红烧猪大肠的做法？ 猪大肠红烧肉的做法？

一、红烧猪大肠的做法？

步骤 1 肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5 热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

二、猪大肠红烧肉的做法？

材料

上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量

做法

1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。

2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。

3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。

4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。

5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。

6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。

7.砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。

三、红烧猪大肠的家常做法？

红烧猪大肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5 热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

四、红烧猪大肠洋葱的做法？

红烧大肠洋葱做法：

主料：猪大肠2斤，洋葱1个。

配料：料酒2两，生姜1块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，盐5克，白砂糖5克。

操作步骤：

1，大肠冼净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮10分钟，捞出，控水，切小段。

2，洋葱切片。

3，锅中放油，放入大肠，加入料酒翻炒，然后放入盐，生抽，老抽，甜面酱继续炒，炒至大肠呈金红色时加入沸水，放入生姜，八角煮70分钟。加入洋葱再小火煮10分钟，加入白砂糖提鲜，起锅。

五、广东红烧猪大肠做法？

　　猪大肠是一种非常特殊的食材。虽然猪大肠是猪的内脏器官，但是可用于烹调层的美味菜肴却很多。尤其是把猪大肠做成红烧猪大肠，特别受大众的青睐。下面我们来详细了解一下关于红烧猪大肠的具体做法。

　　1、红烧猪大肠的做法

　　红烧猪大肠的做法并不复杂，跟我们做平时一些红烧菜肴是差不多的，跟做红烧肉的菜肴类似。首先需要准备适量的新鲜猪大肠，然后将猪大肠彻底的清洗干净，要把它剪开来洗洗干净以后切成段备用，锅里面先放入少量的油，把油烧热，再把处理好的猪大肠放进去，先翻炒一会再加入红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精，炒入味炒香后再滴入一些水，直接焖熟之后就可以了。

　　2、红烧猪大肠的做法要求

　　制作红烧猪大肠的方法并不算复杂，但是在制作过程中有一些要求，还是需要大家注意的，在制作前对于猪大肠的选择务必要新鲜，这是很关键的，新鲜的猪大肠才能够做出正宗美味的菜肴，而且猪大肠一定要清洁到位，清洁的环节也是很重要的，要把它彻底的处理干净后，才能够吃起来更加的卫生健康。

　　3、红烧猪大肠的营养特点

　　做好的红烧猪大肠看起来颜色比较鲜艳，色香味俱全，味道相当的鲜美可口，吃这道菜肴不仅可以满足我们的食欲，让我们的胃口得到提升，而且还可以增强体质，这道菜肴非常具有温补的作用，所以如果对于红烧猪大肠比较感兴趣的话，那么一定要自己制作尝一尝，绝对会让自己非常喜欢。

六、红烧猪大肠家常做法？

用料:

肥肠 750克

姜 2块

蒜 4瓣

干辣椒 6个

郫县豆瓣 半勺

葱 1根

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 2勺

香叶 2片

火锅底料 半小块（45克）

莴笋 1根

红烧肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5 热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

七、红烧猪大肠解说？

大肠洗干净，焯水，下油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，大料，花椒，干辣椒，挂皮，料酒等炒制好锅底，下入大肠炖制软烂。

八、猪大肠的做法？

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶。

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

九、猪大肠做法？

爆炒肥肠

肥肠500克；面粉（洗肥肠用）100克；白醋（洗肥肠用）一勺；干辣椒5个；朝天椒6个；红柿子椒1个；大葱1根；西芹半根；蒜瓣4瓣；生姜1块；白糖适量；鸡精适量；生抽1勺；食盐适量；花椒若干；菜籽油3勺

做法

冰冻猪大肠一斤（选择超市的冰冻肥肠，因为前期已经过适当处理，味道不是很浓郁了），清水洗净，大肠翻面，去掉肠皮上的油等附着物（我喜欢只要肠皮），加入面粉，适当白醋，单独揉搓，将附着物清洗干净，去味；再用清水洗净，再加入面粉揉搓，可反复几次，至肥肠无异味

洗干净后的猪大肠所示

锅中烧水，加入适量姜片，花椒，料酒，放入肥肠，煮半个小时

肥肠起锅过凉水，冷却后改刀备用

辣椒，姜块，蒜瓣，大葱，西芹，红椒，改刀备用

起油锅，下肥肠，爆出香味，卷曲过后捞出备用

锅中留底油，加入花椒，蒜瓣，大葱，辣椒等炒香，倒入肥肠，翻炒，再加入西芹，红椒，生抽，反复翻炒，加入适当盐，白糖，鸡精调味，起锅装盘

十、红烧猪大肠怎么做才好吃家常做法？

用料

处理干净的肥肠 500克大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒，大蒜、姜、 适量盐、糖 适量生抽、老抽 适量香菜 一把

步骤

1、肥肠需要处理干净。

2、高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可，取出，切成小段状，沥干水份。

3、炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

4、肥肠倒入锅中，翻炒到肥肠均匀上色

5、放入葱姜蒜。继续翻炒。

6、倒入生抽。翻炒

7、加入盐，翻炒均匀。

8、放入少许的食醋。

9、翻炒均匀即可。

10、出锅时，可以不要炒出的油