湖北火锅来源？ 湖北火锅怎么做？

一、湖北火锅来源？

目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。

二、湖北火锅怎么做？

主料：隔板肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

1、准备食材

2、将隔板肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将隔板肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的隔板肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13、做好的隔板肉火锅

三、湖北火锅鸡的家常做法？

先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

四、甲鱼火锅做法湖北？

湖北团鱼暖锅也是常见的一种暖锅的情势，重要的食材便是团鱼，此外还要筹备其他的一些奇怪的蔬菜，比如说白萝卜，冬瓜，大白菜等等，由于是团鱼暖锅，以是更拥有滋补性，对付体质较差对付新陈代谢较慢的人，都可以适量的吃一些这种暖锅，有很好的补养身材的作用，咱们来看一下它的做法。

正宗湖北甲鱼火锅做法

主料：团鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。

辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。

调料腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒

操纵:

(1)姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

(2)团鱼宰杀去外皮以及内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。

(3)大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入暖锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放团鱼，淋上精制油上台便可。

做法二

主料团鱼1只大白菜100克

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝;

2、团鱼宰杀，去外皮以及内脏，斩成4厘米见方的块;

3、将团鱼块入汤锅汆水捞起待用;

4、洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片;

5、冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片;

6、白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片;

7、将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入暖锅盆;

8、再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水;

9、再放团鱼，淋上精制油上台便可。

五、湖北好吃的火锅？

湖北的火锅基本上都是四川重庆的连锁店。比如朝天门火锅 ，香天下火锅，三国英雄火锅。

六、鳝鱼火锅湖北做法？

1.

首先准备鳝鱼500克切成段，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

然后再放入辣椒15克，火锅底料45克，蒜瓣15克，葱丝15克，姜丝15克，炒出香味。

4.

接着再放入郫县豆瓣酱150克。

5.

然后再加入清水500毫升。

6.

接着放入鳝鱼500克，食用盐30克，用小火开煮。

7.

煮五分钟以后直接倒入在锅中就可以开吃了。

七、湖北牛肉火锅做法？

具体做法如下：

原料：

牛腩 500克

干红辣椒 适量

姜 6片

生抽 4-5勺

醋 3勺

料酒 适量

大蒜 3瓣

花椒 适量

八角 4-5个

桂皮 适量

冰糖10克

香叶 5片

老干妈 5勺

十三香 适量

食用油 2勺

蚝油 2勺

步骤 1

牛腩切块洗净。

步骤 2

水里加入料酒 生姜片 花椒煮开然后加牛腩焯水，煮开后捞出 用温水冲干净沥水备用。

步骤 3

准备图中的配料。

步骤 4

起锅，放入油 多放点油 然后加入生姜 大蒜 花椒 桂皮 八角 干辣椒炒香。然后放入牛腩肉翻炒，加料酒，生抽 冰糖 醋 炒会儿。然后加入老干妈，香叶 蚝油 再炒几下即可。

步骤 5

倒入开水，然后放一点十三香，锅开后倒入砂锅中如上图。盖上盖子煮15分钟后关火焖到放凉，然后再开火煮开，再关火焖至牛肉烂就做好了。

八、湖北鸭火锅做法？

湖北鸭火锅的做法如下：

1. 准备食材：选择新鲜的鸭肉和各种蔬菜，如豆芽、莴苣、油菜等。将食材洗净，去除杂质。

2. 切片：将鸭肉切成薄片，厚度约为0.3-0.5厘米。将蔬菜切成适当大小的块状或段状。

3. 准备汤底：可以选择清汤或者辣汤作为火锅的汤底。清汤可以用鸡骨头、鸭骨头等熬制而成，辣汤可以用辣椒、花椒等调料煮制而成。

4. 烧火锅：将准备好的汤底倒入火锅中，加热至沸腾。

5. 入锅食材：将切好的鸭肉和蔬菜放入火锅中煮熟。根据个人口味和喜好，可以选择先放入鸭肉再放入蔬菜，或者一起放入火锅中。

6. 蘸料调配：准备一些适合搭配鸭肉的蘸料，如花生酱、蒜泥、酱油等。可以根据个人口味调配自己喜欢的蘸料。

7. 品尝：待食材煮熟后，用漏网捞出，蘸上调好的蘸料即可食用。可以根据个人口味选择搭配其他调料或者辣椒增加口味。

需要注意的是，在烹饪湖北鸭火锅时要注意火候控制，以免食材过熟或者不熟。另外，可以根据个人喜好添加其他配料和调料，如豆腐、粉丝等，以增加火锅的口感和丰富度。

九、湖北牛排火锅做法？

湖北牛排火锅是湖北地区的传统美食之一，以其鲜美的口感和丰富的食材受到了人们的喜爱。下面是制作湖北牛排火锅的具体步骤：

所需材料：

- 牛排 500 克

- 牛肉丸 250 克

- 牛肚 200 克

- 豆皮 100 克

- 包菜 300 克

- 黄豆芽 200 克

- 豆腐 一块

- 面条 适量

- 青葱 适量

- 姜 适量

- 大葱 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 黄花菜 适量

- 食盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡汤 适量

制作步骤：

1. 牛排处理：将牛排去筋膜，切成厚度约1cm的片状，然后将牛肉片用刀背拍打，使其更加鲜嫩。

2. 热锅凉油，爆香大葱、姜和蒜末，并加入干辣椒和黄花菜一起煸炒出香味，然后加入鸡汤煮开。

3. 然后把豆皮、包菜叶、牛肚和豆腐分别放入煮锅中煮熟，锅中煮熟后捞出备用。

4. 再用锅重新热油，放入牛肉丸、黄豆芽和面条翻炒至面条微黄、牛肉丸变色。

5. 将煮熟备用的豆皮、包菜、牛肚、豆腐放入炒好的牛肉丸和面条中，再加入切好的牛肉片一起翻炒几分钟即可。

6. 然后在锅中加入适量的水，将炒好的牛排放入火锅之中，再用慢火加热一会儿。

7. 火锅的调料可以根据个人口味随意选择，但基本调味品一定要有盐和鸡精。

8. 火锅食材和汤再次煮开后即可享用，可以在菜肴间配上各种酱汁和调味品，也可以放上青葱、蒜薹等调味菜点缀。

最后，湖北牛排火锅的成功制作还需细心和耐心，按照以上步骤，您也可以在家中制作出一道美味的湖北牛排火锅。

十、湖北羊肉火锅做法？

用料

涮的羊肉

一斤

浆，大蒜

适量

小葱

少许

盐

两勺半

肥五花肉（肥腊肉）

半斤

辣酱

少许（个人口味）

豆瓣酱（别的也行）

少许（个人口味）

红小米椒

少许

各种蔬菜

自主

千叶豆腐

两块

料酒，生抽

少许

水

两百升

步骤 1

将佐料备好

步骤 2

先热锅，再放入事先准备好的肥肉，火不要太大，见肥肉无白色，透色后就行了

步骤 3

先往油锅中入生姜，大蒜，辣椒（可切碎）翻炒，片刻后入辣酱（自己准备的酱料），入酱油，小葱，多炒一会

步骤 4

替换为煮锅，加入水，入盐，生抽，再稍微煮下，关火

步骤 5

就可以敞开胃吃了