鱼蛙火锅做法？ 鱼蛙火锅的思路庚？

一、鱼蛙火锅做法？

主料

白鲢鱼1500克，二荊条200克，黄葱1根，青椒火锅底料1袋，盐4茶匙，红苕淀粉0.5汤匙，菜油3汤匙，鸡精1茶匙

辅料

美蛙500克，籽姜200克，芹菜2根本料酒8茶匙，胡椒面2茶匙豌豆淀粉2茶匙，干花椒1把，熟白芝麻1茶匙。

1. 白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；

2. 鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；

3. 美蛙500克；

4. 剁段。

5. 将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；

6. 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；

7. 用水冲淘；

8. 淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；

9. 捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；

10. 再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；

11. 抓合均匀。

12. 蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。

13. 籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。

14. 二荊条200克，切颗；

15. 黄葱1根，切颗。

16. 芹菜2根，去头、老叶切段。

17. 菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；

18. 划至变白捞出；

19. 放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；

20. 再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；

21. 最后放鱼片，烧至汤开；

22. 倒入火锅盆；

23. 洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；

24. 倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；

25. 洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；

26. 淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；

27. 将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。

二、鱼蛙火锅的思路庚？

主料

白鲢鱼1500克，二荊条200克，黄葱1根，青椒火锅底料1袋，盐4茶匙，红苕淀粉0.5汤匙，菜油3汤匙，鸡精1茶匙

辅料

美蛙500克，籽姜200克，芹菜2根本料酒8茶匙，胡椒面2茶匙豌豆淀粉2茶匙，干花椒1把，熟白芝麻1茶匙。

1. 白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；

2. 鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；

3. 美蛙500克；

4. 剁段。

5. 将鱼头、鱼片、鳆条、骨块和蛙段放放入料盆；

6. 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟；

7. 用水冲淘；

8. 淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水；

9. 捞出鱼头、蛙段放料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；

10. 再加红苕淀粉0.5汤匙加泡发；

11. 抓合均匀。

12. 蛙段加料酒2茶匙、豌豆淀粉2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均匀。

13. 籽姜200克，切片，放盐1茶匙拌匀淹治。

14. 二荊条200克，切颗；

15. 黄葱1根，切颗。

16. 芹菜2根，去头、老叶切段。

17. 菜油1汤匙，烧热，中火下蛙段；

18. 划至变白捞出；

19. 放青椒火锅底料1袋，约煎后渗水、放鱼头煮5分钟；

20. 再放鳆条、骨块和蛙段烧至汤大开；

21. 最后放鱼片，烧至汤开；

22. 倒入火锅盆；

23. 洗干净锅后，放菜油2汤匙，中火下干花椒1把炸香后加挤干水分的姜片翻炒；

24. 倒入二荊条颗、葱颗、芹菜段翻炒；

25. 洒盐1茶匙、鸡精1茶匙翻匀；

26. 淋入汤锅中，洒熟白芝麻1茶匙即可；

27. 将锅放在电磁炉上烧至汤微开断电，用汤作醮水，吃完鱼、蛙后可加热烫食其它食材。

三、赞美鱼蛙火锅的词句？

目前人们对于美食的追求发生了质的变化，从之前单纯追求味道，到现在注重健康和养生，这证明了营养又健康的美食对于现代的人们越来越重要，也意味着养生美食的市场将不断扩大。鱼蛙香郁鱼蛙火锅加盟项目因其方便快捷、口味多样、健康养生等优势，迎合了现代大众的养生观念，成为当下潮流美食!

四、美蛙黄骨鱼火锅做法？

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精 、盐，洒上香菜，即可上桌

五、鱼蛙火锅店取名霸气？

1.顺意蛙鱼火锅店

2.大漠绿韵蛙鱼火锅店

3.壹号蛙鱼火锅店

4.杜尔旦蛙鱼火锅店

5.晶晶蛙鱼火锅店

6.绝世蛙鱼火锅店

7.悦来蛙鱼火锅店

8.鼎鲜蛙鱼火锅店

9.海之远蛙鱼火锅店

10.小铜蛙鱼火锅店

11.新边界蛙鱼火锅店

12.井美蛙鱼火锅店

六、蛙鱼为什么叫蛙鱼？

蛙鱼不是鱼类，因形状似蝌蚪，所以被人们称为“蛙鱼”。蛙鱼是一道以山芋淀粉、榨菜为主要食材制作的一道徐州菜。蛙鱼也叫做凉鱼，一般最适合夏天吃，清凉解暑。流行于枣庄、徐州、萧县地区，是凉粉的一种。

