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怎样炖猪肘烂糊? 猪前肘怎么炖好吃贵州?

2024-02-28 04:16:31热菜1

一、怎样炖猪肘烂糊?

材料:猪肘子(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜做法:

1.猪肘子较大,在肉上划几刀以便入味,抄一遍去沫;2.在高压锅中放少许油,加冰糖小火搅成糊状(小心烧焦)

;3.将猪肘子入锅两边翻裹上糖色,加老抽让颜色更漂亮;4.喷料酒,加入沸水没过肘子;5.加入大葱、姜、花椒少许、桂皮(1块)、八角(2朵)、红枣(5颗)、盐;6.盖上,大火至高压锅喷气,然后改中火;7.二十分钟后改小火;8.二十分钟后关火,启锅前加入鸡精、几滴醋,喜欢稠汤的可加一些淀粉。

二、猪前肘怎么炖好吃贵州?

备料:

1花椒、八角、香叶、陈皮的等配料

2生抽、老抽、冰糖(冰糖按猪肘的大小适当调整)姜片、料酒、酸菜

3我们的主角:猪前肘

开始制作:

1酸菜洗净切成块备用

2煮一锅开水,水开了之后,将洗干净的猪肘洗干净了下锅,过一下水然后捞出。(别问我要多久,就一会会OK了)

3放一丢丢水,就一炒勺的量吧!然后放入冰糖进去融化。

4再放一些些水把配料放进去,除了酸菜咱先不放。

半锅勺老抽,一勺生抽,一锅勺料酒和我们备用的姜片。姜片自己看着放哈!不需要太多的,我比较喜欢用老姜。

5放猪肘!然后加水直到没过我们的猪肘。用中火炖仨小时。(注意看火啊!宝贝们,水没了就加水啊!)然后根据自己喜欢看时间哈。可以用筷子🥢 戳一下硬软程度。老人、小朋友需要软一点的可以炖多一个小时也是可以的。

6等他收汁的时候,汤汁还有比较多的时候现将猪肘捞出,连汤汁一起捞出。

7将切好的酸菜用油炒一下,爆香,加一点点白糖吊味。

8再把猪肘倒回锅里再收回儿汁。然后就好了

三、猪后肘肉怎么炖好吃?

清炖好吃,肘子洗干净以后,在水里抄一下,骗去血沫以后,然后下葱姜辣子段,然后在锅内小火炖上两个小时,出锅的时候放盐,胡椒粉,葱花,香菜

四、炖白菜怎么烂糊好吃?

先洗净白菜,切小块,后锅内倒入油,油热后倒入切好的葱姜,干辣椒,倒入五花肉片,进行翻炒,倒入生抽,调料,后倒入白菜,翻炒均匀,加入开水,小火炖半个小时就好了

五、大锅炖猪蹄怎么做才好吃又烂糊?

大锅炖猪蹄,先大火炖10分钟左右,然后用小火炖30钟左右,这样的炖的猪蹄即烂糊又好吃。

六、怎样炖猪肘?

1. 准备食材:猪前蹄膀,用火将皮上的毛烧掉,再洗净,划上几刀;莲藕去皮切块。

2. 将蹄膀焯水,加入大葱,橙皮,姜片,料酒。

3. 焯水后的猪蹄温水洗净备用,锅内倒油放冰糖炒糖色。

4. 放入蹄膀,均匀裹上糖色后,放入老抽,生抽,料酒,再倒入一瓶82年的啤酒煮开。

5. 高压锅内加足量的水,水开后放入一袋普洱茶包,(普洱可以去油腻,没有可省略此步)放入蹄膀,八角,葱白,姜片,橙皮,高压锅上气后炖40分钟。

6. 炖好后,将里面的大料捞出来,放入藕块,放入盐,炖上30分钟,最后撒入胡椒粉调味即可。

7. 肉质软烂入味,汤汁泡饭,真是鲜掉眉毛了

七、牛腱子怎么炖好吃烂糊?

要买前腿的金钱健子比较好炖也容易软烂,口感也特别好,后腿的尖子肉就比较粗糙,也不容易炖烂,口感也差。先焯水,然后切成你要的大小块。水开后转小火,炖90分钟左右就很软烂了。

八、鸭腿怎么炖又软又烂糊?

1、炖制老鸭时,可以去猪胰1块切碎同煮,肉容易烂,而且汤汁鲜美。

2、炖制老鸭时,加入几片火腿肉或者腊肉,能增加鸭肉的鲜美,而且容易烂。

3、炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

4、将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能反嫩。

九、炖整猪肘最好吃的做法?

用料小肘 1个(约2斤)冰糖 50克八角 1个花椒 20粒葱 半根姜 6片桂皮 1块香叶 2片干辣椒 2个生抽 3勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 6克

简简单单0失败啤酒炖小肘【整个的】的做法步骤

步骤 1

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肘子泡水4个小时,排血水,中间多次换水,然后用刮胡刀美美容,去一下猪毛

步骤 2

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肘子冷水下锅,放料酒,葱,姜两片,花椒,八角各一半,大火烧开,煮10分钟,记得翻面

步骤 3

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10分钟后捞出,沥干水分,可用吸油纸!然后用叉子扎猪皮,为了能入味儿,四周均匀的多扎几下

步骤 4

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起锅烧油,放肘子,先炸制肘子皮,金黄色,有褶皱后翻面争取肘子皮上都有金黄色褶皱,然后放入葱姜,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒炒香,用中小火就行!再放入冰糖,生抽,老抽,蚝油,翻炒上色!

步骤 5

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上色后,倒入两罐啤酒烧开5分钟,放热水沒过肘子!大火烧开,10分钟,注意翻面!然后转入电压力锅80分钟!

步骤 6

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肘子取出摆盘,剩余汤汁,撇去浮油,转炒锅大火烧开收汁,浇在肘子上!想吃肉再烂一点儿的!可以上蒸锅再蒸15分钟到20分钟,肘子会更加的软烂,下饭刚刚好!皮软肉香,吃一口,想两口!最后也没剩多少!可以调点儿蒜末三合油,蘸着吃!凉了以后切片,放凉菜也特别棒!

步骤 7

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之前做的拆骨小肘,菜单里也有

十、猪皮怎么煮好吃又烂糊?

炖猪皮前要先将猪皮冷水下锅煮开一下,这样炖的时候才能炖烂。

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