菌类的做法大全？ 干菌类的做法大全？

一、菌类的做法大全？

1、将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好；

2、锅中烧油，首先稍稍爆下D彩椒，捞起待用；

3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；

4、跟着加入蘑菇继续炒，准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。 来源:碧海银沙综合。

二、干菌类的做法大全？

干菌类做法:

1首先准备原材料：干香菇100g、食用油适当、盐适量、生抽酱油2b250l、白砂糖2g、芝麻油适当

2开始制作:干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙，清洗。炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些、随后倒进菌类煸炒。添加生抽酱油，添加白砂糖，随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。盖章焖之3分鐘。随后添加一些盐再次煸炒。菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。煸炒匀称熄火。

3小提示：煮干菌类，油一定要多一些，炒好的菌类才会光亮干鲜，筋道耐嚼。

三、杂菇菌类的做法大全？

杂菇菌类的做法，包括菌菇汤，红烧菌菇，菌菇炒肉片等等。

四、牛肉炒菌类的做法大全？

主料2人份

口蘑400克

 牛肉150克 青红椒100克 欧芹20克 青蒜25克

辅料

油适量

 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个

步骤1

清洗好所有食材

步骤2

牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步骤3

小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

步骤4

烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用

步骤5

爆香姜蒜

步骤6

然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒

步骤7

临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

步骤8

快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

五、干菌类煲汤的做法大全？

干菌类煲汤，主要分两种，纯菌菇汤和加肉类一起炖的菌菇汤。

无论哪种，都需要先把干菌泡开

先把多种干菌菇，用自来水泡一个至两个小时，给它泡发开，然后仔细清洗泥沙，清洗的话，我这边有个办法，就是多放点水，用一双筷子搅动菌子，沙子比菌子重，筷子搅动后，沙子自然就脱落沉底了。

第一种纯菌菇汤，起锅烧水，然后放一两片姜，倒入洗好的菌菇，就开始咕嘟咕嘟的炖，一般最好炖半个小时到40分钟左右，准备出锅前加一点荤油，鸡油更加好，最后再加盐调味，就可以了。

第二种和肉类一起炖的菌菇汤，肉类鸡肉，猪骨，都可以，一般用这两样比较多，冷水下锅加点姜片料酒，把肉类焯水，撇去浮沫，捞出洗干净，然后把洗好的肉类和菌菇放到锅里，加足够量的开始炖煮，先大火烧开，然后转中小火炖一到两个小时，中间不要加水了，汤会变淡，要出锅时，在加少许盐调味。

炖煮的锅，有条件的话，选砂锅或者砂煲比较好，味道更纯正些

六、火锅都用什么菌类？

     火锅配菜菌类还是挺多的，比如说黑木耳，竹荪，香菇，平菇，金针菇都是非常不错的选择，但是不同的菌类在煮火锅的时候，所需的时间是不同的，这一点我们一定要掌控好，不然很有可能会影响到他们的口味。

七、农村火锅的做法大全？

农村火锅的做法有很多种，今天我们介绍一种土蜗：主料：牛筋丸250克、浓汤宝2颗土鸡半只 脆皮肠1包

辅料：生菜6棵、金针菇250克清水6碗 娃娃菜1棵鱼皮角1盒 清补凉包1包

步骤：1、土鸡洗干净，剁件备用，金针菇去掉根部，洗净沥干水份，金针菇去掉根部，洗净沥干水份。

2：锅里放进六碗清水，放入清补凉包，煲至出味，清补凉出味后，放入鸡块，接着放放浓汤宝2颗，增加鲜味

3、待鸡块煲至六七成熟时，加进喜欢的食材涮涮锅即可。

八、地瓜火锅的做法大全？

主料

羊肉，1000g

 辅料

鱼丸，200g 

肉丸，150g 

冻豆腐，150g 

干豆腐脑100g 

地瓜，200g 

油菜，500g 

香菜，300g 

火腿肉，300g 

金针菇，300g 

水磨年糕，1袋 

蘸料，2袋 

手擀面，500g

做法步骤

1.重庆火锅浓缩底料;

2.草原兴发羊肉切片;

3.火腿肉切片;

4.鱼丸、虾丸、牛肉丸等各种适合涮的丸子;

5.冻豆腐、干豆腐;

6.地瓜去皮洗净切片;

7.金针菇去根洗净;

8.香菜洗净;

9.油菜洗净;

10.香辣口味海琦王蘸料

11.海鲜口味蘸料

　12.水磨年糕

九、雄鱼火锅的做法大全？

雄鱼火锅的做法如下：

食材：

雄鱼头500克、白萝卜1个、白豆腐2块、豆皮1张、大蒜适量、干红辣椒适量、姜1块适量、植物油适量、酱油适量

步骤：

1、将买回来的鱼头清水冲洗干净，白萝卜刮皮切块，白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，姜刮皮切丝，干红辣椒洗干净，豆皮洗干净切条

2、锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入油煎，一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油

3、当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮

4、煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很白很白的时候

5、出锅。

十、龙骨火锅的做法大全？

步骤 1

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猪龙骨冷水下锅加点料酒煮开焯水

步骤 2

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需要泡发的蔬菜提前温水泡发，豆皮是老家带来的，放冰箱冷冻的。黄花菜是干的。

步骤 3

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焯水好的骨头清洗干净放入砂锅里，加点料酒姜片葱段，大火煮开转小火煮一个半小时。

步骤 4

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煮好的汤，中午先给闺女装点出来下面条🍜

步骤 5

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调料小葱香菜大蒜头切好，自家人根据自己的口味自行调配

步骤 6

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各种蔬菜宽粉清洗干净

步骤 7

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丸子类装盘子

步骤 8

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把砂锅中煮好的骨头汤，装点出来放入电火锅中，我家用的是苏泊尔的不粘锅电火锅，加点姜片小葱大枣盐鸡精调味

步骤 9

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先加入难煮的食材，煮开几分钟就可以吃了，给宝宝吃的就直接清汤就好了。里面的肉圆是自己家炸的。

步骤 10

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根据自己的口味调配自己爱吃的调料，我这个放了香醋生抽香油辣椒油小葱香菜蒜泥

步骤 11

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一家人坐一起，随吃随加蔬菜进去，吃着暖胃又舒服。