当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 热菜 > 正文内容

家庭版孜然炒肉怎么做好吃

2024-02-20 02:57:44热菜1

一、家庭版孜然炒肉怎么做好吃

孜然炒肉的做法

1.

鸡胸脯肉洗净沥干平铺放冰箱冷冻30-45分钟,取出横切片(不要太薄)

2.

全部横切

3.

全部切成如图细长条

4.

上浆,加入少许料酒,食盐,白糖,干粉,拌匀,腌制10分钟(也可加鸡蛋清上浆,我嫌麻烦,没用)

5.

腌制鸡肉的过程中,把青红辣椒洗净,切细条(图中辣椒不够,后来又加的没上图)

6.

青红辣椒切成如图细条,装盘备用

7.

炒锅烧热,加菜籽油,油热后将鸡肉倒入迅速划散

8.

炒至如图程度,盛出待用

9.

图为盛出的鸡肉。此时锅中底油将青红辣椒加入炒至断生,再讲鸡肉倒入,放一小把孜然粉和辣椒粉,翻炒均匀,盛出装盘即可。

二、孜然肉片怎么做?

孜然肉片

主料

五花肉500g 紫圆葱适量

辅料

孜然适量 辣椒面 熟芝麻

孜然肉片的做法步骤

1. 肉切片,喜欢五花肉是因为比较香也不会太塞牙!哈哈

2. 我做菜喜欢用花椒,花椒,姜,蒜,葱爆锅放肉翻炒。

3. 炒一会放盐,少许海鲜酱油,变色后继续炒,快熟了放入圆葱,翻炒一会放入孜然,辣椒末,芝麻,少许白糖,少许味精,翻炒一下出锅!要是想有肉串的感觉就再炒一会,因为是五花肉越炒越香,感觉有点干吧了就跟肉串一样了。其实比肉串香哦!

三、如何制作孜然肉

孜然肉片做法:

1、材料准备:猪肉(切成肉片,根据个人喜好备份,我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油

2、做法:

1)将肉片盛入小碗中,加入生粉1勺半(平时盛佐料的小勺,不是茶勺或汤勺哦!),酱油1平勺,油1勺,盐半勺腌制;

2)在腌制肉片的同时,将青椒破开切成丁(如不想太辣,可以将辣椒籽取出),将大葱白切成1cm长的葱段;将切好的青椒丁与葱段装盘备好;

3)在锅里倒油加七成热后离火,在热油中加入干辣椒粉(根据个人接受辣的程度加入,我一般加五勺左右),均匀晃动两下后放回火上,将腌制好的肉片加入并翻炒十几下,然后加入孜然粒(根据个人对孜然的喜好程度加入,我通常加2茶勺半孜然),翻炒几下,加入盐(如按照我上述的材料分量,则加入2小勺盐);再翻炒几下;然后加入青椒丁和葱段一起翻炒,加入少许酱油(约1小勺左右),加入鸡精,翻炒十下左右,一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。

3、备注:材料的用量可以根据自己的喜好而增减;前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩;青椒丁和葱段加入后可以不必加盐,酱油加一点点借个颜色就可以了,这两样青菜容易进滋味,而且很容易炒熟,所有最好翻烧几下就可以了,一样很有滋味。

四、孜然肉片的做法

好些天没混轻松煮了,发几个前几天做的菜,这两天都没下厨,天天在外头吃鸟。

溜田螺

田螺肉、瘦肉均切片。田螺肉淋料酒过水氽烫沥干水分、瘦肉用水淀粉拌匀待用。

锅热油,入肉片略炒,加入田螺片合炒,加入青红椒片、盐、生抽、鸡精,用水淀粉勾芡,撒胡椒粉即可出锅。

凉拌窝笋丝

窝笋去皮切丝,用水氽烫。捞出沥干水份加盐拌匀略腌一会,倒掉多余水份,加入蒜粒、红油、生抽、醋、麻油拌匀,入冰箱冰至入味即可。

茄子肉片

茄子连皮切薄片,肉切薄片。

锅热油,入蒜粒爆香,下茄片翻炒,淋少许水焖一下。加入青椒片、肉片,调入盐、生抽、鸡、精调味即可。

孜然牛肉

牛肉切薄片,加酱油、水淀粉、蛋清、料酒、十三香略腌,快入锅前再拌入盐。

锅热油,下洋葱丝爆香,入牛肉大火快炒,加入适量孜然,拌匀即可。

五、孜然肉丝的做法,孜然肉丝怎么做好吃,孜然肉丝

主料

里脊肉300g、青椒100g

辅料

油适量、盐适量、孜然适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、生抽适量

步骤

1.生姜大蒜葱花切末

2.青椒切丝

3.里脊肉洗净去筋膜

4.先切片

5.然后后切丝

6.里脊肉丝放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜蒜葱花和淀粉

7.拌匀腌制十分钟

8.锅热油

9.爆香姜蒜

10.倒入里脊肉丝滑散

11.炒制肉丝发白

12.放入青椒丝翻炒断生

13.然后加入适量生抽

14.加入白糖提鲜

15.最后加入盐和鸡精调味,撒入孜然翻炒均匀

16.出锅前撒葱花即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/rc/714760.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。