菌子火锅做法大全？ 菌子火锅蘸水做法？

一、菌子火锅做法大全？

原料：鲜菌（鲜杏鲍菇、鲜鸡腿菇、滑子菇各50克，鲜牛肝菌30克）。

调料：自制牛骨汤500克，盐、味精各8克，胡椒粒10克，大葱段20克。

制法：

1、将牛棒子骨15千克用锯子锯断，入沸水锅中焯水去污。

2、将牛骨放入烤盘中，撒上西芹150克、芫荽100克、圆葱200克、百里香30克，烤40分钟至两面发黄取出。

3、汤桶注入水25千克、生姜、葱、烤好的牛骨、胡萝卜1千克、胡椒粒150克，大火烧开后去沫，转微小火熬制5个小时后用纱布滤出备用。

方法：

（1）各种鲜菌洗净，切成长条块。

（2）取一个大沙锅，倒入所有的鲜菌和自制牛骨汤，盐、味精、胡椒粒、大葱段，大火烧开，改小火熬制20分钟，取出上桌即可。

二、菌子火锅蘸水做法？

1、把石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌刮洗干净，撕块待用。

2、宣威火腿刮洗干净后熬汤待用。

3、大蒜剥皮，洗干净后，部分切碎，其它瓣蒜待用。

4、摘除小米辣的蒂，洗净待用。

5、把黄姜刮皮，洗干净后部分切片，其余切碎待用。

6、香葱和香菜捡好后洗干净切碎待用。

7、各人根据自己的喜好，用糊辣椒、香葱、香菜、豆腐乳、花椒油、芝麻油等佐料配制成蘸水。

8、火腿汤烧沸腾后分别放入石头菌、青头菌、鸡油菌、见手青、谷熟菌、大蒜瓣、姜片、草果粒、花椒粒、小米辣和食盐，用大火煮30-40分钟即可配蘸水等佐料食用。

三、菌子火锅哪些菌子好吃？

好吃的菌子有：

1.金针菇

在金针菇当中含有非常丰富的硒氨酸和赖氨酸，这些元素对于提高人体的免疫力是有一定的好处的，同时在金针菇当中还含有非常丰富的膳食纤维，可以增加我们肠胃的蠕动，在吃火锅的时候，我们经常会往里面放入一些金针菇，金针菇的口感是非常独特的，同时在烧烤的时候，也经常会用到金针菇。

2.香菇

香菇是非常常见的一种菌菇类的食物，在香菇当中含有丰富的多糖和香菇嘌呤，这些元素都是可以增强人体免疫功能的，基本上在吃火锅的时候也都会用到香菇，香菇是世界上第二大的食用类菌菇，味道是非常鲜美的，而且其中的营养价值也非常的丰富，将香菇放入到火锅当中，会使火锅底料当中增加一丝香菇的气味。

3.平菇

平菇是一种温性的食物，在平菇当中含有非常丰富的纤维素，钾元素，镁元素，钙元素，蛋白质等营养成分，在火锅当中，适量的放入一些平菇，味道也是非常鲜美的。

4.木耳

木耳是我们在食用火锅的时候，经常会使用到的一种配菜，一般我们需要提前将木耳在水里面浸泡一下，这样木耳会比较容易煮熟一些，另外需要早一些将木耳放入到火锅当中，煮的时间久一点会更加好吃一些，木耳的口感是脆爽型的，味道还是很不错的。

5.蟹味菇

蟹味菇是一种在日本产量非常高的菌菇类食物，蟹味菇的味道会比平菇的味道更加鲜美一些，在其中含有多种氨基酸成分，同时其中的维生素也是非常丰富的。

6.竹荪

无论是新鲜的竹荪还是干竹荪，都是非常容易煮熟的食材，所以我们再将竹荪放入到火锅当中以后，一分钟左右的样子就可以吃了，如果煮的时间太长，很有可能会导致竹荪当中的营养流失，同时也会影响到竹荪的口感，竹荪的口感是嘎嘣脆型的，受到很多人的喜爱。

四、菌子火锅的文案？

热辣火锅，菌子加冕！菌子火锅，以新鲜菌类为主角，为你带来独特的味觉盛宴。每一口都是满满的鲜香，每一片菌子都是天然的美味。无论是香菇、松茸还是金针菇，它们都在锅中释放出浓郁的香气，让你的味蕾沉醉其中。菌子火锅，不仅满足你对美食的追求，更是一种对大自然的敬意。让我们一起来品味这个菌子的世界吧！

