武定野生菌哪家好吃？ 买野生菌去武定还是南华？

一、武定野生菌哪家好吃？

武定野生菌是云南省著名的特色美食，有许多好吃的餐厅供应。其中，我推荐去尝试“武定野生菌餐厅”。这家餐厅以新鲜的野生菌为主打，菜品种类丰富，口味独特。他们的厨师擅长将野生菌与其他食材搭配，烹饪出美味的菜肴。此外，餐厅环境舒适，服务态度也很好。无论是品尝正宗的野生菌还是享受愉快的用餐体验，武定野生菌餐厅都是一个不错的选择。

二、买野生菌去武定还是南华？

买野生菌还是去华南。云南的野生菌最好，品种越多。

三、野生菌火锅前景？

2021年，面对行业给予的全新挑战、创业者期待的更高要求，上品锅应势而行，紧抓时代趋势；

2020年8月16日上品锅战略发布会重磅出新——自此，上品锅菌汤小火锅开始进驻小火锅市场，抢占餐饮行业优质赛道；

作为特色餐饮行业之一的火锅，以其简单、快捷、经济、美味的特点成为了大众餐饮中的重要组成部分。4万亿的中国餐饮市场，仅火锅品类的贡献就高达4000亿，占据绝对领导地位。

四、野生菌火锅菌汤做法？

原料：一只活嫩母鸡约1000克。

配料：猪油、盐、姜、葱、花椒面、野蘑菇鸡汤火锅底料适量。

配菜：鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鹅口疮、鸡菇、牛肝菌、三菇、竹荪等野生菌。

烹饪方式

1.生姜折成姜片，大葱切成葱花、鲜香菇、金针菇、黄菇、刷子菇、大脚菇、鸡丝菇、鸡丝菇、牛肝菌、三菇、竹荪等清洗干净后撕成细条备用。

2.母鸡宰杀去内脏，洗净，切成2厘米的鸡块，放入有鸡油、鸡蛋和鸡胗的锅中，加水煮沸去血沫，换水加姜切丁，小火煮至筷子可以插进鸡肉里加盐，野菌鸡浓汤火锅底料，花椒面，葱花和各种野菌一起煮。

风味特点：鸡质细嫩，汤清鲜美，香菇清香，清淡爽口，山胜海味。

制作要点：尽量选择肥肥的母鸡，尽量用原汤煮蘑菇，不要沾水，以免破坏鲜味。

由于野生菌资源匮乏，如果平时想吃野菌火锅，可以选择野菌火锅底料，同样具有野菌原汁原味

五、野生菌火锅，土鸡汤？

野生菌火锅

原料：活嫩母鸡一只约1000克。

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法：

1，姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2，母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：

鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

制作要点：

要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。

六、贵州野生菌火锅做法？

做法:

原料：活嫩母鸡一只约1000克。

野生菌火锅

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法：

1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香。

七、野生菌火锅怎么吃？

在我们云南野生菌火锅是不用焯水的，先杀一只鸡砍小，加水炖一锅鸡汤，等鸡煮熟了以后，再把切成片的野生菌（可以多个品种一起），放入鸡汤（鸡汤必须一直在火上，鸡汤得不停止沸腾），加入野生菌以后，煮30分钟（不停翻动，确保不粘锅底）待野生菌熟就可以吃了，所以野生菌火锅是不用焯水的。

八、曲靖野生菌火锅排行？

曲靖野生菌火锅的排行

1、京川野菌王

2.易门丛山野生菌府渣精老火锅

3.彝乡野生菌三锅

4.丰汇野菌王火锅

5.江川野生菌火锅铜锅鱼

6.野菌园

7.中和巷5号庭院餐厅

8生态石锅鱼野生菌火锅

9.楚雄野生菌养身馆

10.菌海森林

九、云南省武定野生菌排行榜？

1、青头菌青头菌是云南野生菌具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒，做法也非常多样。小时候对其印象深的是用炭火烤了吃，香味很特别。

2、鸡枞菌 常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡子实体。鸡枞菌与白蚁营共生生活。味道鲜脆甜美、是云南野生菌中的上上品。

3.香格里拉松茸：松茸具有抗辐射、抗衰老、强身、益肠胃、止痛、化痰、驱虫等功效，同时还有糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸效果可达90％以上。从知名度讲：松茸无愧名菌称号。

4、牛肝菌 牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

十、青椒野生菌火锅的做法？

原料：活嫩母鸡一只约1000克。

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法：

1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。