制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，用漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。鲁南一带邹城“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，淀粉与水的比例大约为1:5，情况根据个人口感而定，水若少点做出的蛙鱼就发硬、劲道，水若是淀粉的6倍以上，做出的蛙鱼就软糯些，但要切忌配比差别不要太大。

七、美蛙鱼是鱼还是蛙？

美蛙鱼是蛙，不是鱼，是一道菜名。

美蛙鱼起源于四川火锅的一分枝，属于川菜系，“美蛙”其实就是从美国引进的一种养殖食用蛙，它形状似青蛙，个头比牛蛙小。

美蛙鱼不但肉质细腻白嫩，口感丝滑。而且营养丰富，是高蛋白，低胆固醇的食品，适合男女老少。

所以大家以后不要担心，不管是餐馆的美蛙，或是市场上卖得活美蛙，它都是一种养殖的食用蛙。

八、鱼蛙火锅店名字大全集？

关于鱼蛙火锅店名字大全集：

1.清渊渔美蛙鱼头火锅店

2.蛙佬哥美蛙鱼头火锅店

3.渔知州美蛙鱼头火锅店

4.鸣鼎美蛙鱼头火锅店

5.煽风点火美蛙鱼头火锅店

6.鱼趣美蛙鱼头火锅店

7.荷塘美蛙鱼头火锅店

8.逸趣美蛙鱼头火锅店

九、火锅店鱼蛙用什么称？

火锅电鱼归都市，用电子秤来称的。 每个火锅店都有准备电子秤而且有的火锅店生意好，还不止准备一台电子城， 用来称重计量的收费。

十、蛙鱼火锅的做法全过程？

蛙鱼火锅做法全过程如下

花鲢鱼头1个牛蛙 2只(约2斤)郫县红油豆瓣酱 100克永川豆豉 25克花椒(青+红) 各30粒大葱、老姜、蒜头 各适量干辣椒 10个菜籽油 175克酸菜 100克十三香 10克五香粉、花椒粉 各5克陈醋、白酒、黄酒 少许白糖 5克藤椒油、麻椒油 各5克辣椒面、白芝麻 适量香菜 5根黄豆芽 500克绿豆芽 250克芹菜 5根。

做法

备好材料及配料。将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟(炒料时最后放，以防发苦)。

牛蛙、鱼头收拾干净，牛蛙切大块、鱼头从中片开(连着不断)。自己泡的老酸菜切好(我用的酸萝卜及儿菜，如没有可以买袋装的鱼酸菜)，黄豆芽、绿豆芽、芹菜摘洗干净。起油锅，先放100克菜籽油，烧至七分热。烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县红油豆瓣、豆豉、干辣椒。

中小火炒3分钟，接着放入4/5的花椒、继续炒3分钟，最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，接着再放入切好的酸菜，（酸菜可以吊鲜味及去除鱼、牛蛙的腥味，如没有酸菜也可以不放，味道就差点了）

把酸菜再炒2分钟，然后加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉、花椒粉、白糖，改大火烧开后放入鱼头（注意：调料都是有盐味的，根据自己的口味适量添加盐或酱油）

放入鱼头烧开后改中小火煮10分钟，让鱼头入味。接着再放入牛蛙，淋上藤椒油、麻椒油，大火烧开后改中火继续煮8分钟，把牛蛙煮熟入味。在煮牛蛙入味的同时，再用一口锅多放些水烧开后，依次焯一下摘洗干净的黄豆芽、绿豆芽、芹菜（一定要按这个顺序哦）

开水焯烫翻滚后马上关火把黄豆芽、绿豆芽、芹菜全部捞出来，垫放在大汤碗底，这边也收工了，鱼头及牛蛙煮入味了，洒上香菜，出锅。