木姜子火锅做法？ 酸菜海蛎子火锅做法？

一、木姜子火锅做法？

主料：牛蛙2只，无沙文蛤12枚。

辅料：青笋80g，小木耳20g（水发），小青椒10g，小米椒10g，鲜藤椒8g。

调料：木姜子油8g，高汤300ml，熟香菜籽油300ml，白胡椒粉2g，盐6g，鸡精10g，味精8g，生粉50g。

做法：

1、牛蛙宰杀去皮，冲洗干净，改刀成块，加少许盐、白胡椒粉、生粉码味文蛤焯水青笋改刀成片，和小木耳焯水，垫入盘底小青椒节和小米椒节改刀备用。

2、锅内加入熟香菜籽油，加热至130℃，入牛蛙滑油，捞出沥油。

3、锅入高汤烧沸，入盐、鸡精、白胡椒粉调味，下牛蛙和文蛤煮至断生，加入木姜油即可捞出，盛入盘中。

4、另起锅，入少许熟香菜籽油，将小青椒、小米椒、鲜藤椒炒香，倒入盘中即成。

二、酸菜海蛎子火锅做法？

锅中倒入适量食用油，先用花椒、姜、酱油爆锅，把肉炒熟（也可以不放肉），然后加入酸菜煸炒，待酸菜断生变色后，加入清水没过酸菜，盖上锅盖中小火炖至酸菜软烂，汤汁变色。

加入海蛎子再继续炖煮五分钟左右，期间加入适量盐、蚝油。临出锅时撒葱花、香油（也可不放）。

三、独山子火锅哪家好？

你好，独山子火锅还是要选择克拉玛依店的第二家独山子火锅的，这个店独山子火锅味道一绝，这常的爽辣，希望我的回答对你有所帮助

四、邓莽子火锅创始人？

坚持进入厨房的“邓莽子老火锅”创始人邓莽哥，以“重利更重义，开放并包容”的码头文化为开店基础。

五、鱼米子火锅料怎样制作？

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将鱼籽洗净备用；

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将姜去皮洗净切成沫备用；

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将葱和香菜洗净；

4/21

将葱和香菜切成沫；

5/21

在锅中放入适量油；

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将鱼籽放入锅中；

7/21

先将一面煎好；

8/21

再翻面煎好另外一面；

9/21

加入适量食盐；

10/21

翻炒一会后将煎好的鱼籽先盛起来；

11/21

在锅中放入适量油；

12/21

加入适量花椒；

13/21

加入切好的姜沫；

14/21

加入适量豆瓣酱；

15/21

炒一会，炒出香味；

16/21

加入适量水；

17/21

将煎好的鱼籽放入锅中；

18/21

加入适量干辣椒；

19/21

加入适量五香粉；

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将鱼籽盛起来；

21/21

加入切好的葱花和香菜，美味的鱼籽火锅就做好了。

六、三德子火锅兔的做法？

主料：

兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

调料：

葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

做法：

1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片

2. 鸡翅洗净剁成长段

3. 青笋（莴笋）切长条片

4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净

5. 以上各料分别装入盘

6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用

7. 蒜切蓉，香葱切末

8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食

9. 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃

七、木姜子火锅底料做法？

主料：牛蛙2只，无沙文蛤12枚。

辅料：青笋80g，小木耳20g（水发），小青椒10g，小米椒10g，鲜藤椒8g。

调料：木姜子油8g，高汤300ml，熟香菜籽油300ml，白胡椒粉2g，盐6g，鸡精10g，味精8g，生粉50g。

做法：

1、牛蛙宰杀去皮，冲洗干净，改刀成块，加少许盐、白胡椒粉、生粉码味；文蛤焯水；青笋改刀成片，和小木耳焯水，垫入盘底；小青椒节和小米椒节改刀备用。

2、锅内加入熟香菜籽油，加热至130℃，入牛蛙滑油，捞出沥油。

3、锅入高汤烧沸，入盐、鸡精、白胡椒粉调味，下牛蛙和文蛤煮至断生，加入木姜油即可捞出，盛入盘中。

4、另起锅，入少许熟香菜籽油，将小青椒、小米椒、鲜藤椒炒香，倒入盘中即成。

八、三德子火锅的家常做法？

用料

兔子 火锅底料 鱼酸菜 魔芋 豆芽

做法:

步骤1、新鲜的兔肉剁成均匀大小的块，鱼酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火锅底料稍微切一下（火锅兔的炒底料的方法和之前炒火锅底料的方法差不多，大家做家常也没必要去学，所以可直接用火锅底料）。

步骤 2、兔肉里加适量料酒、一点胡椒粉、适量盐拌匀，腌制一下去腥，再加少许淀粉用手抓匀让兔肉码上芡粉。

步骤 3、锅里多倒一点油，油温6成热下入兔肉，炸2分钟左右捞出控油。

步骤 4、锅里再次倒适量的油，下入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣酱，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火锅底料小火慢慢炒化。

步骤 5、火锅底料炒化之后加水，下入黄豆芽、葱段，水开之后下入焯过水的魔芋，下入适量的盐、鸡精，然后直接倒入火锅盆中，再倒入兔肉（如果饭店就可以加两根香菜直接上桌了，边吃边煮），煮5分钟直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鸭血、毛肚等）。

九、重庆莽子火锅怎么样？

好久没吃过这么便宜，味道又好的火锅了。

我走起n多地方吃火锅，小吃货一枚，在重庆吃莽子火锅排队排安逸了，绵阳这个可能大家的认知度不高，不过味道是一样的，推荐

十、莽子火锅是莽子鱼吗？

莽子火锅并非指的是莽子鱼。莽子火锅源于重庆，是一种具有地方特色的火锅。莽子火锅以麻辣味道为主，选用优质的肉类、蔬菜等食材，在锅中涮煮后食用。火锅的汤汁浓郁，味道鲜美，适合喜欢麻辣口味的食客。