小炒类菜品推荐?
【豆角炒肉片】
食材:豆角,猪肉,胡萝卜,姜,蒜,白糖,生粉,生抽,盐
【做法】
1.肉片中加入姜丝,少许白糖,生粉,生抽,盐,油用筷子拌匀,腌制半小时。
2.豆角掰成小段。
3.锅中放油,加入肉片,翻炒至肉片变色就盛出备用。
4.再次把锅烧热,加入油,下入蒜米。
5.加入豆角,翻炒受热均匀,再加入少许清水,煮至豆角变软熟透。
6.加入肉片和少许的胡萝卜丝,快速拌匀,加入少许盐调味即可。
【滑蛋虾仁】
食材:鸡蛋,虾仁,葱花
调料:料酒,淀粉,盐
【做法】
1.虾仁加入2勺料酒,一小勺盐,拌匀后,静置腌制10分钟。
2.锅中加入油,加入虾仁,炒至虾仁整体颜色变红。把虾仁连油以及汤汁盛出,放凉了备用。
3.碗中加入2小勺淀粉,2大勺水,调成水淀粉。
4.鸡蛋打入碗中,加入半勺食盐,打散。
5.把虾仁以及虾仁煮出的汤汁油一起加入蛋液中,再加入调好的水淀粉,一起搅打均匀。
6.锅倒入油,油烧热后,油冒烟后,就关火倒入蛋液。
7.蛋液的边缘成型后,快速把它打散翻炒,鸡蛋全部凝固后,加入少许葱花,拌匀即可。
【肉末冬瓜】
食材:冬瓜,半肥瘦猪肉,大蒜,小葱
调料:生抽,蚝油,白糖,盐,淀粉
【做法】
1.肉末加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,盐适量,白糖少许,淀粉适量抓匀腌制10分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切成小片,摆盘。
3.蒸锅水煮开,把冬瓜放上,大火蒸10分钟。
4.锅中加油,加入大蒜爆香。紧接着加入肉末,炒至肉末变色。
5.再把冬瓜蒸出来的汤汁倒肉末中,加一些生抽,炒匀,最后大火收汁即可。
【蒜苔炒肉丝】
食材:蒜苔,猪瘦肉
调料:生抽,蚝油,白糖,盐,淀粉,料酒,大蒜
【做法】
1.蒜苔切长段,猪瘦肉切丝,放料酒,蚝油,生抽,白糖淀粉,抓腌一会。
2.锅中放油,加肉丝,炒至肉丝变色盛出来备用。
3.锅中再放少许油,加入蒜苔,把蒜苔炒熟。
4.加入肉丝,快速翻炒均匀。
5.最后加入少许盐调味,炒匀即可。
【苦瓜炒鸡蛋】
食材:鸡蛋,苦瓜,盐,白酒,油
【做法】
1.鸡蛋加入少许白酒,搅打散备用。
2.苦瓜切成片,加入一勺盐,一勺油,下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水。
3.锅中倒入油,加入鸡蛋,迅速翻炒鸡蛋至熟盛出备用。
4.锅里放少许油,然后加入蒜米,加入苦瓜快速翻炒。
5.最后加入鸡蛋,少许红椒丝增添色彩,加入少许盐调味,美味即成。
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