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中西式菜单区别? 西式婚礼菜单寓意?

2024-02-15 16:41:46热菜4

一、中西式菜单区别?

西式菜单宴更注重浪漫与自然,宾客可以自由的选择食物或者享受尊贵的套餐流程,酒水种类也较为丰富。西式菜单便是更为随意的自助餐,自助餐形式适合大型婚礼,宾客可以自由活动,随意的吃吃喝喝,非常的受年轻人喜欢。

中华菜谱有八大菜系,指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各地气候差异,形成不同的口味。满足不同人的需求。

二、西式婚礼菜单寓意?

菜名肯定尽量用吉祥语,且多是代表夫妻恩爱的词语,如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。

三、西式生日宴会菜单如何设计?

自助餐台形式生日聚会酒水进口红酒倒入杯中(酒会形式),汽水(可乐雪碧),果汁3种(橙汁'草莓汁'猕猴桃汁)双层生日蛋糕冷菜 (水果沙拉, 德式土豆培根沙拉. 苹果鸡沙拉, 西班牙肉肠拼盘,意面火腿沙拉,三文鱼拼盘.金斯鱼,蔬菜沙拉,海鲜泡芙法式烤竹节大虾)水果盘(苹果,香蕉,橙,西瓜,圣女果,火龙果)面包盘(餐包,蒜蓉包)披萨(奶酪大全.辣牛肉披萨)点心(水果蛋糕,提拉迷苏,黑森林蛋糕)主菜英士烩牛肉,泰晤士宫廷扒鸡,澳洲肉眼牛排,陪时令蔬菜.主食西班牙炒饭,意大利奶油培根蘑菇面

四、中西式菜单有什么分别?

区别于中式婚宴的庄严典雅,西式婚宴更注重浪漫与自然,宾客可以自由的选择食物或者享受尊贵的套餐流程,酒水种类也较为丰富。目前,西式婚宴菜单种类较多,也可以根据客户需求进行定制,虽然费用会相对贵一些,但作为人生中的唯一一次,铭记一生才是最重要的。

西式婚宴菜单共分为两种,一种是正规的西式套餐,按照头盘、前菜、主菜、甜点的顺序依次上菜,确保每样菜品新鲜、纯正,对火候极为考究;其次便是更为随意的自助餐,自助餐形式适合大型婚礼,宾客可以自由活动,随意的吃吃喝喝,非常的受年轻人喜欢。

正规的西式婚宴,菜品的选择极为考究,但是为了照顾国人的口味,不少酒店在传统西菜的基础上进行了改良。

西餐婚宴的第一道菜被称为头盘,也就是我们所说的开胃菜。前菜量一般不多,更多的是起到开胃的作用,味道主要是酸或咸,常用的开胃菜有鱼子酱、焗蜗牛、鹅肝酱等当地特色风味食物,可以配白葡萄酒和甜酒。

西餐婚宴与中餐最大的不同就是第二道菜上汤,主要是海鲜汤、各类奶油汤、蔬菜汤等。

副菜主要是鱼类,就是各种淡水鱼和贝类海鲜,因为鱼类的肉质鲜嫩好消化,放在主菜前食用再好不过了,一般是搭配蛋类和面包类食品。

在西式婚宴菜单中,主菜的选择较为丰富,也比较中西合璧。主菜是肉、禽类菜肴,其中最具代表性的是牛排。肉类主菜搭配的是西班牙汁、蘑菇汁、红酒汁、黑椒汁等调味汁。

蔬菜一般放在主菜后,在西方称为沙拉,主要是生菜、西红柿等蔬菜。

饮料在西餐最后一道上,一般是咖啡或者茶,咖啡都会搭配糖或者奶油。

五、中式菜单菜品类型排列顺序首先是热菜?

