红烧酱汁怎么炖排骨？ 大棒骨酱汁怎么做红烧排骨？

一、红烧酱汁怎么炖排骨？

材料

肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，

做法

1.香菇洗净切块

2.排骨过水焯一下，冲洗干净

3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

4.倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

二、大棒骨酱汁怎么做红烧排骨？

1.

首先准备排骨500克，如下图所示。

2.

接着再把排骨切成块，如下图所示。

3.

锅中放入清水1000毫升，再放入排骨500克，中火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

接着放入排骨500克，煸炒至变色。

7.

接着放入大棒骨酱汁150克，翻炒均匀。

8.

再加入清水500毫升。

9.

炖煮30分钟，直到汤汁收干。

10.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧排骨就做好了。

三、酱汁排骨的酱汁怎么做？

牢记“1：2：3：4：5”的技巧，就能做成万能糖醋汁，做好的糖醋排骨口感相当美味，学会了可以举一反三做好多糖醋类的菜肴，一起来看看具体怎么做的吧。

【食材】：排骨 适量，生抽 3勺，老抽 1勺，料酒 1勺，鸡蛋 1个，淀粉 2茶匙、盐 适量、青红椒 适量

（糖醋汁：淀粉 1勺，香醋 2勺，白糖 3勺，生抽 4勺）

【做法】：1、排骨清洗干净，去除排骨表面的血水，用厨房纸吸去水分，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，半茶匙盐和淀粉；

2、用手抓拌均匀腌制30分钟，使排骨充分吸收到调料。

3、锅里加多量油，油温升至六成热时，下入腌制好的排骨下锅，别急着翻面，等定型后再翻面，中小火炸到排骨表面定型后捞出来，转大火将油温升高，将排骨复炸30秒变成金黄色即可，捞出控干油。

4、接下来调一个糖醋汁，锅内留少许底油，加入1勺淀粉，2勺香醋，3勺白糖，4勺生抽以及5勺水拌匀的料汁煮开，等汁变粘稠后倒入排骨，中火翻炒至排骨裹上糖醋汁；

5、最后把青椒红椒切块，倒入青椒红椒翻炒收汁，用来点缀即可。

分

四、红烧鲤鱼酱汁？

调制红烧鲤鱼的酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油，鸡精。搅拌均匀。

红烧鱼只要把酱汁调好就成功一大半。加入这碗酱汁，味道就特别棒，

五、红烧酱汁用法？

红烧酱汁的用法就跟老抽一样，这玩意就是用来调色的，红烧酱汁本身的味道并不好不论烧什么菜都不能多放

制作方法

1、准备食材：八角3克、香砂仁3克、香叶2克、桂皮2克、良姜2克、草果4克、陈皮2克、小茴香3克、丁香1克、葱、姜、洋葱、胡萝卜、香菜、油300克、豆瓣酱200克、干辣椒10克、白糖10克

2、把上面的香料全部放锅里，用小火炒制，不停地翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料炒出香味，盛出来放凉，放进料理机中打碎备用，不用打得太碎，粉末状就可以了，干辣椒洗干净切成小段放碗里。

3、加入一点开水浸泡一下，这样炒的时候不容易炒糊，洋葱洗干净切小块，胡萝卜洗干净切片，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，香菜洗干净切段，锅里加入油，把配菜全部放进去，炸干炸香，把残渣捞出来。

4、把豆瓣酱放进去，用小火炒制，要不停地翻动，防止糊底，把豆瓣酱的水分炒干，把泡好的干辣椒段放进去，翻炒均匀，再把香料粉放进去，加入白糖翻炒均匀，小火炒制出香味，关火放置一晚上就可以了。

六、排骨焖饭酱汁？

锅中放油糖生抽蚝油加水熬粘稠，浇米饭就可以了

七、凉拌排骨酱汁？

猪肋排骨肉1000克，酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克，精盐10克，八角5克，桂皮5克，葱姜各10克

做法

1、好的排骨下水锅出水，洗净。

2、锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。

3、食时排骨装盘，浇上原汁即成。

八、酱汁排骨做法？

食材明细

小排、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、番茄酱、红糖、老抽、生抽、料酒、白水、白芝麻。

方法步骤

1、排骨切段。

2、葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。

3、番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。

4、锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。

5、.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。

6、酱排骨煎至两面金黄。

7、放入葱段、姜片。翻炒均匀。

8、倒入开水，迈过排骨。

9、倒入料汁。

10、倒入桂皮和陈皮。

11、大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。

12、最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。

九、红烧肘子的酱汁配方？

主料：猪前肘一个（约1500克）

香料：八角8克、干辣椒8克、白芷5克、山楂片5克、花椒3克、桂皮3克、草果3克、丁香2克、香叶1克、肉蔻1克。

配料：黄豆酱100克、冰糖60克、生抽60克、红腐乳60克、老抽40克、香醋30克、食盐15克、料酒15克、生姜片15克、葱段10克。

详细做法：

1、首先把猪前肘用喷枪烧烤一遍，烤至焦黑色，放入温水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净，冲洗干净，备用。

2、把肘子放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮3分钟后捞出，冲洗干净，备用。

3、锅中加入少许食用油，放入冰糖60克，小火炒至完全溶解微微变色后放入所有香料，炒出香味后加入由黄豆酱100克、生抽60克、红腐乳60克、老抽40克、香醋30克勾兑好的料汁，激发出香味后加入适量清水烧开，备用。

4、把肘子放入高压锅中，把熬好的汤汁倒入高压锅中，再放入黄豆酱100克、生抽60克、食盐15克、料酒15克、生姜片15克、葱段10克。盖上盖子，上汽后压40分钟，备用。

5、把肘子取出来，把汤汁中的所有料渣打捞干净，把汤汁倒入炒锅中，加入适量水淀粉，熬制黏稠后把肘子放入锅中，浇淋在肘子上即可出锅。

十、红烧酱汁的做法步骤？

配方:芫荽籽3克,干姜2克,香叶2克，高良姜1克，黄姜2克,千里香0.5克,荜拨1克,小茴香1克,八角0.5克,大葱2段,洋葱粉30克,高汤500克。

调料:排骨酱5克,蚝油5克,红曲粉2克，盐7克,糖5克,骨味素2克,鸡粉6克,干贝排骨汤100克，鱼露20克,老抽5ml,海鲜酱5克。

做法：将香料用高汤小火煮制1小时既得到香料水，然后和所有调料进行混合既得到红烧汁。