酸汤鱼火锅画法？ 酸汤角角鱼火锅怎么做？

一、酸汤鱼火锅画法？

1.草鱼择洗干净后将鱼肉片下，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

2.

锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

3.

向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

4.

煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。

二、酸汤角角鱼火锅怎么做？

食材用料

葱 3根，蒜 5瓣，香菜 5根，料酒 2勺，鸡精 适量，姜 7片，盐 适量，竹荪 4根，火腿肠一根 ，西红柿 1个，酱油、耗油2勺 ，角角鱼／黄辣丁 6条，丝瓜1根

做法步骤：

步骤 1

葱香菜切段，姜蒜切末，西红柿切片，丝瓜削皮切块，火腿肠切片

步骤 2

热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用

步骤 3

加油烧热，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿

步骤 4

倒入适量水大火烧开

步骤 5

放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟

步骤 6

加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头

步骤 7

加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜，美味

三、酸汤鱼火锅上火吗？

吃辣的，咸的，炸的，腌的，干的…容易上火

四、火锅酸汤鱼的做法？

用料鱼 1500克、小香葱 5根、花椒 1小把、西红柿 1个、酸菜 1小盘大蒜 4瓣盐 、少许生抽 1/2汤匙蚝油 1/2汤匙、花椒油 1/2汤匙

做法步骤

1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用，豆芽洗净备用。

2、姜葱蒜适量，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

3、热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

4、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

6、一小碗红酸汤，下锅，爆香，翻炒2分钟。

7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来，香味激发出来

8、加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

9、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱

五、酸汤火锅怎么做？

酸汤火锅是一种口味独特、鲜香美味的火锅，以下是它的具体制作步骤：

所需食材：

- 火锅底料（可根据个人口味选择）

- 牛肉片、羊肉片或其他火锅常见肉类

- 豆腐、豆皮、黑木耳等蔬菜类

- 青菜叶、蘑菇等野菜类

- 鸡蛋1个

- 葱姜蒜适量

- 酸菜150克

- 腌制或泡制辣椒油适量

- 盐、鸡精适量

制作步骤：

1. 准备好所有食材，将牛肉片和羊肉片切成薄片备用；

2. 将葱姜蒜切末，酸菜洗净切成小块；

3. 在火锅底料中加入适量水煮开，发出浓郁的香味后放入鸡蛋拌匀；

4. 将切好的各种食材放入火锅中烫熟即可；

5. 捞起的时候可沾上自己调好的辣椒油、酸菜等调料食用。

注意事项：

1. 酸菜和辣椒油是酸汤火锅的关键调味料，可根据个人口味添加适量调整；

2. 烫食材时不宜过久，以免肉类过熟老化，影响口感；

3. 火锅底料也可以自己制作或选择市面上出售的品牌火锅底料。

六、酸汤鱼的酸汤怎么做？

材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。

【制作步骤】

1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。

2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。

3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。

4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鱼头鱼骨，然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。

5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水，再加一包酸汤酱料包。开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。

6.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。然后转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。

7.出锅之后放入前面的汤底中，撒上些许葱花就可以吃啦。

七、酸汤火锅怎么做啊？

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

八、酸汤斑鱼火锅怎么做？

酸汤斑鱼火锅需要用火锅调料，番茄味的比较香

九、酸汤排骨火锅怎么做？

食材明细：肥牛、猪肉、排骨、撒尿牛丸、脆皮丸、土豆、白萝卜、紫薯、莲藕、西红柿、冬瓜、干豆腐、冻豆腐、生菜、菠菜、娃娃菜、油麦菜、金针菇、海带扣、泡发木耳、油、盐、十三香、芝麻酱、火锅沾料、韭菜花、腐乳、大蒜花、小红椒。

1、准备酸汤，西红柿洗净

2、将西红柿切块

3、奶锅里放油，预热，加十三香

4、加西红柿翻炒

5、炒1分钟，加汤，加适量盐，鸡精，大火烧开

6、烧开后倒入大汤锅中（根据情况而定，随意）加排骨炖30分钟。

7、准备菜，猪肉，萝卜，土豆，紫薯，莲藕，冬瓜分别切片；木耳，海带，金针菇洗净，

8、干豆腐切条，冻豆腐切块，肉丸是现成的

9、各种青菜洗净

10、准备配料，根据口味自己调

11、不好煮的可以先下锅煮一会，青菜下锅就可以吃了

十、贵州苗山酸汤鱼火锅，凯里红酸汤鱼的做法？

苗山酸汤鱼火锅和凯里红酸汤鱼是贵州地区非常受欢迎的美食，下面是它们的一般做法：

材料：

- 鲜活草鱼：适量

- 泡椒：适量

- 豆芽：适量

- 木耳：适量

- 冬瓜：适量

- 香菇：适量

- 金针菇：适量

- 水发粉皮或粉丝：适量

- 鸡蛋（可选）：适量

调味料：

- 辣椒粉：适量

- 生抽：适量

- 香葱：适量

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将草鱼杀洗净，切成块状备用。如果购买的是已经处理过的鱼块，可以跳过此步。

2. 准备一个大锅，加水烧开后放入姜块和香葱，煮制出清汤底。

3. 在另一个锅中，倒入清汤底，加入泡椒、辣椒粉、生抽和盐，煮开后调味品味。

4. 将豆芽、木耳、冬瓜、香菇、金针菇等配料切好备用。

5. 火锅底料煮开后，将鱼块放入锅中煮熟。鱼熟后可捞出待用。

6. 在另一个锅中，将水发的粉皮或粉丝焯水，然后捞出放入个人的火锅碗里。

7. 将熟鱼块和配料一起摆放在个人的火锅碗里，并淋上调制好的汤料。

8. 如果喜欢加蛋，则可以将鸡蛋打散倒入汤中搅拌均匀，然后继续烧开。

9. 最后，将火锅底汤和配料一起品尝，根据个人口味添加调味料。

以上就是一般凯里红酸汤鱼和苗山酸汤鱼火锅的做法。当然，具体的做法可能会因地域和个人口味而有所不同。希望这些步骤对你有帮助，祝你制作出美味的贵州苗山酸汤鱼火锅或凯里红酸汤鱼！