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河南白事菜谱大全? 婚宴热菜的菜谱?

2024-02-25 22:52:00热菜1

一、河南白事菜谱大全?

白事菜谱如下:

一:凉拌牛肉,凉拌黑木耳,凉拌莲藕,大火腿,糖醋鱼,烧鸡整只,红烧猪蹄,紫菜蛋花汤,当季青菜两份,分别配腊肉和猪肉炒,梅干菜扣肉,芝麻圆,酥炸小于,蒸排骨,蒸莲藕,蒸鸡,蒸鱼【全部都是拌粉面炸过后蒸的]]糖醋排骨,

二:丧事办宴席,多叫丧宴、白宴,也有叫答谢宴的。既然是为丧事而办,那就当以丧事为中心,大致介绍一些中原地区的规矩。

丧宴有哪些?有葬礼宴、五七宴、百天宴、一周年宴、二周年宴、三周年大宴等。这里只说葬礼宴。

家中老人死亡之后,首先通知家族中人及近邻,然后是亲友,一般是排三(死后第三天)葬埋,第一天起火,撺忙人员一般是大锅烩菜加白米、馒头,也有外加几个凉热菜的,不过不开桌,自助餐形式的多。第三天开桌,招待前来吊唁的亲友,一般亲友为流水席,随吃随走。葬礼完毕后,姥娘家人及贵宾落座,正席开始,本家陪同。

丧宴菜品一般十六个菜八热八凉外加一鸡蛋汤,凉菜一般四荤四素,避甜品、避红色、避整只鸡鸭等,热菜多是六荤两素,鱼不用鲤鱼,鸡不用鸡爪,肉不用酱油,不红烧,避用内脏杂碎,虾,南瓜,青菜等。上菜顺序先热后凉,俗称“倒拉牛”。

丧宴开始于孝子请饭,叩头入席,入宴者不着红衣,不大声喧哗,不高谈阔论,不要酒斗酒,无酒实属正常,即便主家备薄酒,亦无人敬让,自己喝多少倒多少,少言速食,鸡蛋汤一上,即时离席。

丧事本悲哀,丧宴也就是管饭,没必要冲淡了这悲凉的气氛,办得不伦不类,让人笑掉大牙。

又有说法:葬礼上菜先凉后热人走了凉了亲朋友宜是热

二、婚宴热菜的菜谱?

以下是一个典型的中式婚宴菜谱供您参考:

1. 冷盘:

   - 卤水拼盘

   - 凉拌海蜇

   - 烟熏鸭胸肉

   - 麻酱菠菜

2. 热菜:

   - 豉油鸡

   - 清蒸鱼

   - 四喜丸子

   - 红烧狮子头

   - 糖醋排骨

   - 辣子鸡丁

   - 蒜蓉粉丝蒸虾

   - 炒青菜

3. 汤:

   - 虫草花炖鸡汤

4. 主食:

   - 叉烧包

   - 豆沙包

   - 馒头

5. 甜品:

   - 红豆沙汤圆

   - 水果拼盘

这个菜单涵盖了各种口味和食材,既满足了传统婚宴的菜式需求,也符合现代婚礼的饮食潮流。当然,您可以根据您的口味和需求调整菜品。在规划婚宴菜单时,请确保考虑到宾客的饮食需求和禁忌,以确保每个人都能享受这场婚宴。

三、见菜思亲菜谱大全?

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净,切小段

2.锅中入少许油,放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

四、河南酒席菜谱大全做法?

洛阳水席

菜品内容:

八冷盘:豫香桶子鸡(主料:柴母鸡 配料:卤汤 成熟方法:卤制)

五香牛腱(主料:牛腱 配料:卤汤 成熟方法:卤制)

香糟猪尾(主料:猪尾 配料:香糟 成熟方法:卤制)

蒜泥驴板肠(主料:驴肠 配料:卤汤 成熟方法:卤制)

麻酱豆角(主料:豆角 配料:蒜泥麻酱 成熟方法:拌)

鲜菊木瓜丝(主料:木瓜 配料:鲜菊 成熟方法:拌)

五、河南汝州酒席菜谱大全?

      河南汝州的酒席有名气的菜谱,当数“汝州八大碗”,也就是出了八道菜:大碗酥肉、扣碗排骨、红条子肉、粉蒸肉、海带豆腐菜、八宝饭、丸子汤、就馍菜。这八道菜也成为汝州人过年、婚庆、宴请贵宾的必备菜品。

      当然,酒席还要有凉菜。凉菜荤的大致有皮蛋、猪头肉、猪肝、油炸小鱼等,素菜必备有凉拌黄瓜、油炸花生米、凉拌菠菜、凉拌粉皮等。

      热菜上桌后紧接着上一个汤,叫“小碗桥儿”,这个汤根据大师傅习惯做,咸汤、甜汤交错进行,肚丝汤、蛋花汤、虾皮冬瓜汤、橘子罐头汤、红枣莲子汤、银耳汤……林林总总不一而足,直到最后端上鸡蛋汤,在汝州叫“滚蛋汤”,喝完滚蛋汤代表吃桌的完美收官。

六、食堂大锅菜经典菜谱热菜?

1、酸辣大白菜梗

不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。

所需食材:

主料:大白菜梗

辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法:大白菜梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅

七、东北热菜菜谱大全窍门?

东北热菜菜谱大全

1、锅包肉,去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉,酸酸甜甜,外焦里嫩,吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的,这个和南方 不一样!

2、猪肉炖粉条。没去过东北的,那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜,放入土豆粉条,一锅乱炖,还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。

3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字,我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡,配上东北特色榛蘑,炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了,好吃好吃。“东北四大炖”之二。

4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道,“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖,味道之美,无法形容,反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。

八、春节菜谱10个热菜?

蔬菜肉卷,南瓜蒸排骨,香辣牛肉,排骨忳宽粉,家常菜肉丸,蟹味菇滑蛋,红烧肉,荷塘小炒,酒酿南瓜丸子,盐焗鸡,麻辣豆腐香菇青菜

九、广西桂菜宴菜谱大全?

广西菜也称桂菜,以菜品的原汁原味著称。桂菜分为桂北、桂西、桂东南和滨海风味菜,四种风味菜都有其特别之处。下面我就为大家介绍8道去广西必点的桂菜,让我们一同从美食中看看真正的广西人。

1、荔浦扣肉2、横县鱼生3、全州醋血4、岑溪古典水蒸5、沙蟹汁豆6、环江香牛扣7、巴马烤香猪8、烧鸭上面提到的8道桂菜,色香味俱全,都是桂菜中的精品。来广西游玩的朋友一定得品尝一番。

十、大锅菜荤菜菜谱大全?

大锅菜人多,菜不宜炒多,要健康,实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片),酸辣魔芋,麻辣豆腐,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,卤鸡蛋(保证每人一个)等。

荤菜:青椒炒肉丝,五花肉炒花菜,肥肉炒白菜粉条,梅菜扣肉(每人一片),红萝卜山药烧鸡块,红烧鱼块。

汤:紫菜蛋花汤。

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