鲜竹笋火锅做法？ 竹笋火锅涮多久？

一、鲜竹笋火锅做法？

1、食材：鲜笋子500g、鱼糕200g、瘦肉丸子200g

2、将笋子去壳，把有泥的地方用刀削掉，不要用水洗，切好备用；

3、准备鱼糕备用；

4、在锅中放入适量肥肉；

5、翻炒一会，炒出油；

6、加入适量水；

7、将笋子倒入锅中，煮一会；

8、加入备好的瘦肉丸子；

9、加入适量食盐；

10、加入适量五香粉；

11、将切好的鱼糕倒入锅中；

12、煮一会，煮至笋子熟透；

13、起锅，加入适量鸡精，美味的笋子火锅就做好了。

二、竹笋火锅涮多久？

竹荪火锅涮的时间最好不要太长，一般把竹笋扔进去，60秒到70秒的时间就可以捞上来了，有的竹笋质地比较老，可能需要更长一点的时间，我们可以画2到3分钟去涮。所以，不同品质的竹笋涮的时间也有长有短，平均时间大约为一分钟，有一些细小品种的竹笋，只要30秒就够了

三、方竹笋火锅做法？

方竹笋火锅是一道地道的四川式火锅，以方竹笋为主料，加入肉类、蔬菜、豆腐等多种食材搭配煮食。这道火锅味道独特，美味可口，以下是具体的做法：

所需材料：

- 方竹笋 500克

- 羊肉片 200克

- 牛肉片 200克

- 豆腐 200克

- 青菜 200克

- 雪菜 50克

- 鸡蛋 2个

- 洋葱半个

- 姜适量

- 大蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 辣椒油适量

- 香菜适量

做法：

1. 将方竹笋去皮后，切成大约1厘米厚的片，花刀在刀面上轻轻剞开，放入淡盐水中略微焯水备用。

2. 将豆腐切成约1厘米厚的片，青菜洗净备用。

3. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成片备用。

4. 牛肉和羊肉用料酒、盐拌匀，鸡肉与鸡蛋分别腌制。

5. 锅中放入适量的食用油，加入姜片、蒜片、洋葱煸炒出香味后，加入适量的水或高汤，放入焯水好的方竹笋，煮至水开后加入雪菜，焖煮5-10分钟至方竹笋入味后盛出备用。

6. 将清水放入火锅底料锅中烧开，加入少量盐和料酒调味。

7. 烧至水沸腾后，放入腌制好的肉类、豆腐、蔬菜等食材，煮熟后另外再加一勺辣椒油、鸡精调味，喜欢吃辣的话还可以加入适量的辣椒粉等。然后加入焯水的方竹笋，拌匀后继续煮20-30秒，直到火锅食材完全熟透后即可。

8. 建议将全菜放入小碗（波菜、羊肉、方竹笋、豆皮均摆放好）里后，将汤料倒入，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 方竹笋焯水时间不要过长，以免影响口感。

2. 排骨提前焯水可以使口感更佳。

3. 汤料的调制可以根据个人口味自由调整，添加适量的辣椒油和调味品可提升味道。

4. 火锅烹饪时间一般不要过长，以保留食材的鲜美口感。

四、竹笋火锅竹笋怎么处理？

步骤一，将收集起来的小山竹笋除去外壳。

二，将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。

三，将竹笋撕成细条，并在清水中洗浄。

五、小竹笋火锅家常做法？

主料：农家鸡一只 辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜 调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。

做法： 牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

六、四川竹笋火锅鸡的做法？

把竹笋切片焯水再把火锅料鸡放在一起煮。

七、小干参子鱼加干竹笋火锅做法？

热油，泡姜泡海椒豆瓣炒香 加花椒、大葱、蒜、干辣椒一起炒，多炒会，炒香 加点料酒和酱油继续翻炒 加水，水的量依然要淹没鱼，自己估计了这个只有，大火煮开后转小火熬一会，熬出味 下鱼煮，加酱油调节咸淡 起锅前加鸡精味精都行 吃呗

八、竹笋鸡火锅做法？

做法

1.把鸡洗干净，酸菜，笋子切好，把鸡切成小块，姜葱蒜八角少许花椒

2.锅加热倒油，把以上香料爆一下

3.把切好的鸡入锅翻炒加入少许料酒，少放点啤酒，放入酸菜和笋子加点盐，少许水小火烧十五分钟左右，汤汁不要太多，就可以出锅了

九、竹笋鹅火锅做法？

1.将鹅除去头，颈部，羽翼，鹅掌，只剩余鹅架，清洗；

2.将鹅架斩成块状，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后，冷水冲清洗；

3.将猪大骨清洗，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后冷水清洗干净；

4.北沙参，麦冬，玉竹，山药（各5克）清洗；

5.笋茸冷水清洗，葱2段，生姜片4片，平菇和香菇清洗；

6.丝瓜和红萝卜削皮清洗，切割成滚刀块

7.竹荪盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头、花瓣一部分；

8.搪瓷锅里放进汆好的鸭肉和猪排骨，放进适度的水，放进刚备好的食物；

9.大火烧开后，文火焖炖2个小时后，将猪排骨捞起来，放适当盐；

10.随后放进丝瓜块，红萝卜块和一海碗老母鸡汤；

11.搅拌均匀后，再次焖煮2个钟头；

12.将发后的竹荪放进火锅中，再度焖煮30分钟；

13.一锅鲜汤搞好了，盛入火锅中就可以服用，撒上小香葱。

十、火锅竹笋的家常做法？

1/将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2/锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3/瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4/准备一个碗，碗里放，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。

5/生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

6/所有材料都准备好了以后，接下来要开始炒肉丝了。

7/锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

8/炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。

9/接下来，放入笋子快速翻炒一分钟左右。

10/再放进榨菜丝一起继续翻炒。

11/炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

12/笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。

13/再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

14.美味又好吃的春笋火锅的家常做法完成开吃了。