湖南火锅出名吗？ 湖南火锅鸭的做法？

一、湖南火锅出名吗？

湖南的火锅自然没有成都火锅出名，但是湖南的火锅也是相当好吃的，成都火锅以麻辣火锅出名，湖南火锅以辣出名

二、湖南火锅鸭的做法？

原料准备：

　　肥鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。调料选用：精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。

　　制作食用过程：

　　1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份至容器内，加入酱油（25克），料酒（10克），葱姜水（5克）拌匀，腌约1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。

　　2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

　　3、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。

三、湖南火锅做法家庭版？

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

四、湖南火锅和四川火锅区别？

此题之解答：湖南火锅和四川火锅的区别是：湖南火锅辣，四川火锅既麻又辣多了一层麻味。但总的而言湖南火煱和四川火锅都是出了名的一道美味佳肴，从色香味相比较，四川火锅也许略胜一筹，但两者的根本区别用一个话可以加以阐述，叫做：湖南火锅不怕辣，四川火锅辣不怕。

五、湖南鱼头火锅做法？

第1步.胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，划两道口摸盐腌制15分钟

第2步.所有味料准备好，锅烧热放油，放鱼头煎至两面金黄，煎的过程中不要轻易翻动以免鱼头煎烂。

第3步.鱼头煎至两面金黄后，用锅铲扒开一点位置，加入姜蒜花椒，放入两勺豆瓣酱，两勺剁椒酱或者小米辣泡椒8个切碎，调料稍微煎香后加入快没过鱼头的热水，然后放两勺料酒，4勺生抽，1勺醋，一勺盐，两勺麻辣鲜

第4步.酱料放完后大火煮，大约中大火煮到汤汁浓稠一点，尝下咸淡

第5步.放入切好的青椒红椒，葱和香菜点缀

六、湖南鸭火锅做法？

肥鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。调料选用：精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克(约好125克)，鸭汤2000克

七、湖南鸡肉火锅做法？

操 作: 1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

八、湖南什么火锅好吃？

对于火锅目前来说主要分三种 一种是清汤 第二种是麻辣 第三中则是香辣。广东人喜欢吃清汤的 四川人喜欢吃麻辣的，而湖南人的最爱就是香辣味的火锅。对于湖南火锅哪里好吃个人推荐三个：

第一个：我吃了不拉肚子的，谭王府，坡子街一家 砂子塘有一家（工人文化宫马路斜对面）

第二个：我周围认识的人喜欢的，在酒吧一条街化龙池口旁边，龙船调。但是我吃了拉肚子，我同事朋友他们吃了没事

第三：在书院路和劳动路交汇的口子那，知味居，其他地方也有分店，但是貌似哪家最好。

希望以上能帮到你。

九、湖南羊肉火锅做法？

原料

羊腿 (3斤)  胡萝卜 (2根)  盐 5克  葱花 10克  娃娃菜 200克  杏鲍菇 一根  金针菇 200克  菠菜 150克  墨鱼丸 125克  虾丸 125克  香菇丸 125克  豆腐果 150克  年糕 150克  火锅酱料 自备

方法：

1. 羊腿剁成小块，洗净后下热水焯几分钟，血水冲干净，进火锅盘里，倒入没过羊肉的水。

2. 煮十分钟后放盐，半小时后加入胡萝卜，再煮半小时即可，准备好各式蔬菜，洗净菠菜娃娃菜金针菇，杏鲍菇切块

3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤，撒上葱花，香喷喷的原汁原味

4. 把各式蔬菜放进锅里

5. 菌菇也放进去，等着煮开就可以美美享用啦！

十、湖南农村火锅做法？

湖南人吃火锅，底汤一般都比较入味，所以一般都是不用蘸酱的，清汤蘸酱：蘸酱很简单，蒜末爆香后关小火，撒入辣椒粉炒出香味，加入生抽，放入适量水烧开，再撒入葱花和盐，拌匀就可以了，是不用蘸酱的，我今天做的是清汤的，所以特意煮了份蘸酱，蘸酱很简单，蒜末爆香后关小火，撒入辣椒粉炒出香味，加入生抽，放入适量水烧开，再撒入葱花和盐，拌匀就可以了。我家小朋友说这个味道超级好吃。

烫火锅的食材比较随意，都是根据家人的喜欢，爱吃什么就放什么，但是不管做什么火锅，一份菌类是不可少的。