肘子炖白菜的做法,肘子炖白菜怎么做好吃,肘子?
一、肘子炖白菜的做法,肘子炖白菜怎么做好吃,肘子?
主料:猪肘1000克,小白菜100克,粉条100克
辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料:大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克
砂锅肘子的做法:
1. 将去骨猪肘子刮洗干净
2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中
3. 葱切段、姜切片
4. 冬笋、冬菇切成长方片,放入沸水中焯一下,捞入盛肘子的砂锅中
5. 将砂锅置于旺火上,倒入清水(1500毫升),加入料酒、大料(八角)、丁香、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖
6. 用小火炖2小时,加入精盐、味精炖至入味,再放入青菜心粉丝(小白菜)略炖片刻即可。
二、俘虏炖肘子怎么做好吃?
主料:猪肘(750克)。
辅料:油菜(50克) ,香菇(鲜)(50克)。
调料:八角(5克), 花椒(3克) ,大葱(15克) ,姜(10克) ,料酒(10克) ,盐(5克) ,味精(3克)。
做法
1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
三、笋干炖肘子怎么做好吃?
首先要把笋完全泡开,这样炒的时候才好,肘子要把血防干净,如果能先去一遍血沫更好,然后大火烧开,小火慢炖最好
四、酸菜炖肘子怎么做好吃?
酸菜1颗,猪肘子1个,老姜一块,大葱3段,蒜3瓣,干辣椒2个,花椒粉1克,大料2个,生抽10克,油,盐,水就可以了。
制作方法:
1.肘子切块焯水备用。
2.酸菜多清洗几遍最好3遍以上,洗干净后切丝,攥干水备用。
3.起锅烧油,下葱姜蒜爆香,放入干辣椒,大料。接着加入生抽酱油。
4.翻炒一下,倒入酸菜继续翻炒,炒香后放入焯好的猪肘子,翻炒一下,加入莫过酸菜和肘子的开水,搅拌均匀。中小火炖2个小时以上,炖的越久越好吃。
5.出锅前加花椒粉,盐鸡精调味就可以出锅了。
五、正宗炖肘子怎么做好吃?
用料:猪前肘 1个,大葱 1根,姜 适量,蒜 适量,酱油 适量,料酒 适量,冰糖 一小把,草果 2个,花椒 一小把,大料 几个,香叶 几片,桂皮 适量
炖肘子的做法步骤:
步骤 1
准备猪前肘,洗净,还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料:大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个;
步骤 2
把所有东西放到高压锅(这时候不放冰糖),冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火,保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里,放三小勺盐,适量酱油,料酒。
步骤 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤 4
高压锅冒大气,盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火,放20分钟没气后开锅
步骤 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖,放一小把冰糖,中火慢慢收汤,直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤 6
收汤过程中,过一会可以翻一个面,充分炖熟,汤收到差不多就可以出锅了
步骤 7
软烂 入味,好吃
六、肘子骨炖冬瓜的做法?
1. 将猪肘洗净后过开水焯一下,捞出备用
2. 汤汁:炒锅滴入少许食用油,放入姜片,糖,炒至融解发深褐色,加入两杯冷水,料酒、酱油
3. 将汤汁倒入炖锅,放入猪肘,大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时,直到肘子酥烂,可以用筷子叉开以便入味
4. 最后倒入冬瓜块约15分钟,加入适量盐烧稍炖即可出锅
七、怎样炖肘子好吃?
主料:
肘子一个
辅料:
葱一棵
姜几片
调料:
老抽一勺
生抽三勺
糖一勺
盐适量
植物油适量
花椒适量
八角适量
肉蔻一个
白酒两勺
做法:
1. 肘子洗净,冷水放入锅中。
2. 烧开焯水几分钟,倒掉脏水洗净。
3. 葱切小段,姜切片。
4. 锅中放入适量植物油,放入肘子。
5. 加入一勺老抽,两勺白酒,一勺糖,三勺生抽,不断翻炒上色后加入葱姜。
6. 倒入电压力锅,加入花椒,八角,肉蔻。
7. 放入适量热水。
8. 放入适量盐。
9. 按下蹄筋键,程序结束后,再次按下蹄筋键,程序结束,自然放气。
10. 把肘子和汤倒入炒锅。
11. 汤汁粘稠,关火出锅。
八、炖肘子哪个好吃?
当然是炖好吃了再加排骨就可以了
九、肘子怎么炖好吃?
1.猪肘子放入清水浸泡半小时后洗净;
2.准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮;
3.高压锅中放水,将洗净的肘子放入,然后加入姜,葱段;
4.加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时;
5.肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂;
6.取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边;
7.将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉;
8.找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
十、肘子炖什么好吃?
炖黄豆好吃。猪蹄膀用喷枪烧一下,浸泡在清水里10分钟左右取出下锅焯水。
起锅烧油炒糖色然后下切好的猪蹄膀,翻炒上色加适量清水、葱段姜片大火烧开小火慢炖20分钟后下泡好的黄豆。再煮10分钟加盐鸡精就可以出锅了,这样的猪蹄膀炖黄豆最好吃
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