吃饭上菜的顺序,一般而言。中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓贵的热菜先上。

宴席的过程中上菜的顺序答题是按照一下顺序进行的:

茶:一般先上茶,先来清口茶。但不是必须的,因为古人喝茶多是单独的。

凉菜:一般是冷拼,花拼。

热炒:选用爆,软炒,干炸,蒸,烩,烧,滑炒,浇,扒等组合。

大菜(不一定是必备的):主要是指整个的高贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊等

甜菜:包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等。

点心:一般大型酒店是不供饭的,主要是以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。

水果:主要用于消腻、爽口。

其实这里说的顺序并不是一层不变的,而是根据具体情况而来的,不过大体都是这样的。较浓的汤菜,应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

有时候还需要根绝季节的变化,比如冬重红烧,红焖,红扒和沙锅,火锅等;夏则清蒸,白汁,清炒,凉拌为主。此外颜色搭配,原材料的多样化也应考虑。

六、20元自助餐菜单热菜凉菜都上什么菜啊?

20元的肯定就是一些简单的菜,热菜比如西红柿炒鸡蛋,凉菜凉拌苦菊等。西红柿炒鸡蛋制作方法:材料:西红柿2个(选用偏黄的西红柿,含胡萝卜素,适合炒着吃)鸡蛋3个,配料:植物油,盐,白糖。西红柿注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。制作过程:

1.西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着 油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。3:锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。

七、适合会所的菜单凉菜热菜16个左右?

。。。http://www.meishichina.com/ 自己选吧,选做法中等,卖相非常好的,例如神马清炒菜心。上次去个会所吃过,还觉得做得烂,结果是鸡汤烩软了勾芡的,鸡肉味浓不见肉,很适合工作餐。

八、西式火腿可以做什么菜?

火腿茼蒿

主料:茼蒿400克,西式火腿200克,榨菜50克,葱白15克,麻油15克,浅色酱油30克,白糖10克,白醋15克。

火腿茼蒿的做法:

(1)茼蒿择好洗净,放入沸水锅内稍焯,捞出沥干水分,切成2厘米长的段,放入盘内。

(2)将火腿肉切成1厘米见方的丁;榨菜切成小粒:葱白洗净,切成细丝:将以上3种料分别放在茼蒿上面。

(3)取一小碗,放入浅色酱油、白糖、麻油、白醋调匀,浇在菜上拌匀即成。

九、西式凉拌菜家常做法?

 西餐凉菜的做法1、酸辣芒果虾(凉菜版)

  材料

  小黄瓜 半条,青椒 半颗,洋葱 半颗,芒果 半颗,草虾仁 7尾,辣椒粉 1大匙,柠檬汁 1颗,细砂糖 1匙,盐 适量,白芝麻 少许,蔓越莓干 少许

  做法

  1、小黄瓜、红甜椒、芒果切丁、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用。

  2、将所有材料放入碗中,加入所有调味料拌匀,洒上蔓越莓干、白芝麻即可。

  西餐凉菜的做法2、酸甜爽口小凉菜

  材料

  藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

  做法

  1、将藕去节、削皮洗净切成圆片,尽量切得薄一些。

  2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,锅中烧开水,加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

  3、立即过凉后沥干水分待用。

  4、姜去皮切成细末。

  5、碗中放入苹果醋、白糖,搅拌至糖融化,尝一下酸甜味,可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

  6、调味汁加入藕片拌匀即可。

  西餐凉菜的做法3、盐水毛豆

  材料

  毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐

  做法

  1:毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。

  2:用剪刀剪掉毛豆2头

  3:锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。

  4:五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃

十、开火菜单必备菜?

推荐指数:★★★☆

搬家当天早上可以蒸一锅馒头,象征着入住新家后运势蒸蒸日上,以后的日子不断会“发”。而且早餐吃得清淡一点,对肠胃也是非常有好处的。

二、饺子/馄饨

推荐指数:★★★★

饺子/馄饨不仅做法简单,而且吃起来美味可口,饺子/馄饨的形状跟元宝相似,寓意着搬入新家之后财源滚滚,日子和和美美。

三、烙饼

推荐指数:★★★★★

在有些地方讲究搬家的时候在旧家烙一张并,只烙一面,搬入新家之后再开火烙另一面,意味着新的翻身,讨一个吉祥的兆头。

【小贴士】

搬家当天会有很多需要忙碌的事情,选择简单清淡

寓意又好的食物,是最便捷、吉祥的选择

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