怎样炖猪肘烂糊？ 猪前肘怎么炖好吃贵州？

一、怎样炖猪肘烂糊？

材料：猪肘子(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜做法：

1.猪肘子较大，在肉上划几刀以便入味，抄一遍去沫;2.在高压锅中放少许油，加冰糖小火搅成糊状(小心烧焦)

;3.将猪肘子入锅两边翻裹上糖色，加老抽让颜色更漂亮;4.喷料酒，加入沸水没过肘子;5.加入大葱、姜、花椒少许、桂皮(1块)、八角(2朵)、红枣(5颗)、盐;6.盖上，大火至高压锅喷气，然后改中火;7.二十分钟后改小火;8.二十分钟后关火，启锅前加入鸡精、几滴醋，喜欢稠汤的可加一些淀粉。

二、猪前肘怎么炖好吃贵州？

备料：

1花椒、八角、香叶、陈皮的等配料

2生抽、老抽、冰糖（冰糖按猪肘的大小适当调整）姜片、料酒、酸菜

3我们的主角：猪前肘

开始制作：

1酸菜洗净切成块备用

2煮一锅开水，水开了之后，将洗干净的猪肘洗干净了下锅，过一下水然后捞出。（别问我要多久，就一会会OK了）

3放一丢丢水，就一炒勺的量吧！然后放入冰糖进去融化。

4再放一些些水把配料放进去，除了酸菜咱先不放。

半锅勺老抽，一勺生抽，一锅勺料酒和我们备用的姜片。姜片自己看着放哈!不需要太多的，我比较喜欢用老姜。

5放猪肘!然后加水直到没过我们的猪肘。用中火炖仨小时。（注意看火啊！宝贝们，水没了就加水啊！）然后根据自己喜欢看时间哈。可以用筷子🥢 戳一下硬软程度。老人、小朋友需要软一点的可以炖多一个小时也是可以的。

6等他收汁的时候，汤汁还有比较多的时候现将猪肘捞出，连汤汁一起捞出。

7将切好的酸菜用油炒一下，爆香，加一点点白糖吊味。

8再把猪肘倒回锅里再收回儿汁。然后就好了

三、猪后肘肉怎么炖好吃？

清炖好吃，肘子洗干净以后，在水里抄一下，骗去血沫以后，然后下葱姜辣子段，然后在锅内小火炖上两个小时，出锅的时候放盐，胡椒粉，葱花，香菜

四、炖白菜怎么烂糊好吃？

先洗净白菜，切小块，后锅内倒入油，油热后倒入切好的葱姜，干辣椒，倒入五花肉片，进行翻炒，倒入生抽，调料，后倒入白菜，翻炒均匀，加入开水，小火炖半个小时就好了

五、大锅炖猪蹄怎么做才好吃又烂糊？

大锅炖猪蹄，先大火炖10分钟左右，然后用小火炖30钟左右，这样的炖的猪蹄即烂糊又好吃。

六、怎样炖猪肘？

1. 准备食材：猪前蹄膀，用火将皮上的毛烧掉，再洗净，划上几刀；莲藕去皮切块。

2. 将蹄膀焯水，加入大葱，橙皮，姜片，料酒。

3. 焯水后的猪蹄温水洗净备用，锅内倒油放冰糖炒糖色。

4. 放入蹄膀，均匀裹上糖色后，放入老抽，生抽，料酒，再倒入一瓶82年的啤酒煮开。

5. 高压锅内加足量的水，水开后放入一袋普洱茶包，（普洱可以去油腻，没有可省略此步）放入蹄膀，八角，葱白，姜片，橙皮，高压锅上气后炖40分钟。

6. 炖好后，将里面的大料捞出来，放入藕块，放入盐，炖上30分钟，最后撒入胡椒粉调味即可。

7. 肉质软烂入味，汤汁泡饭，真是鲜掉眉毛了

七、牛腱子怎么炖好吃烂糊？

要买前腿的金钱健子比较好炖也容易软烂，口感也特别好，后腿的尖子肉就比较粗糙，也不容易炖烂，口感也差。先焯水，然后切成你要的大小块。水开后转小火，炖90分钟左右就很软烂了。

八、鸭腿怎么炖又软又烂糊？

1、炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。

2、炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。

3、炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

4、将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。

九、炖整猪肘最好吃的做法？

用料小肘 1个（约2斤）冰糖 50克八角 1个花椒 20粒葱 半根姜 6片桂皮 1块香叶 2片干辣椒 2个生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 6克

简简单单0失败啤酒炖小肘【整个的】的做法步骤

步骤 1

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肘子泡水4个小时，排血水，中间多次换水，然后用刮胡刀美美容，去一下猪毛

步骤 2

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肘子冷水下锅，放料酒，葱，姜两片，花椒，八角各一半，大火烧开，煮10分钟，记得翻面

步骤 3

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10分钟后捞出，沥干水分，可用吸油纸！然后用叉子扎猪皮，为了能入味儿，四周均匀的多扎几下

步骤 4

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起锅烧油，放肘子，先炸制肘子皮，金黄色，有褶皱后翻面争取肘子皮上都有金黄色褶皱，然后放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香，用中小火就行！再放入冰糖，生抽，老抽，蚝油，翻炒上色！

步骤 5

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上色后，倒入两罐啤酒烧开5分钟，放热水沒过肘子！大火烧开，10分钟，注意翻面！然后转入电压力锅80分钟！

步骤 6

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肘子取出摆盘，剩余汤汁，撇去浮油，转炒锅大火烧开收汁，浇在肘子上！想吃肉再烂一点儿的！可以上蒸锅再蒸15分钟到20分钟，肘子会更加的软烂，下饭刚刚好！皮软肉香，吃一口，想两口！最后也没剩多少！可以调点儿蒜末三合油，蘸着吃！凉了以后切片，放凉菜也特别棒！

步骤 7

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之前做的拆骨小肘，菜单里也有

十、猪皮怎么煮好吃又烂糊？

炖猪皮前要先将猪皮冷水下锅煮开一下，这样炖的时候才能炖烂。