烤肘子，烤肘子怎样做才好吃？

一、烤肘子，烤肘子怎样做才好吃？

主料

猪肘一个

辅料

洋葱一个 各种能散发香味的佐料随意

烤猪肘的做法步骤

1. 把各种香料涂抹在肘子上 然后附上洋葱 用保鲜膜裹好 放进冰箱24小时后取出

2. 把肘子放进开水里煮熟至烂 香料洋葱也可以一起煮

3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上 进烤箱180度烤30分钟 之后再刷一遍接着烤 20分钟 滋滋冒油就好了

4. 吃的时候用刀骈着吃 或加在饼里 香极了

二、如何做红烧猪肘子？

准备材料：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。

2、锅中加清水烧开，放入姜片、葱段，再放入肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。

3、然后将肘子放入电压力锅中，加入生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加入没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。

4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁去除香料，倒入炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放入肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢吃辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。

三、红烧猪肘子怎么做？

红烧猪肘子是一道传统的中国菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

猪肘子一个

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

八角适量

香叶适量

干辣椒适量

盐适量

清水适量

步骤：

将猪肘子洗净，用刀在表面划几刀，用姜蒜料酒和水煮熟，以去除血水和腥味。

将煮好的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，晾凉备用。

在锅中加入适量的油，加热后加入姜蒜爆香。

加入猪肘子，煎至表面微黄，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，放入八角、香叶和干辣椒，煮开后转小火，慢慢炖煮一个小时左右，直到猪肘子变得柔软烂糯。

加盐调味，开大火收汁，使猪肘子表面均匀地裹上浓郁的酱汁。

将红烧猪肘子装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

煮猪肘子的时候要保持水开，以避免细菌滋生。

红烧猪肘子需要慢炖，这样才能让猪肘子入味，口感更好。

在炖煮过程中要经常检查火候和水量，以免烧焦或者太湿。

加盐要在红烧过程中最后一步进行，以免肉质变硬。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的红烧猪肘子。

四、怎样做肘子好吃又简单？

【步骤一】：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

【步骤二】：把泡软的肘子猪皮用刀刮去烧焦的表层，清洗干净，再改刀把肘子去骨切成两半，再把肘子里边瘦肉的部分简单改刀，挨着切一遍，但是不要切断，深至三分之二，间隔1厘米左右。

【步骤三】：把改完刀的肘子放入盆中，放入切好的生姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐，然后抓拌揉几分钟，腌制2个小时，把肘子腌制入味。

【步骤四】：肘子腌制好后放入炖锅中，同时把调料也一起到里边，然后添水没过肘子，稍微多一点，因为炖煮肘子的时间比较长。

【步骤五】：再少放点盐，生抽和老抽、还有料酒，然后盖盖，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时，把肘子焖烂熟透后盖盖再焖1个小时，主要是让肘子更加入味，软烂。

【步骤六】：准备一个矿泉水瓶子，把瓶口上部分剪掉不要，然后肘子焖好后捞出来把水分稍微沥干，用手把肘子皮朝外卷成卷塞进矿泉水瓶子中，然后用一个和矿泉水瓶子口子大小的盖子给它压紧压裹上一层塑料薄膜，把盖子裹紧实，最后用绳子或者皮筋扎紧，放入冰箱中冷藏一个晚上，让肘子定型。

【步骤七】：肘子冷藏定型后，取出来用刀切成薄片，摆盘备用。

【步骤八】：大蒜拍碎、小米辣切成末、香葱切成末，然后一起放入碗中，放入生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁，然后把做好的肘子一起上桌就可以开吃啦

这道“凉菜肘子花”就完成了，简单的家常做法，再蘸上美味的料汁，真的是太好吃过瘾了，美味爽口，好吃不油腻。

五、红烧猪肘子怎么炖好吃又烂？

主料：肘子只500克。

辅料：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。

调料：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克。

【操作方法】

1:猪后蹄用刀刮去表皮的猪毛后清洗干净，然后放入锅里汆烫一下。

2:锅里倒入半锅清水然后把猪蹄放入锅中用大火汆烫至锅里出现大量的浮沫，大概5分钟左右即可。

3:把汆烫过的猪蹄捞出放入冷水中浸泡清洗干净后沥干水分备用。

4:准备适量的香葱段、生姜片、蒜头、香叶、八角和干辣椒。

5:先把蹄膀放入准备好电饭煲里然后加入大半锅清水，加入适量的黄酒、老抽、生抽、盐和白糖调好口味，再放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶。

