红烧排骨不加糖的家常做法？

一、红烧排骨不加糖的家常做法？

红烧排骨是一道经典的家常菜，在制作时加入适量的糖可以增加口感和色泽。如果不想添加糖，可以尝试以下的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净处理干净，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。

2. 生姜去皮切成片，大葱切段备用。

3. 平底锅中倒油，油热后加入生姜片，煸炒出香味。

4. 加入排骨，翻炒均匀。

5. 倒入料酒，继续翻炒均匀，烹入适量的清水，水量要稍微多一些，才能煮出口感好的汤汁。

6. 加入生抽、老抽，调味均匀，放入葱段。

7. 放入煮锅中，开大火烧开后转小火，加盖慢炖约40分钟至熟烂。

8. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 烹饪时一定要用小火慢炖，否则口感会受到影响。

2. 在调味时可以按照个人口味适量增加或减少调料用量。

3. 建议在煮排骨时，不要加太多的水，以免煮出来的汤汁稀释了味道。

二、做红烧排骨是用油加糖还是水加糖？

红烧排骨可以用白糖炒糖色，炒糖色有多种炒法，油炒，水炒等要小火慢炒，不停搅动。由大泡变小泡，呈枣红色时下入排骨翻炒均匀加入开水即可，当然，用冰糖炒效果更好。

三、红烧排骨怎么做,不加糖,简单点做法？

红烧排骨

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

四、红烧排骨怎么做不柴？

红烧排骨的的肉之所以硬、柴，主要有两个原因，一是做排骨之前，没有将排骨好好的进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。另一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。

材料准备：排骨、酱油、葱、姜、盐、料酒、大料。

做法：

1.葱切段、姜切片，排骨剁成3个指头宽的小块。

2.将排骨焯水5分钟，一定要用开水焯水才有效，焯完之后晾干水分，拌入酱油，裹上淀粉备用。

3.将裹好的排骨放在油锅里炸一下，炸出金黄色就捞出，估计3分钟左右。

4.锅内放油烧热，倒入切好的葱、姜，爆出香味后，将炸好的排骨放入锅中，然后加水，水刚刚漫过排骨为好。再向锅中加入盐、料酒、大料、酱油。

5.搅拌均匀后，大火烧开，烧开之后转小火慢慢炖。

6.炖到汁快没有的时候盛出就可以了。

按照这样方法做出来的红烧排骨，浓郁可口，不仅散发着浓浓的酱香味道，而且肉质细腻软糯，轻咬一口排骨上的肉就会悄悄滑落进你的嘴里，简直就是入口即烂。吃的时候，光滑柔顺，韵味非常，一点没有排骨肉固有的又硬又柴感觉，十分的可口。

五、不辣的红烧排骨怎么做好吃？

排骨焯水，锅倒油炒好糖色，下入排骨加料酒生姜葱段，桂皮八角生抽，加水焖煮二十分钟，调味收汁

六、红烧排骨如何让排骨软烂不柴刘凯怎么做红烧排骨？

先用冷水下锅抄一下水，再放调料放在锅里炖个半小时左右，就可以出锅了。

七、红烧排骨不焯水怎么做？

如果你不想焯水，在烹制红烧排骨时可以使用以下方法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 清水或高汤：适量

步骤：

1. 将排骨切成节，用清水冲洗干净，尽可能除去表面残留的血水和杂质。

2. 锅中加入少许食用油，将姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。

3. 将排骨放入锅中翻炒一会儿，使其表面略微变色。

4. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

5. 倒入足够的生抽和老抽，根据个人口味添加适量的盐和糖。

6. 加入足够的清水或高汤，使排骨基本浸没在液体中。

7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约40-50分钟，或直到排骨变得软烂，汤汁浓稠。

8. 根据个人口味再次调整盐和糖的用量，并搅拌均匀。

9. 最后可以根据需要将火开大一些，收汁至喜欢的浓度。

这样制作出来的红烧排骨口感鲜嫩多汁，具有香气十足的味道。虽然不焯水会使肉质稍微油腻一点，但也能保留更多的营养和肉质的原汁原味。希望你喜欢这个做法！

八、红烧肉怎么做不柴不硬不加糖？

在焖五花肉时，可以加一点山楂，山楂中的脂肪酶可以促进脂肪的分解，山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性，不光可以让五花肉做得更软烂，还能起到解腻的作用；

2、如果想节约烹饪时间，可以选用高压锅做五花肉，把五花肉放入高压锅中，压20分钟，到能用筷子轻松戳穿的程度，再放入炒锅中，倒入高压锅中的汤和其它调料，把汁收干即可，这样肉也能更快软烂，30分钟就能上桌了；

3、盐一定要等肉快出锅时再放，不然会加速肉中水分的流失，这样肉容易又硬又柴。

九、红烧排骨怎么做肉不硬不柴？

红烧排骨的的肉之所以硬、柴，主要有两个原因，一是做排骨之前，没有将排骨好好的进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。

另一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。

材料准备：排骨、酱油、葱、姜、盐、料酒、大料。

做法：

1.葱切段、姜切片，排骨剁成3个指头宽的小块。

2.将排骨焯水5分钟，一定要用开水焯水才有效，焯完之后晾干水分，拌入酱油，裹上淀粉备用。

3.将裹好的排骨放在油锅里炸一下，炸出金黄色就捞出，估计3分钟左右。

4.锅内放油烧热，倒入切好的葱、姜，爆出香味后，将炸好的排骨放入锅中，然后加水，水刚刚漫过排骨为好。再向锅中加入盐、料酒、大料、酱油。

5.搅拌均匀后，大火烧开，烧开之后转小火慢慢炖。

6.炖到汁快没有的时候盛出就可以了。

按照这样方法做出来的红烧排骨，浓郁可口，不仅散发着浓浓的酱香味道，而且肉质细腻软糯，轻咬一口排骨上的肉就会悄悄滑落进你的嘴里，简直就是入口即烂。吃的时候，光滑柔顺，韵味非常，一点没有排骨肉固有的又硬又柴感觉，十分的可口。

十、红烧排骨怎么做的？

主要食材：排骨500g

配料：葱，蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，生抽，料酒，耗油，

具体步骤：

1、排骨泡一下，葱切段，姜切末，锅中倒水，排骨凉水下锅，倒适量料酒，放姜片、葱段

2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟，将排骨捞出，葱蒜不要，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅

3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色，再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段

4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入热水没过排骨

5、大火烧开转中火煮1小时，汤汁浓稠放少量盐翻炒，大火收汁即可盛出装盘