排骨炖藕片怎么做？ 排骨炖藕片可以放点醋吗？

一、排骨炖藕片怎么做？

莲藕炖排骨

材料准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、排骨炖藕片可以放点醋吗？

可以，以下是糖醋排骨藕的做法。

主料：藕2节、排骨500g

辅料：油适量、盐适量、酱油1ml、醋适量、冰糖适量

步骤：

1、排骨洗净

2、将排骨焯水

3、然后清洗干净

4、然后装盘

5、锅里放油烧热

6、倒入排骨进锅炸

7、炸至金黄装盘

8、准备好葱、姜和八角

9、锅中留底油，爆香葱、姜和八角

10、下入炸制的排骨煸炒均匀

11、烹入料酒，加入酱油、糖、醋

12、加入适量冰糖及清水大火煮开转小火炖20分钟

13、莲藕洗净，切成滚到块

14、大火烧开，下入莲藕

15、炖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可

三、排骨炖豆角藕片的做法？

材料：排骨，干江豆，莲藕

第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。

第二步，把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。干豆角洗干净装盘备用。莲藕去皮切块。

第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。

第四步，再把干豆角倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水加入莲藕，盖上锅盖进行焖制30分钟。

最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的就完成了。

四、排骨炒藕片家常做法？

1、小排400克、莲藕350克、冰糖十粒、蚝油一勺、鸡粉3克、酱油一勺、生姜一小块、大蒜籽二瓣、香葱一根。

2、做法：把排骨洗干净剁成块，再放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。把莲藕打皮切成片冲下水。

3、锅烧热把冰糖小火煎至融化后把排骨放下去中火翻炒均匀。接着把莲藕也放下去转大火翻炒一分钟，加一大碗水，盖盖子焖至收汁。最后放一勺盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。在出锅前撒上葱花。

五、藕片排骨汤的做法？

材料

"山药 一碗","莲藕 一碗","排骨 一磅","红枣(可不加) 适量","枸杞(可不加) 适量","鸡汤块 一小匙"

做法

1:把准备好的山药切块，莲藕切片。

2:滚水烫排骨约10分钟，捞起之后用冷水清洗干净。排骨切块。

3:把排骨，山药及莲藕通通放入清水中。大火煮开。(清水盖过食材即可)

4:大火水滚之后加入红枣，转小火，盖锅。炖煮两个小时。

5:最后加上鸡汤块及枸杞

六、西红柿炖藕片怎么做?

主要食材：鲜藕1节，西红柿1个，姜1片，葱2根，食用油适量，盐适量

做法步骤：

1 鲜藕去皮、清洗干净、切片

2 西红柿清洗干净，去皮切块

3 姜切末，葱切粒

4 起锅烧热，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状

5 倒入藕片，加一点点水，炖至汤汁粘稠

6 加入适量盐、胡椒翻炒均匀，即可出锅

七、猪脚炖藕片怎么做？

原料：猪蹄、粉藕、葱、姜、水、料酒、盐、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、准备食材备用。

第2步、猪蹄冷水下锅加入料酒煮出血末。

第3步、再捞出洗干净。

第4步、莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

第5步、起锅烧油，下入姜片炒香。

第6步、加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水。

第7步、加入葱段。

第8步、煮出血末，撇去浮沫。

第9步、然后加入莲藕，再煮一分钟。

第10步、再转入高压锅里面按豆类蹄筋键闷煮45分钟。

第11步、煮好后加入适量的盐，鸡精调味。

第12步、撒上适量的葱花。

第13步、一道美容养颜滋补的莲藕炖猪蹄就做好了。

八、排骨炖芋头怎么炖？

食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油

做法和步骤：

1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。

4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。

九、排骨炖玉米怎么炖？

食材明细：新鲜排骨500克、玉米2根，盐适量，葱花适量

做法步骤：

1、首先准备好所有食材

2、将排骨洗净剁块，凉水下锅焯水，撇去血沫，玉米切块，备用

3、将排骨，玉米放入砂锅中加水1500克，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，最后加盐调味，撒上葱花即可

4、一道美味健康的清炖排骨玉米就做好了

十、排骨炖山药怎么炖？

炖的方法：

用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

做法：

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。