6:盖上电饭煲调到煲汤模式，先焖煮两小时左右。

7:焖煮两小时后掀开锅盖，用筷子插一下看看有没有熟烂，一般情况是需要焖煮三个小时左右即可。

8:把焖煮熟透的蹄膀捞出放在盘里，再把汆烫好的青菜围一圈。

9:把电饭煲里的汤汁倒入锅里，然后过滤掉香料和杂质调好适当的口味，再用大火把汤汁收浓。

10:把准备好的淀粉倒入小碗里，然后添加少许清水调匀。

11:等锅里的汤汁收浓到一半的时候，倒入准备好的淀粉勾芡和再加少许清油搅拌均匀后把汤汁浇在蹄膀上即可。

六、红烧猪脚怎样做最好吃？

红烧猪脚是经典的中式美食，下面是最好吃的红烧猪脚的做法：

所需材料：

猪脚1只（大约1.5千克）

葱 2 根

姜 1 块

蒜片 适量

八角 2 颗

香叶 2 片

陈皮 适量

冰糖 40 克

生抽 适量

老抽 适量

料酒 100ml

清水 适量

做法步骤：

1. 准备材料，猪脚从水龙头下冲洗干净，用刀刮掉脚面的黑色物质，切成适宜大小备用。

2. 锅中倒入充足的水，加入几片姜片和葱结，放入猪脚焯水至7-8成熟，再拿出放入清水中清洗干净。

3. 准备红烧汁：锅中倒入适量的油，加入冰糖低温溶化，待糖变成焦糖色后将猪脚倒入，煸炒至糖色均匀，倒入100ml料酒，翻炒至料酒香味散发。

4. 加入老抽，生抽，适量的清水，八角，陈皮，姜片，葱结，香叶，蒜片等配料调味，大火烧开后换小火炖煮2小时以上，直到猪蹄软烂，汤汁浓稠。

5. 烧制完毕，即可装盘装饰，美食大功告成。

注意事项：在烧制红烧猪脚时需要小火慢炖，颜色鲜亮，味道香醇，口感更加软烂，质地更加细腻。同时也需要关注锅中汤水的水分含量，保证汤汁的浓稠度。

七、红烧猪蹄怎样做才好吃？

红烧猪蹄是一道非常美味的传统中国菜肴，做法如下：

材料：

- 猪蹄子4只

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽3汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪蹄子清洗干净，用开水焯水3分钟，去除血水和杂质。

2. 热锅凉油，将葱姜爆，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

3. 放入焯水后的蹄子，翻炒均匀，让调料均匀裹在猪蹄上。

4.入清水，没过猪蹄子，盖上锅，大火烧开后转小火，炖煮1.5-2小时，直到猪蹄子软烂入味。

5. 最后收汁，将汤汁收浓，猪蹄子表面呈现出红亮的色泽即可。

注意事项：

1. 猪蹄子一定要焯水，去除血水和杂质，这样可以让猪蹄子更加干净卫生。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果欢口感重一，可以多放一些老抽和冰糖。

3. 炖煮的时间足够长，这样可以让猪蹄子更加软烂入味。

4. 最后收汁的时候要注意火候，不要烧焦汤汁。

八、红烧猪脚怎样做才好吃？

红烧猪脚的食材2人份

猪蹄一个

蒜几瓣

姜片几块

八角两个

 红糖块10克 

香叶两片

生抽一勺

蚝油一茶匙

料酒少许

 二锅头少许

展开

红烧猪脚的做法

1

备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀

2

猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干

3

准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色

4

红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色

5

翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味

6

放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时

7

倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开

8

然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时

。

九、最好吃的炖肘子怎样做？

最好吃的做法:

步骤 1

准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。

步骤 3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤 4

高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅

步骤 5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤 6

收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了。

十、回锅肘子肉怎样做最好吃？

1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。

3.在肘子上刷酱油上色。

4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5.加蜂蜜炒。

6.加葱姜末炒。

7.加开水，烧开后加酱油、生抽。

8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11.加豆瓣酱炒。

12.加浸泡后的红尖椒炒。

13.肘子入锅炒。

14.加原汤、盐，烧。

15.汤汁收少，关火加蜂蜜。

16.炒均匀即可盛出享用。