鹅肠菜的正确吃法? 鹅肠鹅肠怎么洗才干净?
一、鹅肠菜的正确吃法?
用料
鹅肠 半斤
大蒜叶 2根
盐 5克
整干椒 20克
大蒜子 8颗
生抽 一勺
老抽 半勺
鸡精 3克
爆炒鹅肠的做法步骤
1、将所有配料准备齐全,主要是鹅肠要焯水。焯水后的鹅肠马上放入冷水中。可使鹅肠更脆,有嚼劲。
2、不锈钢炒锅内放油,中火将整干椒放2g盐爆香,爆到整干椒微黄陈出,锅内的油不必盛出来。
3、用之前爆过整干椒的辣椒油,继续把沥干水份的鹅肠放入锅内爆炒。
4、放入3g盐加大蒜子与鹅肠爆香,把之前盛出的整干椒加入锅中翻炒。
5、最后放入大蒜叶,最小火放入老抽,生抽翻炒入味。
6、最后放入少许鸡精翻炒出锅。
二、鹅肠鹅肠怎么洗才干净?
将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出
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