当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 热菜 > 正文内容

红烧山药的做法? 红烧麻山药的做法?

2024-03-14 02:10:07热菜1

一、红烧山药的做法?

五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒  步骤  

1、将五花肉和后尖肉洗净,切块。  

2、山药洗净去皮,切成滚刀块。  

3、把山药下入油锅煎成金黄。  

4、把肉水焯一下,捞出备用。  

5、锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。  

6、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。  

7、加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。  

8、烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。  

9、加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。  

10、加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。大白每天都会分享一篇关于山药的美食做法,想要了解更多做法的可以点击山药官网进一步了解哦.

二、红烧麻山药的做法?

主料:

鸡块400克

辅料:

麻山药 200克

适量

啤酒 300毫升

适量

葱姜 适量

适量

香叶 1片

适量

肉桂 1小段

适量

八角 1个

适量

味极鲜 2勺

适量

花椒 5粒

适量

食盐 6克

适量

冰糖 10克

适量

— 烹饪步骤 —

1· 鸡块和麻山药准备好。

2· 麻山药去皮切滚刀块,啤酒和葱姜、八角、香叶、肉桂准备好。

3· 做锅放油烧热放冰糖变黄色。

4· 放入鸡块翻炒成鸡块变成黄色。

5· 放葱姜所有调料炒出香味儿。

6· 鸡块炒好糖色放入调料炒出香味儿后倒入1勺味极鲜再倒入准备好的啤酒。大火烧开转小火慢炖15分钟左右。

7· 鸡块炖熟了再把麻山药倒进锅里翻炒均匀小火慢炖5分钟左右。

8· 放入麻山药小火慢炖5分钟左右后鸡块和麻山药都软烂了再放入6克盐大火收汤出锅即可。

三、红烧山药片的做法?

山药洗干净再削皮,切成不规则状泡在水中,避免山药氧化变色。

锅内倒入比平常多一点的油,油温5分热关小火,放入1勺白糖。

用锅铲把白糖化开,把山药倒入米篮中滤水,再倒入锅中。

用锅铲翻炒成糖色,再加入大蒜头一起翻炒。

再加点老抽翻炒,老抽的颜色比较黑,用来调色,不要太多。

再加点生抽,生抽的颜色比较淡,用来调味的,稍翻炒均匀。

山药翻炒好后,倒入一勺水,不要太多,稍没过山药就好了。

盖上锅盖煮个5分钟左右,山药汁变稠就好了。

最后,红烧山药就出锅了,红烧山药外甜里脆

四、红烧山药木耳的做法?

木耳首先用滔米水净泡,洗净,再把木耳用水焯熟,备用,山药切片也用开水焯下,捞出备用,锅中放稍需油,油温五成热,把山药倒入爆炒,再放入木耳,加点生抽,稍需盐,白糖,再放入点水,滚开稍微焖几分钟,再放点葱花,就可以盛出来了。

五、山药红烧牛腩的做法?

主料:牛肉(500克)

辅料:山药(250克) 芹菜(25克)

调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。

2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。

3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成

六、红烧排骨山药的做法?

材料:

山药、猪大排

做法:

1.山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色。排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅。水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下。锅子洗净,把排骨放进去。

2.加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了。加入适量料酒,可以去除排骨的腥味。加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。

3.水开后,开中火慢慢炖。炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适。炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

4.边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可。

七、红烧山药的家常做法?

红烧山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是一种简单的红烧山药做法:

所需材料:

1. 山药:500克

2. 大葱:1根

3. 生姜:1块

4. 大蒜:3瓣

5. 干辣椒:2个

6. 料酒:1汤匙

7. 生抽:1汤匙

8. 老抽:1汤匙

9. 白糖:1茶匙

10. 盐:适量

11. 水淀粉:适量

12. 食用油:适量

步骤:

1. 准备食材:将山药去皮,切成滚刀块,大葱切段,生姜切片,大蒜拍散,干辣椒切段。

2. 烧开水:烧一锅开水,将山药块放入锅中,加入少许盐,煮1-2分钟,捞出沥干水分。

3. 炒制:在锅中加入适量的食用油,烧热后,加入生姜片、大葱段、大蒜和干辣椒段,翻煎出香味。

4. 翻煎山药:将煮好的山药块加入锅中,翻煎均匀,让山药块充分吸收调料的味道。

5. 调味:加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻煎均匀,让山药块上色。

6. 炖煮:倒入适量的水,没过山药块,中小火炖煮15-20分钟,让山药块充分入味。

7. 勾芡:炖煮至汤汁变得浓稠,加入适量的水淀粉,翻煎均匀,让汤汁更加浓郁。

8. 出锅:红烧山药炖至汤汁收干,关火,将山药块盛入盘中。

这是一种简单的红烧山药做法,你可以根据个人口味,调整大葱、生姜、大蒜、干辣椒和调料的份量。红烧山药具有美味可口、营养丰富的特点,适合家常烹饪。祝你做出美味的红烧山药!

八、红烧羊肉炖山药的做法?

材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。

制法:1、将羊肋排切成5厘米的条,放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。

2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。

3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒,锅内加水,下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味,煮熟后出锅,装入大碗中。

山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

羊排性温,冬季常吃羊排,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

九、牛排骨红烧山药的做法?

主料:猪小排 800克 山药 1根辅料:葱 1/3 姜 3片 八角 1个 冰糖 2块 酱油 适量 红烧汁 适量

做法步骤:

1、排骨洗净焯水后再次洗净

2、准备葱、姜、八角、冰糖

3、排骨放入锅里,加入水、葱、姜、八角、冰糖

4、加入酱油

5、加入红烧汁炖煮

6、山药去皮洗净切块

7、排骨炖至八九成熟时,加入山药继续炖煮

8、炖熟后加入盐翻炒均匀

十、红烧山药芋头的家常做法?

材料

主料:芋头300克,山药1根

辅料:葱1棵、姜1块、蒜5个、红辣椒5个、五香粉适量、老抽1匙、盐适量、花生油适量。

做法

1.所用食材,芋头和山药洗干净,葱姜蒜辣椒备好

2.芋头和山药煮一会,去皮,切块;葱姜蒜辣椒切好备用

3.锅内放油,油七分热放入姜蒜炒出香味

4.放入芋头和山药,加老抽,炒上色

5.放入葱红辣椒翻炒均匀

6.倒入一杯开水,加入适量盐和五香粉,

7.开水炒至还有一点出锅,

8.装盘撒点葱花碎

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/rc/729591.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。