云南有名的菌锅牛肉火锅是哪家？

1.一朵菌野生菌火锅,人均140元 ,1997年前，在云南楚雄南华县开了一家无名土鸡野生菌火锅，备受当地及外来游客的喜爱，之后该店老板于2018年来到云南昆明开了第一家取名“一朵菌”，坐落于滇池路亚太美食城。此后，又相继在昆明开设了南屏店、白云路店。这3家门店，均已成为昆明人气火锅店。在野生菌上市的季节，每天排队100多桌，口碑在点评长期霸占火锅热门榜第一名。一朵菌野生菌取自云南楚雄南华，采用长期散养土鸡加野生菌熬制，经过18-20分钟的熬煮，汤色金黄，浓郁飘香，汤鲜肉嫩而闻名，故名“醇鲜浓汤”，深受广大吃菌消费客群的喜爱。

2.京川野菌王(总店) 人均151元 京川野菌王(总店)位于昆明关上关兴路180号，开业距今已20余年，生意火爆且相当实惠，是昆明野生菌火锅必吃餐厅之一。京川野菌王提供各式菌类美味，如黑牛肝菌、竹荪菌、松茸菌等。汤底招牌为土鸡锅，鲜美味道与菌类很搭。每一种食材涮煮的时长，店家都会贴心地告知食客。京川野菌王的特色菜品有牛肝菌炒饭、云南汽锅鸡、土鸡野生菌火锅、江团鱼野菌锅以及各种菌子等等。

3.菌歌野生菌火锅人均95元 菌歌野生菌火锅(大悦城店)位于西山区环城南路548号，是来昆明必吃的一家火锅餐厅。店家的装修刻意模仿菌子的生长环境，这在餐厅设计中是很少见的，人坐其中，如置身于大自然，感受非常清新舒适。锅底有3种选择，分别为土鸡汤锅底、丽江腊排骨锅底、菌汤香辣鸳鸯锅底。尤以土鸡汤锅底，在品尝的口感上，更为鲜美，各种菜品也都份量都超足。另外，每桌还配有计时器，方便食客控制和查看菌子煮制时间。

4. 菌彩野生菌火锅人均151元 菌彩作为昆明外婆味道餐饮管理有限公司旗下的核心品牌，于2017年12月24日在昆明新亚洲体育城重榜启幕直营旗舰店，经营面积800平方，以原生态理念打造自然山林空间。依托外婆味道20年从业团队的管理经验及运营推广，2018年11月16日，菌彩昆明吾悦店，2020年6月，滇池店、富康城店、祥云店接连启幕，形成昆明乃至云南省内大规模的野生菌餐饮连锁品牌。推荐菜：野生菌套餐、土鸡菌汤、野生菌拼盘、菌汤牛肉、菌彩小嫩牛等。

5.味之绝美蛙鱼头火锅人均83元 味之绝美蛙鱼头火锅，专注美蛙鱼头十年。截止2018年在全国24个省开设门店208家，十年共计接待5.85亿人次。目前，在昆明开设的门店多达20家，分别有金鹰店、顺城店、万达店、南亚概念店、世纪城店、穿金总店等。味之绝选用上等蛙苗，沿海培育，自然生长4个半月，新鲜配送现点现杀；鱼头精选河水花鲢，保证鲜美控制在1-3斤。摒弃传统成本思维，用更高品质、更高成本研发味绝秘制锅底，辣而不燥、油而不腻，坚决不使用老油。

6. 热火朝天麻辣小嫩牛人均140元 热火朝天将18年历史的火锅品牌进行全面梳理，在其传承基础上，推陈出新，研发更符合现代年轻人消费理念、口味的产品——麻辣小嫩牛火锅。整体风格偏向年轻时尚范儿，从选材到出品，从摆盘到上菜，从视觉效果、风格装修和服务方面都区别于传统的火锅店，不仅为食客呈现优质的食材和好的味道，还设计了独特又符合当下时尚潮流的餐厅环境和品牌VI。精选进口澳洲谷饲小牛肉，采用独创“水果酶嫩化”技术，嫩化肉质提升口感，给食客带来与众不同的味觉享受。在昆明，想要享受这样的美味，有南强街店、大悦城店、世纪金源店、云投店、呈贡吾悦黑金店、和谐广场店、新迎新城店，共7家门店可供选择。

7. 城市花园泰式海鲜火锅人均95元 城市花园泰式海鲜火锅是昆明城市花园餐饮管理有限公司旗下火锅品牌，泰式火锅与传统的川式火锅有着很大区别，主打的口味是酸甜甘洌和口感清爽。城市花园为顾客提供冬阴功酸辣虾汤、城市花园原味汤底、秘制番茄汤底三种口味的锅底。城市花园的香料都是从泰国空运而来，以招牌冬阴功锅底为例，来自东南亚的香茅、南姜、小青柠构成了汤底基础的口感，还原泰式酸辣品味。各类海鲜都是每日新鲜采购而来，美味新鲜看得见。目前，城市花园在昆明开设有呈贡店、咖啡店、经典店、金江店、登文店、恒隆店等好几家门店。 8.牛很鲜潮汕牛肉火锅人均93元 牛很鲜秉承着“牛肉不隔天，当天消耗”理念，坚持贯彻“牛很鲜，不隔天”的品质追求。只挑选在青贵地区天然牧草与深山泉水为饨料长大的健康土黄牛，只要2-3岁的，且体重在700斤-900斤之间的小母牛。牛很鲜在当天现宰直抵门店，牛肉保证“不冷冻！不排酸！”苛求鲜嫩，执着本味！牛很鲜锅底，没有复杂的汤汁酱料，讲究大味至清，隽永迷人。在昆明，牛很鲜有青年路店、大悦城店、人民路店、南亚店，共4家门店，可供广大食客感受这牛肉的鲜嫩质感传递给舌尖的美味颤栗。

9.不站花胶鸡·打边炉人均138元 不站花胶鸡·打边炉(南亚旗舰店)位于昆明市西山区滇池路569号，是昆明好吃人气火锅店。复古的桌椅和彩格方砖、霓虹灯招牌......每个角落、每个细节都是那些港剧里经常出现的地名。