肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家常做法？

一、肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家常做法？

红烧肘子肉块的家常做法 主料 肘子 1个 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 五香粉 适量 葱姜蒜 适量 大料 适量 步骤 1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出 2.在把肘子放入高压锅里压25分钟 3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用 4.放入油 5.放入葱蒜，花椒，大料 6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒 7.加水炖十分钟，就可以出锅了

二、虎皮肘子好吃还是红烧肘子好吃？

红烧肘子好吃

红烧肘子咸香入味，肉质酥软，色泽红润油亮，口感劲道，肥而不腻，算是一道非常受欢迎的家常美味了！吃起来超级过瘾，红烧肘子的做法也是很简单的，家庭制作一般都是放在高压锅或者电压力锅里，这样更容易煮熟，而且很容易就煮软烂了，皮软肉烂。

三、肘子肉怎么做好吃？

【制作】

1. 肘子剔骨，肘子皮肉可以纵切开，这样虽然不是一个完整的桶形，却可以更加入味；

2. 调料准备好，不限于这些，可以随口味来调整，但也不要过多，防止调料过多而产生中药味；

3. 肘子肉入凉水锅，大火煮开，血沫不时涌出来，用油撇子将浮沫撇掉，这样可保持汤汁浓香；这个过程大约持续5分钟，直到把浮沫撇干净为止；

4. 在净汤中倒入【调料】、盐，酱油，少许老抽；

5. 大火再次煮开后转小火，盖上盖子，慢炖2小时左右，中途可查看几次，如果汤汁减少，可加热水；

6. 用筷子扎一下肉最厚的地方，能轻松扎透就可以关火了，肘子肉先不要捞出，浸泡在汤汁中2小时，以吸足汤味；

7. 将一个保鲜袋剪开，将肘子肉皮朝下放在保鲜袋中，表面的瘦肉较多，可用刀平切，使表面平整；

8. 将保鲜袋兜起来，使皮全部朝向外部，一点点收紧保鲜袋转起来，使其成为一个球形；

9. 直到全部的肉都包裹在肉皮中，拧紧收口处，朝下，放在碗中，放冰箱冷藏数小时，定型并使肘子肉质紧密；

10. 这是定型好的肘子，圆乎乎的很不错，一点儿不比外卖的差；

四、红烧胡萝卜肘子肉怎么做？

用料

胡萝卜

5根

猪肘子

3斤

马蹄

10个

冰糖 老抽 生抽 蚝油 姜 蒜 陈皮

适量

大蒜

3颗

腐乳

1块

步骤 1

猪肘子加料酒姜煮30分钟

捞起只放酱油！腌制入味

胡萝卜滚刀切 马蹄不切

步骤 2

酱油腌制好的猪肘下锅炸至金黄

捞出倒入锅里炒 加入姜片蒜蓉红葱头陈皮蚝油生抽糖腐乳炒均匀加入水焖30fzq

步骤 3

倒入瓦煲小火一小时即可

五、生猪肘子肉怎么做好吃？

红烧猪肘材料猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个做法1.猪肘去毛，处理干净2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香10.把香料混合后放入调料袋中11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出

六、红烧肘子咋做好吃？

猪肘子，皮子让卖肘子的烧一下，然后放入清水浸泡半小时后洗净

准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，再加入一些菊花

高压锅多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时即可。

七、红烧肘子怎么做又烂又好吃？

红烧肘子是一道美味的传统中式菜肴，烹制酥烂可口的红烧肘子需要一定的技巧。下面提供一份红烧肘子的做法，供您参考：

主料：

猪肘子一只（约2斤）

辅料：

姜片5片、葱段2根、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、清水适量。

制作步骤：

1）先将猪肘子浸泡在水中半小时，将污物浸泡出来，洗干净;

2）随后将猪肘子切成5-6厘米长的小块，放入开水中焯水2-3次，去除挺肉的油腻，这是保证肘子嫩烂的第一步;

3）开锅，放入姜片和葱段，加入肉块进行煎炒；八角、桂皮、香叶、冰糖也一同加入；

4）再加入老抽、生抽和料酒，即可用清水淹没肘子，至少要比肉多一斤;

5）小火慢慢的炖1-2个小时，期间需注意翻动肘子，均匀染色;

6）然后再加入少量盐调味，食用前把汤汁收浓即可。

烹制红烧肘子的关键是火候和时间，火候要炖慢，时间要足够长，这样肉才会酥烂多汁，口感更好。另外，需要注意的是，肘子中的筋条比较多，可以提前处理或在烹制过程中捞出来，以避免影响口感。

八、猪后肘子肉怎么做好吃？

锅中加入适量油放入洋葱炒熟盛出，锅中再加适量油放入肘子煎至两面金黄再加入适量水，烧开后将肘子捞出，锅洗净加适量水、麻油、黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖和料酒，放入肘子盖上锅盖小火煮90分钟至水分变快干捞出肘子，在锅中汤汁中加入水淀粉和炒熟的洋葱，翻炒几下后将其淋在肘子上即可。

九、焖猪肘子肉怎么做好吃？

炖肘子的做法 1. 肘子洗净，去猪毛。

（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）

2. 倒入少许老抽。

（这个量不在配料表里面，单独的）

3. 抹匀，上色。

（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）

4. 放入调料。

5. 因为肉比较厚，我腌了一夜加一白天，24小时，冰箱冷藏，中途翻面。

6. 锅子放油，烧热，将肘子炸至表面金黄。

（为了省油，我用的平底锅，肘子大放不进去，我就用漏勺乘着，勺子舀油炸，表皮炸至金黄即可）

7. 将炸好的肘子放入电压力锅内。

8. 放腌肉的汤汁倒入锅内。

（电压力锅不熬水，所以可以不放水。

葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）

9. 选择肉/鸡这个功能。

（这个时间我还真没注意，放上我就去干活儿了，大约有1个多小时）

10. 一个程序完成，翻面，继续另一个程序。

11. 出锅，撕开装盘即可！ 我这个肘子比较大，肉也很厚，我为了让他更酥烂，更入味，特意整了2个程序，如果你的肘子小点，可以缩短时间哦！

十、熟的肘子肉怎么做好吃？

材料

A，一个2磅重的猪肘子，

B，2片姜，2瓣蒜，一个小干辣椒，一小点花椒面，一个大料，10颗花椒粒，一小勺盐，一小勺糖，一大勺料酒。两大勺酱油。

做法

1，把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里，水要没过猪肘子，煮出不干净的东西，之后，拿出，过清水冲洗干净表面。

2，高压锅放滚开的水，将干净的肘子放入，加上 B料，盖上盖子大火煮，等高压锅上了汽，中火30分钟，小火20分钟，关火依旧放在炉子上(电炉)。

3，待肘子温度可以用手碰的时候，把肘子从锅里拿出，将骨头撤去，把肘子卷起，皮在外，放在一个朔料袋里， 将朔料袋里的肘子包紧，用绳子捆紧，放置在冰箱里，待肘子凉透了，可以随时拿出切片上盘。