蹄膀红烧前要焯水吗？ 蹄膀怎么焯水？

一、蹄膀红烧前要焯水吗？

需要焯水。

买回来的猪蹄清洗干净。看一下猪蹄上面的毛有没有拔干净，如果没有处理干净的话，一定要拔干净或者说是用火烧一下，再在锅里面放冷水，开大火将猪蹄焯水，去除血水和腥膻味，焯完水了以后沥干水分备用。

二、蹄膀怎么焯水？

一个新鲜的猪蹄膀，然后准备一根大葱，一块生姜和两个八角，两片香叶以及适量的水，白醋，料酒，淀粉，老抽，冰糖和食盐。接着我们就把买回家的新鲜猪蹄给先处理一下，最好把它表面的那些猪毛给刮干净，在清洗好之后可以把猪蹄剁成合适的小块，然后放在一个干净的盆里边加上一勺醋和两勺淀粉抓一下。接着把它放在清水底下冲洗干净。

第2步我们就可以把猪蹄下锅去焯水了，首先先把生姜去皮切成薄片，大葱也切段，然后在锅里边加入足量的清水，生姜和大葱都放入锅里边，再把已经洗好的猪蹄也放到锅里面之后再加两勺料酒，就可以用大火去烧水了，水烧开之后先把水面上浮起来的一层泡沫给撇去扔掉，再焯水三分钟就可以关火。到这里我们的猪蹄才算是完全抄好水。

三、红烧牛腩要焯水吗？

要

红烧牛肉要焯水,下面是具体做法: 准备材料:牛肉 1000克,大葱2根,姜5片,生抽45毫升,老抽15毫升,料酒30毫升,八角5个,桂皮1个,香叶3片,盐适量 1、将买来的牛肉切成块状,洗净后备用。 2、备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料

四、红烧兔肉要焯水吗？

红烧免肉不要焯水的，焯水可以去除肉的杂质和兔肉的腥臊味。

五、红烧黄瓜要焯水吗？

不用焯水

1、食材：黄瓜1根、大蒜3瓣、辣椒2个

2、瘦肉切片后剁成肉末，黄瓜切条备用；

3、大蒜末备用，干辣椒剪好备用；

4、锅加猪油，放干辣椒段，蒜片爆香，放肉末炒；

5、放入黄瓜翻炒，再放生抽继续翻炒，加半碗水焖

6、焖两分钟后翻炒一下，再放入蚝油，盐；

7、等到快收汁时放老干妈，再翻炒几下起锅

六、红烧牛排要焯水吗？

一般情况下，红烧牛排并不需要焯水处理。因为焯水会使牛排流失部分蛋白质和营养成分，同时也可能影响了口感和风味。

如果想要煮出更加美味和嫩滑的红烧牛排，可以尝试以下方法：

1. 选用优质的牛肉：选择新鲜的、优质的牛肉，如里脊肉、眼肉等，这样做出来的红烧牛排口感更好。

2. 提前涂上调料：在烹制前，将牛肉块均匀地涂上酱油、盐、胡椒粉等调料，然后静置片刻，让调料渗透到牛肉中，提升味道。

3. 火候掌握得当：红烧牛排的火候很关键，一般炖煮时间不宜过长，煮至七八成熟即可，否则肉质容易变老。

4. 加入适量的辅料：煮红烧牛排时，可以加入适量的姜片、葱段、大蒜等辅料，增添香气，让口感更佳。

总之，不需要焯水的处理，只要掌握好火候和加入适量调料辅料，就可以烹制出美味嫩滑的红烧牛排了。

七、红烧羊肉要焯水吗？

红烧羊肉一定要焯水的，否则汤汁会很浑浊，口感和味道也会差很多，对身体也不好红烧羊肉主料羊肉800克调料酱油半碗 冰糖10克 姜1块 八角1个 桂皮3小块 干辣椒4个 料酒半碗 香叶2片 植物油适量 小葱10克 枣(干)10颗 啤酒1瓶 青蒜8克红烧羊肉的做法1.羊肉切块后清洗干净2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒9.加入半碗左右的酱油翻炒上色10.加入一瓶啤酒11.再加水，直到没过食材12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时13.出锅前撒上青蒜即可

八、红烧素鸡要焯水吗？

红烧素鸡要焯水。素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。

九、红烧甲鱼要焯水吗？

要的。原料：甲鱼。

辅料：冬笋。调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。

步骤:

1.葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

2.五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

3.甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。

4.用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。

5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

6.锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。

7.下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。

8.加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。

9.下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。

十、红烧鲶鱼要焯水吗？

需要焯水。具体做法：主要材料 鲜活鲶鱼1尾（约1500克） 调 料 - 精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克） 红烧鲶鱼的做法 ：

1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。

2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。

3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成