五、菌子火锅热量？

热量:322大卡(100克) 

水 1kg，茶树菇 30g，金针菇 30g，香菇 30g，菌汤底料 40g，鸡精 10g，食盐 5g，味精 10g

1.准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料（菇类需洗净备好）

2.锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入）

3.然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g。

4.再加入茶树菇30g、香菇30g、金针菇30g，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。

六、菌子火锅的蘸料？

云南蘑菇火锅酱料有两种配法，一种是清淡的，一种是火辣的。一种清淡的话，大家可以加入西红柿，小葱和少量的盐和蛋，然后要加入猪油或者是菜籽油。大家愿意随便或者还可以加入一些胡萝卜，白菜等作为调料。另外一种的话是要加入辣椒，花椒和麻椒，五香果等等。

七、菌子火锅的正宗吃法？

菌子火锅是一种以各种菌类为主要食材的火锅，具有浓郁的菌香味和丰富的营养。以下是菌子火锅的正宗吃法：

1. 准备菌类食材：挑选新鲜、口感滑嫩的菌类，如金针菇、平菇、草菇、香菇等。可以依据个人口味选择不同的菌类。

2. 准备锅底：准备一锅高汤，可以选择鸡肉、猪骨、牛骨等高汤，也可以选择蔬菜高汤。在锅中加入适量的清水，然后将高汤倒入锅中，煮沸。

3. 调味：在锅中加入适量的盐、味精或鸡精，以增加锅底的味道。此外，还可以根据个人口味加入花椒、八角、香叶等香料，增加锅底的香气。

4. 煮菌类：将准备好的菌类食材放入锅中，用中小火慢慢煮炖，使菌类的味道和营养充分融入到汤中。

5. 准备蘸料：为了更好地衬托菌子火锅的美味，可以准备一些蘸料。常见的蘸料有沙茶酱、豆瓣酱、蒜泥、香菜、葱花等。将这些蘸料放在一个小碗中，搅拌均匀，蘸食菌子火锅。

6. 享用：当锅中的菌类煮熟后，用筷子夹取适量的菌类食材，在蘸料中蘸一下，然后放入口中。慢慢品味菌子的滑嫩口感和浓郁菌香。

在享用菌子火锅时，要注意火候，避免将菌类煮得过熟，失去口感和营养。同时，搭配一些蔬菜、豆腐等食材，可以让菌子火锅更加美味丰富。

八、楚雄菌子火锅配料？

根据各自的喜好，一般来说楚雄菌子都是用鸡煮菌子，首先将鸡杀好洗干净砍成小块放入冷水中煮，煮一会将泡沫打开净，放入葁，草果，盐，鸡煮熟后再放入菌子，然后放入大蒜，最好煮半小时以上，然后根据自己口味的喜好，可以放点自己喜欢的辣椒

九、菌子做法？

原料:红见手青600克，猪脊肉100克，红灯笼椒3个，葱头15克？去皮蒜瓣5粒，鸡蛋清一个，蚕豆水粉20克，花生油600克(实耗60克)，干辣椒20克，芝麻油3克，精盐4克，胡椒粉2克，甜咸酱油各15克。

做法:

1、红见手青去根，去泥草，放入清水中用软毛刷刷洗干净取出，切梳背块；干辣椒切成小节；灯笼椒去把，去籽洗净，切成马眼片；葱斜刀切成节，蒜瓣切成小片。

2、脊肉去筋洗净，断丝切成薄片盛入碗内，加入精盐、胡椒粉各一克，蚕豆水粉(8克)和鸡蛋清拌匀捏透，腌10分钟待用。

3、炒锅置旺火上，热锅注入花生油，待油烧至三成热时，下脊肉片滑散滑熟后倒入漏勺中，再在锅中放适量油，下干辣椒炸香，呈紫红色时放入蒜片炒香，再将红灯笼椒、葱头放入，炒拌几下后倒入红见手青，用旺火烧透炒熟，随即加入剩余的精盐、胡椒粉和甜咸酱油，将脊肉放入拌匀，炒拌几下后注入剩余的蚕豆水粉勾芡，淋入麻油拌匀，即可起锅装盘食用。

十、菌子火锅要煮多久？

15到20分钟。

野生菌子煮的时间因菌种、大小、新鲜程度等因素而异。一般来说，野生菌子需要煮15-20分钟才能完全熟透。

如果想要消除野生菌内的有害物质，需要煮制至少15分钟。因此，野菌子煮多久才熟透取决于具体野生菌的实际情况。