

3.锅中倒油烧热

4.先倒入辣椒过油

5.再倒入蒜末

6.倒入咸豇豆

7.翻炒，加少许糖

8.加少许鸡精翻炒

9.出锅后的豇豆，可以想吃的时候随吃随取

小贴士

喜欢吃辣的可以多加些朝天椒，翻炒时间不用多久的，十分钟的样子。

十、羊肠炒洋葱的做法大全窍门？

材料：羊肠，尖椒，洋葱头，花椒 ，姜 ，蒜，盐，糖，剁椒酱，胡椒

步骤：1.把羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末。

2.油热后放入尖椒葱头过油捞出备用。

3.锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油，放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅。