火锅黄辣丁鱼的做法大全？

一、火锅黄辣丁鱼的做法大全？

l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

　　2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

　　3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

　　4、制作关键：所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

二、黄辣丁火锅文案？

黄辣丁在重庆叫“江黄”，火锅涮黄辣丁，是重庆人最爱的吃法之一。讲究现吃现杀，追求极致鲜嫩。

黄辣丁的生命力相当顽强，杀干净端上桌之后，依然活蹦乱跳。必须要有服务员的协助下锅，不然这玩意会让你“很惊喜”

更惊喜是黄辣丁的口感，鱼肉久煮不老，全身只有中间一根主刺，可以大胆食用。鲜香麻辣，鱼肉一抿即化，回味无穷~

三、黄辣丁鱼火锅怎么做呢？

主料：

黄辣丁4条

鲜黄花2两

干辣椒10根

大葱段2大根切断

老姜1两

辅料：

番茄1个

浓缩火锅底料150g

大蒜10粒

花椒10粒

做法：

1. 黄辣丁洗净

2. 放姜丝，大葱，花椒，黄酒腌制10分钟

3. 番茄洗干净后切块，黄花菜备好，可以根据自己的喜好换菜

4. 少许油烧热，凉至7成，下姜蒜粒，花椒，蒜头。

5. 下火锅底料150g炒化开；

6. 加入适量的水，煮沸后依次下大葱段、黄辣丁、番茄、黄花菜；

7. 黄辣丁和番茄都不需要煮太久2-3分钟，煮沸后加适量白胡椒。

8. 然后加入新鲜黄花，再一次煮沸后

9. 起锅，装盆，洒上干辣椒段；

10. 锅洗干净热油，浇上去

11. 洒上葱花

四、黄辣丁火锅做法大全？

l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

五、黄辣丁火锅正宗做法？

主料 5种

黄辣丁600g

豆腐200g

香菇4-5个

西红柿1个

时蔬适量

辅料 12种

盐适量 姜适量 小米椒适量 八角，花椒等香料适量 酱油适量 香菜适量 葱适量 耗油适量 花生适量 香油适量 麻汁适量 料酒适量

烹饪步骤 8步

步骤1

黄辣丁洗净

步骤2

豆腐，香菇洗净切块

步骤3

西红柿切丁

步骤4

锅底热油，加入适量花生炒香，然后取出花生备用

步骤5

姜，小米椒切碎，与八角，花椒等香料放入锅中炒香

步骤6

加入酱油耗油西红柿，炒烂

步骤7

加入适量水，将黄辣丁，豆腐，香菇，倒入锅中煮熟，此时配上时蔬，火锅鱼做好了

步骤8

最后介绍火锅料碗，花生捣碎，葱蒜，香菜切碎，放入碗中，加入适量麻汁 香油 味精即可，个人喜欢酸辣口，额外加些小米椒和醋，同时浇一勺鱼汤，

六、黄辣丁鱼配料？

主料：黄辣丁鱼2条

配料：姜、葱、盐、橄榄油、料酒适量

1、将黄辣丁鱼剖开，去肚内废物再清洗干净，周身抹盐及料酒入味10分钟左右；

2、姜切姜米、葱切段备用；

3、锅中放橄榄油，下姜米爆香，整鱼下锅，两面煎，待鱼皮起皱变色，掺清水大火煮沸，小火熬煮半小时，加少量盐，撒入葱段，起锅盛入汤碗即可。

七、黄辣丁鱼热量？

每100克黄辣丁鱼里面所蕴含的具体热量大致为125大卡左右，而且黄辣丁鱼里面含有比较大量的蛋白质。黄辣丁其实就是一种淡水鱼，虽然说鱼刺很多，但是却有着更高的营养价值，内部含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，

八、黄辣丁鱼学名？

黄辣丁是鲿科黄颡鱼属鱼类的俗称，学名黄颡鱼，亦称黄骨鱼、黄角丁、昂刺鱼，各牙鱼等，全国各地普遍都有分布，喜栖息在缓流且多腐殖质和水草的浅水区，白天潜伏水底或石缝中，夜间活动频繁，常见种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、中间黄颡鱼等。

九、黄辣鱼丁做法？

食材：

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

黄辣丁最经典的做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美。

十、黄辣丁鱼的做法，怎样做黄辣丁？

食材：

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

黄辣丁最经典的做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美