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黑豆怎么吃最有营养

2024-02-20 21:42:01热菜1

一、黑豆怎么吃最有营养

醋泡黑豆原料:醋、黑豆。做法:将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。黑豆红枣汤原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。做法:1、黑豆洗净,浸泡12小时。2、红枣洗净备用。3、将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟。4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。蒜蓉香菇黑豆原料:黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。做法:1、黑豆洗净,浸泡1个小时;干香菇冲洗干净,温水泡发;2、泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟;3、泡发的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,葱姜切碎;4、锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味;5、倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟;6、关火,倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可。黑豆焖狗肉原料:黑狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生姜10克,葱10克。花生油20克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克,湿生粉适量,麻油2克。制法: 1、黑狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段。2、锅内烧油,放入生姜、葱炝香锅,下如黑狗肉块,攒入绍酒,用中火炒至干水。3、然后注入清水烧开,加入熟附子、黑豆,用中火焖至狗肉快烂,调入盐、味精、胡椒粉,焖透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。黑豆红枣煲乌鸡原料:乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。调料:陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。做法:1、将乌鸡剁小块,黑豆提前泡软;2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块,焯净血末捞出待用;3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块,翻炒均匀,放入白胡椒粒,陈皮炒出香味,烹入绍酒;4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆,一起煮约1小时,放入小枣加少许盐调味,再煮半小时后出锅,装盘用薄荷叶点缀即可。黑豆海带炖猪蹄原料:卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。做法:将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅,一次把水加够,放入生姜片,大火煮开,加入海带,文火慢煮,待黑豆变软,海带入味,即可。]

二、黑豆怎么吃既有营养又美味呢?

黑豆有很多种吃法,下面介绍几种简单,好吃的做法:

1: 黑豆鲤鱼汤:

功效:

补肾利水,小便不利,口干渴,面色萎白,四肢不温等。

主料:黑豆30克,鲤鱼1条(约250克),生姜1片。

做法:

(1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。

(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。

2: 黑豆炖排骨:

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:黑豆30克,

调料:盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克

做法:

1. 先将黑豆洗净,泡软备用;

2. 再将猪骨洗净,砸断;

3. 放入锅内加适量清水,煮至骨头发白;

4. 加入泡软的黑豆,煮至黑豆熟烂;

5. 加姜、葱、盐、味精调味,略煮即可食用。

3:红枣黑豆炖鲤鱼:

功效:

鲤鱼有补中益气利水通乳的功效,黑豆有治脚气水肿,大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对患有寒冷症、手足冰冷者有效。

主料:鲤鱼1条(约500克),红枣10粒,黑豆20克。

做法:

1、将鲤鱼宰净,去鳞、去鳃、去肠脏。

2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净。

3、红枣去核,洗净。

4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。

4: 黑豆焖猪蹄:

主料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。 食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

做法:

(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可

应该还有很多的 我就不知道了!!呵呵

三、黑豆如何做好吃?有多少种做法?

很多做法哦

瓜丁黑豆

黑豆香香的,黄瓜脆脆的,被辣汁一裹就是那么过瘾的,做起来还是非常简单的,没有理由不爱的!

材料:

黑豆、黄瓜。

调料:

陈醋、盐、香油、鸡精、白糖、辣椒油。

做法:

1、煮豆(提前浸泡一晚,煮时水里加些盐,让黑豆入味);

2、切黄瓜;

3、调汁;

4、拌匀。

黑豆红枣汤

原料:黑豆、红枣、红糖。

做法:

1、黑豆洗净,浸泡12小时。

2、红枣洗净备用。

3、将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟。

4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。

 黑豆的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介:为豆科草本植物大豆的黑色成熟种子。

又名:乌豆、黑大豆。

性味:味甘,性平。

说明:补肾益阴、健脾利湿、解毒;对肝肾不足、头昏目暗、脾虚水肿、脚气、湿痹、疼痛均有疗效。

黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克,老母鸡1只,黑豆100克,红枣15枚,生姜、精盐皆适量。

制法:把黑豆倒入铁锅,干炒到豆衣裂开,拿清水洗净,晒干。老母鸡宰杀后去杂,洗净。莲藕切块,红枣去核,生姜切片。汤锅上火,加水,用旺火烧沸,放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜,用中火炖3小时,加入精盐。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

黑豆粉

配料:黑豆500克。

制法:黑豆洗净,煮熟焙干,研成细粉。

药用:每天3次,每次6克,米汤送服。

说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

盐水黑豆

配料:黑豆60克,精盐适量。

制法:把黑豆淘净,入锅后加水,用旺烧沸,改用小火煮到黑豆熟烂,加精盐即可。

药用:每天早、晚分食。

说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

黑豆煨红枣

配料:黑豆90克,红枣15枚,红糖10克。

制法:把红枣拿湿水浸泡片刻,洗净。黑豆去杂洗净,用小火煮30分钟,加入红枣、红粮,煮到黑豆酥烂时出锅。

药用:每天早、晚分食。

说明:健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。

 糯米芝麻黑豆浆

干黑豆1/2杯,干糯米1/2杯,黑芝麻1/5杯

1、干黑豆泡10小时左右

2、干糯米,黑芝麻和泡好的黑豆混合放入豆浆机杯体中,加水,通电,自动完成

3、碗中先放适量白糖,冲入热豆浆,这样可以给白糖杀菌

功效:

祛风除热,调中下气,活血,解毒,利尿,明目,滋养肝肾,补肺气,润燥滑肠,生津养发.

【蒜蓉香菇黑豆】:香喷喷补肾小菜

这是补肾效果极佳的一道小菜。看一下这黑豆的样子,其实就是一粒小小的肾。具有极好的补肾功效。美女们吃了,更可美容养颜。别看人家长得黑,吃进去,就能让你白。

原料:

黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。

做法:

1、黑豆洗净,浸泡1个小时;干香菇冲洗干净,温水泡发;

2、泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟;

3、泡发的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,葱姜切碎;

4、锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味;

5、倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟;

6、关火,倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可。

备注:

1、黑豆有几种,有圆圆的像黄豆一样的,也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。以前只是这种扁长小个的,近些年才有圆形出现。食用的话差别不是太大,但中医入药时,是选用小个肾形的。

2、蒜蓉的量根据口味自行调整,但必不可少,放入蒜蓉后香味激出,菜的味道非常好。蒜蓉不必放得过早,关火后倒入,用余温炒匀即可。这时的蒜没有了辛辣刺激,香味却已激出,吃着味道最好。

3、热吃、凉吃均可。

海带黑豆肉丁汤

原料:干海带15g、黑豆40g、猪肉100g、高汤1300ml、姜10g、葱15g、盐4g。

做法:

1、干海带15g,泡发洗净。

2、黑豆洗净后用清水泡6-8小时。

3、猪肉切成方丁。

4、砂锅中放入姜片、葱段、黑豆、海带。

5、加入高汤大火煮开,小火炖60分钟至豆熟。

6、放入猪肉丁炖15分钟,加盐调味。

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