碳火锅 店名？ 碳火成语？

一、碳火锅 店名？

不是。炭火锅分家用炭火锅和饭店用炭火锅。炭火锅是我们中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。

炭火铜锅----中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。距今约千年有余，我觉得他应该推广到全世界，象麦当劳一样。养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。

二、碳火成语？

冰炭不言、冰炭不投、苍生涂炭、踞炉炭上、黎庶涂炭、民生涂炭、漆身吞炭、枘凿冰炭、生灵涂炭、涂炭生灵、吞炭漆身、握炭流汤、万民涂炭、雪中送炭、坐于涂炭、践冰履炭

热火朝天、水深火热、心急火燎、怒火冲天、火冒三丈、火上加油、满腔怒火、熊熊大火、灯火辉煌、火烧火燎、炉火纯青、星火燎原、十万火急、怒火中烧、火烧眉毛、火树银花

三、生碳火经验，如何保持碳火不灭？

先点燃纸后，慢慢扇风，直至木炭燃烧（也许要试1~3次）。当然，如果有足够的安全意识，固体酒精也是可以的 等到明火消失（看不见或，但是将手放在木炭上放，有明显的热度），就可以烧烤了 火太大了，可以用些水熄灭部分火。

四、碳火锅怎么熄灭？

炭火锅熄灭的方式有好几种，第一种就是让所有的碳全部燃烧完毕以后剩下灰，第二种灭炭火的方式就是用一个大盖子把炭火全部盖住，导致炭火缺氧，没有办法继续燃烧，第三种方式就是往炭火盆里边添加大量的黄沙，用黄沙来盖住炭火的燃烧

五、碳火锅蘸料

主料：羊肉(肥瘦)500克 。

辅料：白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克 调料：糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克。

做法：

1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。 

2. 将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。 

3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。 

4. 给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据自己喜好添加。

六、火碳的分类？

【果木炭】

果木炭：果木炭主要是以苹果、梨木等果树烧制而成的碳，它的主要特点是燃烧值高，热卡大，燃烧时间久，无毒无害、没有异味，用它烤制出的烤品肉味特别香，杂质少，没有丁渣，热值高，灰分少，所以主要用以烧烤，是烧烤所用的上等碳，但由于果木资源缺乏，所以成本较高，一般烧烤店考虑成本，不会选用！

【刚碳】

刚碳：刚碳是木炭的一种，是用一种特殊的树木烧制成的，成品在一起碰撞发出的声音和金属一样，所以称之为‘刚碳’。一般刚碳可以使用在工业，由于他的燃烧值较高，燃烧起来温度高，一般用来练铁。刚碳和普通的机制木炭手法相同，在原料取决上和生产技术掌握上略有不同。

【菊花碳】

菊花碳：菊花碳，以菊废渣和秸秆深加工为原料，进行深加工，菊花碳含有21种微量元素，是我们熟知的烧烤食品的最佳碳种，因为菊花碳的自然属性，使被烧烤的食品，口感更好，别有风味，品质更佳，具有导热性好，发热值高、易燃、耐烧、燃烧均匀，燃烧时无烟、无爆炸、无毒无味、残灰少，然烧率高，无污染等优点。

【杂木炭】

杂木炭：杂木炭在点燃后，燃烧时间短、比如说：如果天气带有小风，小风吹过都可以加速杂木炭的燃烧速度。在燃烧过程中会爆，发出啪啪的响声，质地较轻，热量相对于果木炭要低一些，容易碎，在运输过程中损耗较大！

七、碳火分几种？

木炭产品主要分为白炭、黑炭、活性炭、机制炭等四大类。

八、碳火锅和火锅有什么区别？

炭火锅是用木炭加热的，热的慢点，但是整个桌子周边都是暖哼哼的，气氛要浓厚一些，而且木炭燃烧的燃烧，可以带给蒸煮的食物一种自然的香味，例如柏树木炭，不足就是不太环保，而且热效率相对低下；电火锅是用电加热的，热的快，缺乏一些自然的气氛，但是节能、环保。

如果是顾客仅仅是为了吃火锅，炭火锅和电火锅都能满足要求。如果是商家，可以考虑电火锅，成本要低一些，而且还卫生环保。

九、碳火锅的正宗做法？

主料

草鱼2～3斤 黄豆芽4两   千张2张 

大白菜半颗   烩面片适量

辅料

高汤 葱   姜 蒜   花椒 朝天椒  小茴香

八角   藤椒油  豆瓣酱

做法步骤

1. 草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用

2. 制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点在味道，而且用的油是好油。

3. 在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，一起煮3～5分钟。

4. 把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。

5. 把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。最后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。

6. 注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。最后再拉点烩面片放进去。

十、碳火锅店特色？

“碳火锅”多写为“炭火锅”，是中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化之一，距今约千年有余。碳火锅店中常见特色有：1.养炭炉如果放在室内，使用木炭染红升温，养碳炉上方必须配备排烟通道。

2.清洗碳火锅时，为保护锅体，一般使用温水。

3.烹饪过程中，需要先向锅内加底汤再加热。