螃蟹粉丝煲应该怎么做？

螃蟹粉丝煲应该怎么做？

主料：螃蟹500克

辅料：粉丝100克,

调料：虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克

蟹肉粉丝煲的做法：

1. 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；

2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；

3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；

4. 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；

5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹可以用来做哪些菜？

清蒸大闸蟹用料  大闸蟹    3只    

姜    1小块    

大蒜    3瓣    

小葱    1棵    

生抽    15ml    

香醋    15ml    

香油    15ml    

清蒸大闸蟹的做法  

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可小贴士大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

香辣螃蟹 把螃蟹洗干净，用刀切两半

把切好的螃蟹用干面粉搅拌均匀，放油锅里2-3分钟然后出锅，留底油

油热放入葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入味达美，耗油，少放些水，白糖，味精，鸡精都少放，搅拌均匀后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出锅～

蟹肉煲 用料  鸡爪    1斤    

土豆    2大个    

豆腐    1块    

大闸蟹    6只    

郫县豆瓣酱    2大勺    

白糖    适量    

酱油    适量    

辣椒，八角，桂皮，香叶    适量    

虾    一斤    

鸡爪    只    

梭子蟹    只    

年糕    克    

土豆    个    

豆瓣酱    勺    

蟹    只    

酱油    勺    

香菜    根    

虾    只    

料酒    勺    

蟹肉煲的做法  

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用土豆削皮切块备用虾洗干净开背去虾线备用豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，忘记拍了～鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆，可以放炒菜的锅里，但是时间会久一些，炖鸡爪的汤不要倒了，直接用高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道😄最后就是装盘，放香菜撒芝麻酱爆螃蟹料  螃蟹    4只    

葱姜蒜    适量    

甜面酱    适量    

面粉    适量    

食盐    少许    

鸡精    少许    

堂妈教你做酱爆螃蟹的做法  

准备材料

螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切，面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些面粉一定要把螃蟹的断面堵严实，防止炖煮的过程中螃蟹的汤汁流出锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下加入面酱炸香出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可加入适量食盐加入适量鸡精大火烧开，中火炖煮等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅炖煮的时候要守在锅边，大火炖开调小火，时不时摇晃一下锅子，别糊了，一点糊味出来一锅螃蟹就瞎了