东山火锅鱼怎么样？ 东山羊火锅做法？

一、东山火锅鱼怎么样？

东山火锅鱼好吃。东山火锅鱼里面含有充足的多种营养，吃了对人身子尤为有益处。东山火锅鱼吃到嘴里，口感爽脆。东山火锅鱼比通常的食材做起来较容易，吃起来特别可口。东山火锅鱼和馅料的混合,让里面的营养元素充足的得到释放。东山火锅鱼当做一道不同的地域的美食，大江南北都声名远扬。东山火锅鱼经过一定的工序生产完善，尤为适合老年人和儿童。东山火锅鱼吃起来特别非常开胃。

二、东山羊火锅做法？

姜羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，

水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，猪骨，鱼，香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块

羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤；

羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用；

把虾仁加入汤内；

火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃；

然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩；

肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

三、东山羊火锅蘸料？

原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。

做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。(上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。)

四、海南东山羊火锅做法？

东山羊火锅的做法：

1.将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉

2.煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉

3.炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分

4.再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子

5.放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱

6.用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽

7.放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀

8.盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状

9.整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入

10.倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中

11.将原汤倒入碗里，放入水淀粉搅拌均匀后倒入羊肉中

12.撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。

五、东山羊滋补火锅做法？

1.将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉

2.煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉

3.炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分

4.再将锅大火烧热后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入葱段和蒜子

5.放入八角、放入桂皮和陈皮，再放入南乳，倒入柱候酱

6.用锅铲推匀出香味后放入羊肉，倒入绍酒和清水，倒入老抽

7.放入盐和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，继续翻炒均匀

8.盖好锅盖小火慢慢焖煮至入味，然后将羊肉切成块状

9.整齐的摆在碗里，注意皮要朝下放入

10.倒入原汁，放入锅里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盘中

11.将原汤倒入碗里，放入水淀粉搅拌均匀后倒入羊肉中

12.撒些炸芝麻，撒些葱花就可以了。

六、东山黑山羊火锅做法？

材料主料：黑山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。

调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。特色黑山羊火锅的做法1、香菜洗净沥干垫在盘底。

2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。黑羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。

3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。小诀窍特点羊肉爽滑细嫩，微辣味美。

七、东山羊适合涮火锅吗？

东山羊适合涮火锅。东山羊肉火锅是一种火锅新食尚，也是一种网红吃法，不仅味道紧实，鲜嫩，汤汁也是可以直接喝的，受到很多人的喜欢。做冰煮羊肉火锅的材料有冰块，矿泉水，枸杞，大枣，洋葱，最主要的就是羊肉了，一般的火锅使用的是羊肉片或者羊肉卷，而冰煮羊肉火锅用的则是羊肉块。

八、东山巨浪鱼是什么鱼？

是季郎鱼。

季郎鱼又名季骨郎、花鸡公、吉勾鱼、棍子鱼等，无锡俗称“巨浪鱼”，是太湖流域中小型湖泊中一种常见的中小型野生经济鱼类，年产量约占全湖渔获量的2﹪。季郎鱼体形优美、食性杂、适应性强，主要摄食小虾和小型软体动物如螺、蚬、幼蚌等，所以肉质细嫩、肉多刺少、口味鲜美、营养价值高。

九、东山羊清汤火锅的正宗做法？

用料

羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量

羊肉清汤的做法步骤：

1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；

2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；

3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；

4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；

5、加入适量盐调味即可。

十、东山午鱼蒸多久？

蒸锅中水开后，放入午鱼蒸7分钟左右。午鱼，又名马友鱼，在东山海鲜中有“闽南第一鱼”的美称。

午鱼是我国东南沿海具有较高经济开发价值的良好食用鱼类，其脂肪含量较高，肉质鲜美，口感细腻，而且易烹调，深受消费者喜爱。

午鱼

午鱼可以说是中国的鳕鱼，不管是清蒸、红烧还是腌制烘烤，午鱼都很容易处理。如果想要吃到原汁原味的午鱼，建议选择清蒸。

午鱼

清蒸午鱼的做法

材料：午鱼，姜，葱，蒸鱼豉油，鸡精等调味料。

做法：将午鱼清洗干净装盘，放上姜片和葱丝，撒上少许鸡精调味料。蒸锅中水开后，放入午鱼蒸7分钟左右，倒入蒸鱼豉油。炒锅中下油，油热后下葱爆香，再将热油淋到鱼身上。清蒸午鱼就完成啦！