澳洲肥牛片做法? 咖喱肥牛火锅的做法?
一、澳洲肥牛片做法?
用料
肥牛 适量
番茄 2个
金针菇 1把
小葱 1根
大葱 适量
姜 3片
蒜 2瓣
步骤 1
山姆澳洲肥牛火锅片,切两刀截短,下沸水锅汆一下
步骤 2
番茄半个切块,其余切小丁。葱姜蒜切好。
步骤 3
锅内加油烧热,加入大葱姜蒜爆香,大火加入番茄翻炒一分钟后,加盐适量炒匀后,加盖闷一会儿使番茄丁熬成汤汁。
步骤 4
珐琅锅内加水适量,倒入炒好的番茄和烫好的肥牛片熬煮,加生抽,耗油,糖,不够咸的话再加一点盐。
步骤 5
水开后加入金针菇再煮3~5分钟,出锅前淋入香油少许,加小葱花搅拌一下,即可关火上菜。
二、咖喱肥牛火锅的做法?
1.土豆洗净,去皮,切片,入蒸锅蒸熟
2.稍凉后装入保鲜袋,碾碎,加入盐和黑胡椒碎拌匀
3.将保鲜袋放在碗中,用勺子压土豆泥成型,然后提着保鲜袋,倒扣在砂锅或火锅中,备用
4.准备好一个家乐浓汤宝,洋葱切碎
5.热锅热油,炒香洋葱碎后,加入咖喱块,炒香炒匀
6.加入牛奶、家乐浓汤宝和水,搅匀到浓汤宝完全融化,煮沸
7.倒入砂锅或火锅中,置于电陶炉或电磁炉上,煮沸后可以涮牛肉片啦
三、日式肥牛火锅的做法?
主料:肥牛肉500克
调助料:葱段25克,姜片10克,胡椒粉1克,金钩3克,鸡精3克,味精1克,猪骨鲜汤1500克,鸡化油50克。
猪骨鲜汤:
特点:色泽乳白,汤稠味鲜。
原料组成配方(以制作直径为50厘米,高度为50厘米的汤桶一桶为例):
主料:猪棒骨15千克。
辅料:老母鸡1500克,老母鸭2000克,猪肘2000克,猪肚1000克。
调助料:老姜300克,大葱500克,白胡椒3克,料酒500克。
制作程序:
(1)烹前工作:将鸡、鸭宰杀后剖腹,治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净,敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水,取出用清水冲洗,沥净水。老姜拍破,大葱挽结。
(2)鲜汤熬制:将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
四、炒肥牛片的做法?
1.洋葱切块2.青椒切块3.红椒切块4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用5.煮锅坐水,水开后放入肥牛6.用筷子拨散,关火7.搅动至肥牛基本变色捞出8.炒锅坐油9.小火油五成热时放入洋葱10.炒出香味后加青红椒块同炒11.洋葱半透明时放入肥牛12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
五、肥牛火锅的做法有哪些?
用料:
肥牛 500克
金针菇 250克
豆芽 250克
面鳅 250克
海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量
南瓜 100克
高汤 一大碗
金汤肥牛锅的做法步骤:
步骤 1
金针菇、豆芽、面鳅等焯水,水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的,可不焯水。
步骤 2
将以上食物分层铺在火锅底部。
步骤 3
另支热油锅,下姜、蒜、花椒煸香。
步骤 4
再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱,爆炒出香味。
步骤 5
南瓜蒸熟,加水打成金色汤汁。
步骤 6
将南瓜汁和高汤倒入锅中,加盐、鸡精调味,煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。
步骤 7
将锅中肥牛卷汤倒到火锅上,撒上小葱、红辣椒即可。
六、肥牛片做法大全家常?
主料:肥牛片150克,金针菇200克。调料:色拉油10克,花雕酒150克,辣椒油50克,干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。
制法
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。
七、卢家妈妈热辣肥牛火锅做法?
豆腐切成3cm大小的豆腐块,大葱切成葱花
煮过加入500ml清水,下入切好的豆腐,中火煮10-12分钟
下入泡菜和韩式辣酱,再煮5分钟
依次下入平菇,金针菇,煮3-5分钟,然后下入肥牛片,出锅加入蒿子秆和葱花即可食用
八、酸汤肥牛玉兰片做法?
烹饪步骤:
1.准备材料
2.把所有材料准备好,小葱、大蒜切碎,泡椒切段,备用。金针菇洗净去掉根部,莴笋去皮、切丝,小米椒切圈,备用
3.莴笋在锅中焯一下水,捞出,放在碗底部,
4.金针菇也同样焯一下水,捞出,铺在莴苣上
5.把肥牛卷也放入锅中,快速焯水
6.盛出,备用
7.热锅,倒入适量油,爆香葱蒜末,倒入黄灯笼酱,煸炒至香味四溢后,加入泡椒继续翻炒
8.倒入适量开水,煮开5分钟后,加入料酒、陈醋、盐和胡椒粉调味
9.放入肥牛,煮开后,加入小红椒圈
10.最后淋在莴笋丝和金针菇上
九、一品肥牛火锅汤底做法?
肥牛/香菇/葱姜蒜/莴苣/耗油/油/绵白糖/生抽/老抽/料酒/五香粉/胡椒粉/芝麻酱/香油/香菜
1、首先把香菇用热水泡软之后切十字刀,莴苣可以切片或者切丝,一小截黄瓜切成丝,调一碗酱:用两勺芝麻酱、少量生抽、一点点广合腐乳,一点豆豉,适量的食用油、蚝油、盐、香油、开水调好备用;
2、然后热锅稍微多放点油,等到七八成热度的时候把姜碎放进去炒出味道,放入莴苣炒到变色放入生抽,要把水分全部炒干,换成小砂锅,放入适量的水,少量的盐,把香菇也放进去,盖锅盖大火煮沸腾转小火煮,水分煮到干,放入少量的绵白糖搅拌一下,滋滋冒油的时候再翻动翻动就可以关火;
3、最后用一个锅烧一锅水,放入少量的料酒和一点姜片,把肥牛放进去烫,烫到8成熟捞出来沥干水分,再把黄瓜丝和沥干水分的肥牛放进砂锅里,砂锅开过就火转成小火,把刚才的调好的酱料倒进去,放入一点香菜或者葱花、五香粉,盖锅盖焖3~5分钟即可上桌开吃啦~
鲜香味美,简单易做的一品肥牛煲就做好了。
十、酸汤肥牛片豆芽的做法?
1. 绿豆芽洗净,用葱姜蒜末爆香锅,将绿豆芽放一点点盐炒至断生,放入容器底部
2. 肥牛入沸水烫至刚刚断生,立刻捞出沥干水分
3. 锅内放油,放入葱姜蒜末和黄椒酱炒香
4. 加入一大碗水烧开,调入盐和鸡精
5. 肥牛放入略煮入味,调入白醋拌匀
6. 将肥牛和汤汁倒在豆芽上
7. 切点葱花,热一点花椒辣椒油,泼在葱花上即可
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