酸汤鱼火锅上火吗？ 酸汤鱼火锅画法？

一、酸汤鱼火锅上火吗？

吃辣的，咸的，炸的，腌的，干的…容易上火

二、酸汤鱼火锅画法？

1.草鱼择洗干净后将鱼肉片下，加盐并裹上蛋清淀粉上浆。

2.

锅中烧热油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

3.

向锅中倒入鲜汤，放入入盐和鸡精调味，先放入鱼头和鱼骨，大火烧沸将其煮熟。然后将上好浆的鱼片放入锅中。

4.

煮至汤色及肉质变白，加入适量的胡椒粉调味即可。

三、火锅酸汤鱼的做法？

用料鱼 1500克、小香葱 5根、花椒 1小把、西红柿 1个、酸菜 1小盘大蒜 4瓣盐 、少许生抽 1/2汤匙蚝油 1/2汤匙、花椒油 1/2汤匙

做法步骤

1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用，豆芽洗净备用。

2、姜葱蒜适量，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

3、热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

4、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

6、一小碗红酸汤，下锅，爆香，翻炒2分钟。

7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来，香味激发出来

8、加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

9、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱

四、贵州苗山酸汤鱼火锅，凯里红酸汤鱼的做法？

苗山酸汤鱼火锅和凯里红酸汤鱼是贵州地区非常受欢迎的美食，下面是它们的一般做法：

材料：

- 鲜活草鱼：适量

- 泡椒：适量

- 豆芽：适量

- 木耳：适量

- 冬瓜：适量

- 香菇：适量

- 金针菇：适量

- 水发粉皮或粉丝：适量

- 鸡蛋（可选）：适量

调味料：

- 辣椒粉：适量

- 生抽：适量

- 香葱：适量

- 姜块：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将草鱼杀洗净，切成块状备用。如果购买的是已经处理过的鱼块，可以跳过此步。

2. 准备一个大锅，加水烧开后放入姜块和香葱，煮制出清汤底。

3. 在另一个锅中，倒入清汤底，加入泡椒、辣椒粉、生抽和盐，煮开后调味品味。

4. 将豆芽、木耳、冬瓜、香菇、金针菇等配料切好备用。

5. 火锅底料煮开后，将鱼块放入锅中煮熟。鱼熟后可捞出待用。

6. 在另一个锅中，将水发的粉皮或粉丝焯水，然后捞出放入个人的火锅碗里。

7. 将熟鱼块和配料一起摆放在个人的火锅碗里，并淋上调制好的汤料。

8. 如果喜欢加蛋，则可以将鸡蛋打散倒入汤中搅拌均匀，然后继续烧开。

9. 最后，将火锅底汤和配料一起品尝，根据个人口味添加调味料。

以上就是一般凯里红酸汤鱼和苗山酸汤鱼火锅的做法。当然，具体的做法可能会因地域和个人口味而有所不同。希望这些步骤对你有帮助，祝你制作出美味的贵州苗山酸汤鱼火锅或凯里红酸汤鱼！

五、酸汤火锅酸汤的做法？

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了

六、红酸汤鱼火锅的正宗做法？

用料鱼 1500克、小香葱 5根、花椒 1小把、西红柿 1个、酸菜 1小盘大蒜 4瓣盐 、少许生抽 1/2汤匙蚝油 1/2汤匙、花椒油 1/2汤匙

做法步骤

1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用，豆芽洗净备用。

2、姜葱蒜适量，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

3、热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。

4、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

6、一小碗红酸汤，下锅，爆香，翻炒2分钟。

7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来，香味激发出来

8、加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

9、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱

七、酸汤乌江鱼火锅的正宗做法？

贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

做法

1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

八、酸汤火锅做法？

　　材料

　　主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

　　调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）

　　做法

　　1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

　　2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

　　3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

　　4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

九、云贵酸汤火锅好吃吗？

好吃，酸汤火锅采用的是用小西红柿制成的酸汤，开胃健脾、醒酒解腻。

十、酸汤角角鱼火锅怎么做？

食材用料

葱 3根，蒜 5瓣，香菜 5根，料酒 2勺，鸡精 适量，姜 7片，盐 适量，竹荪 4根，火腿肠一根 ，西红柿 1个，酱油、耗油2勺 ，角角鱼／黄辣丁 6条，丝瓜1根

做法步骤：

步骤 1

葱香菜切段，姜蒜切末，西红柿切片，丝瓜削皮切块，火腿肠切片

步骤 2

热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用

步骤 3

加油烧热，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿

步骤 4

倒入适量水大火烧开

步骤 5

放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟

步骤 6

加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头

步骤 7

加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜，美味