木桶鱼火锅正宗做法？ 木桶鱼火锅怎么做的？

一、木桶鱼火锅正宗做法？

原料

桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克

调料

灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。

器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。

做法：

1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。

3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。

二、木桶鱼火锅怎么做的？

原料 桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克

　　调料 灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。

　　器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。

　　木桶水煮桂花鱼的做法：

　　1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

　　2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。

　　3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。

　　成菜特点 ：鱼肉洁白细嫩，汤汁鲜美。

三、木桶鱼好吃吗，有没有吃过木桶鱼火锅的朋友，想请教个？

一·简介：木桶鱼诞生于雅安，是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。石头就是河滩上的鹅卵石。

二·做法：

原料 桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克

调料 灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。

器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。

成菜特点 鱼肉洁白细嫩，汤汁鲜美

制作方法

1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。

3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。

四、木桶鱼木桶原理？

桶原理的另一种解读

一只木桶所能装的水不是由最长的那根木条决定的，而是由最短的那根决定的。

如果想让一只有短板的木桶装更多的水，必须补长短板。

于是管理者投入大量精力提升团队短板，但收效并不明显，团队绩效提高有限。

如果我们让短木板和长木板都充分发挥作用呢？

把这个“新木桶原理”运用到团队管理中，就是“扬长避短”。

一说起提升一个人或是一个团队的效能，往往默认的提升短板。

可要提升短板并不是一件立竿见影、一蹴而就的事情，这时候就可以考虑扬长避短的方法去提升效能。

五、木桶鱼的木桶哪里买？

在家具市场买。木桶鱼的木桶是木制品，一般在家具市场有卖，南宁市安吉大道的富安居家居市场，有很多商家卖这种桶，一百多元就得一个了。

六、木桶鱼做法？

草鱼-1000克

佐料：

木桶-1个，

鹅卵石-30多个，

盐适量，鸡精适量，

胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，

洋葱-50克，鸡汁适量，

美极鲜适量，

青红椒各2个，

西红柿-50克，黄瓜-50克，生粉适量， 鸡蛋-1个，

料酒适量，色拉油，

尖辣椒-5个。

做法：

1，草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。

控干好水份的鱼片放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，抓均匀后加点生粉，继续抓均匀，最后放少量的油，抓到鱼片有光泽。

2，黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3，(熬汤)锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

然后倒入开水，大火烧开使汤熬白（一般鱼骨头煎黄，开水一煮，几分钟就白了）。

4，取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。

5，等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。

6，鹅卵石洗净擦干，放入热油锅炸至油锅冒青烟，捞出放入木桶内，把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。

7，等鱼片铺摆好后，倒入之前熬好的鱼汤，把青红椒散上，盖上锅盖闷3分钟即可。

七、木桶鱼火锅是不是可以像火锅一样可以点火涮菜？

木桶鱼火锅是用烧开的汤汁和油锅加热过的石子将鱼肉片烫熟的，要涮菜的时候，要将桶里的汤汁倒进火锅盆里，再加热涮菜的。

八、木桶鱼的做法？

草鱼-1000克

佐料：

木桶-1个，

鹅卵石-30多个，

盐适量，鸡精适量，

胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，

洋葱-50克，鸡汁适量，

美极鲜适量，

青红椒各2个，

西红柿-50克，黄瓜-50克，生粉适量， 鸡蛋-1个，

料酒适量，色拉油，

尖辣椒-5个。

做法：

1，草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，然后鱼肉剃薄片，用清水把鱼片再清洗一次，水份控干。

控干好水份的鱼片放适量的盐，鸡精，蛋清，料酒，抓均匀后加点生粉，继续抓均匀，最后放少量的油，抓到鱼片有光泽。

2，黄瓜、洋葱、西红柿切片，姜切片、青红椒切成圈圈，尖辣椒切小丁备用。

3，(熬汤)锅洗净上火烧热放油，油烧热7层热时放入姜、葱，葱开始发黄时，倒入鱼头和鱼骨，煎至发黄。

然后倒入开水，大火烧开使汤熬白（一般鱼骨头煎黄，开水一煮，几分钟就白了）。

4，取净锅，锅上火加入适量的油，油加热后放入剩下的葱姜、尖辣椒、青花椒、洋葱炒出香味后加入刚刚熬制好的鱼汤。

5，等汤倒进去后，放盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、美极鲜，大火烧开，继续把黄瓜、西红柿放入进去，调味后汤汁就好了。

6，鹅卵石洗净擦干，放入热油锅炸至油锅冒青烟，捞出放入木桶内，把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。

7，等鱼片铺摆好后，倒入之前熬好的鱼汤，把青红椒散上，盖上锅盖闷3分钟即可。

九、木桶鱼简单介绍？

木桶鱼起源于美丽富饶的天府之国——四川。主要以新鲜活鱼为主要食材，自古以来民间就有“无鱼不成席”的饮食习俗，寓意着“年年有余”，象征生活美满安康，而“鱼跃龙门”更蕴含着“学职升迁、财运两旺”的美好愿望。

十、木桶鱼的来源？

木桶鱼介绍：雅安自古有“三雅”，“雅雨”、“雅鱼”、“雅女”，俗称三雅文化

木桶鱼就是用木桶承载食材，利用炙热原理烹饪鱼类。木桶为锅、青石为火，木桶采用的是香杉木，专门定制而成；做这道菜有一种特别的配料，就是一块一块的鹅卵石，石头的选料也是非常考究的，采用的石头全部来自雅安，又叫做雅石，加热后能释放对人体有益的微量元素。