莲藕炖猪骨的做法？ 猪小肚炖莲藕做法大全？

一、莲藕炖猪骨的做法？

食材

猪棒骨段: 1000g；藕: 750g；生姜: 30g；葱白: 40g；黄芪: 5g；料酒: 40ml；香菜: 适量；香葱: 适量；盐: 适量；陈醋: 10ml；

步骤

猪棒骨段提前浸泡在冷水中（我泡了大概两小时），每隔半小时换一次水，这样可以弃掉血水，炖出来的骨汤干净无腥味。

准备好主要原料，莲藕去皮后浸泡在水里，这样可以防止氧化发黑。

炒锅置于火上，中大火将棒骨段冷水下锅。

放入20ml料酒，飞水。

在给棒骨段焯水的时候，把葱白切段、姜切片。

于此同时，在另一火头上放上砂锅，里面放热水，将黄芪先放入，中小火加热。

炒锅内的水开后继续煮1-2分钟，将棒骨段内的血水完全析出。

将飞过水的棒骨段放入砂锅内，转中大火。

再放入剩下的料酒。

撇去浮沫。

放入葱白段和姜片。

开锅之后放入陈醋。

盖上锅盖，小火慢炖30分钟。

炖肉的空隙，将莲藕切滚刀块。

淘洗干净后浸泡备用。

棒骨炖了半小时后，将藕块倒入砂锅，继续慢炖2小时。

出锅前放入盐即可。香葱、香菜等喝汤的时候再放，放早了颜色会发暗，不好看。

二、猪小肚炖莲藕做法大全？

主料：猪小肚适量，莲藕适量

调料：盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材

2.猪小肚清洗干净，入锅焯水煮熟。

3. 莲藕去皮，清洗干净。

4. 猪小肚和莲藕切成大块。

5. 然后将猪小肚和莲藕一起放入电高压锅，焖炖30分钟。

5. 时间结束后，加入适量盐和鸡精调味即可。

三、虫草花炖山药莲藕排骨汤的做法？

“虫草花山药排骨汤”这个汤很营养，也很好喝，可以增强人体免疫力。

主料：排骨500克，山药200克，虫草花20克

辅料：盐2克，姜3片，小葱1棵。

步骤1

准备好食材，虫草花提前泡发半小时，山药去皮切段，葱切段，姜切片。

步骤2

汤锅加水，排骨冷水下锅，开锅后煮3分钟，去除血水杂质。

步骤3

用流水将排骨冲洗干净。

步骤4

食材放入锅内，加入2升水。

步骤5

选择煲靓汤功能，全程需要三个小时。

步骤6

玻璃盖，烹饪的情况一目了然。

步骤7

3个小时后，汤好了。

四、莲藕排骨汤怎么炖？

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水

2、捞出排骨，用开水冲一下

3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水

4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可

五、山药莲藕炖猪手最正宗的做法？

做法如下：

准备食材用料：猪手2只，猪骨2块，藕500克，淮山250克，花生随意，盐适量

做法步骤：

步骤 1

这次食材我额外增加猪骨，如果怕肥腻可只选用猪手。如果想汤水更浓郁入味，可选用猪脚。

猪骨洗净、焯水。猪手洗净即可。

步骤 2

煲汤的莲藕尽量选用老莲藕，洗净，切块，装起。

步骤 3

淮山去皮，洗净，切块后用水浸泡，避免氧化。淮山尽可能切大块一些，可在煲汤30分钟～1小时后再放入，避免淮山滚散。

步骤 4

喜欢花生的绵软口感，可提前洗净，用水浸泡。时间来不及也不要紧，可提前洗净，并使用热水浸泡。浸泡的水可一并加入汤锅里。前提是花生洗净了。

步骤 5

将淮山以外的所有食材倒入冷水锅里，大火煮沸15分钟，转小火煮90分钟。

步骤 6

最后熄火，加盐调味即可。

六、莲藕排骨汤的做法？

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，

七、莲藕排骨汤面做法？

主料

排骨160克

莲藕80克

鸡蛋1个

辅料

面粉20克

莲藕排骨面线的做法

1.

准备食材：排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。

2.

将莲藕去皮洗净后，切成薄片。

PS： 在挑选莲藕的时候，尽量挑选藕节短、藕身粗，并且两端藕节均是完整的莲藕哦，这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙，比较干净。

3.

排骨清洗干净，然后冷水入锅，焯至排骨变色。

4.

然后将焯好的排骨捞出，连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。

5.

添加适量热水，用高压锅炖煮30分钟左右。

八、莲藕排骨汤要炖多久？

半小时到3小时不等。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。

九、怎样炖莲藕排骨汤好吃？

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

莲藕排骨汤

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

十、莲藕排骨汤怎么炖好吃？

把莲藕切成滚刀块，排骨提前剁好，剁成5-6厘米长的段，剁完后焯水，把水烧开，把剁好的排骨放入锅中，把它的血水去净，撇去浮沫，焯好水取出排骨冲凉，再把莲藕焯水，选择莲藕时选白色的。

锅内加入油，烧热，加姜、葱煸炒出香味，倒入排骨煸炒，加上汤，慢火炖，炖至汤成白色，倒入莲藕，用大火烧开，炖至两者软烂...