石锅鱼火锅做法？ 湖南干锅鱼火锅做法？

一、石锅鱼火锅做法？

石锅鱼火锅的食材和调料

鲤鱼（草鱼，大头鱼) 1条

麻辣火锅底料 适量

辣椒（或干辣椒） 适量

姜 6片

蒜 4粒

小葱 2棵

香菜 2棵

料酒 1勺

白芝麻 少量（炒香备用，可放可不放。）

白胡椒粉 1勺

鸡粉 2勺

生抽 2勺

芝麻油 适量

盐 1勺---1.5勺

（紫苏叶1棵，可放可不放） 

生粉 2勺（腌鱼）

配菜: 

娃娃菜，生菜，大白菜，豆芽，豆皮，金针菇等等。 适量

石锅鱼火锅的做法步骤

第1步.石锅鱼火锅的做法步骤 第1步把鱼准备好，可整条，或切段或切片，把鱼背和鱼肚子的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。

第2步.石锅鱼火锅的做法步骤 第2步准备好麻辣火锅底料。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。

第3步.石锅鱼火锅的做法步骤 第3步准备好姜葱蒜，香菜，辣椒。

第4步.石锅鱼火锅的做法步骤 第4步准备各种自己喜欢的配菜，娃娃菜和生菜。

第5步.石锅鱼火锅的做法步骤 第5步把白芝麻，放到锅里炒香备用。 以上的准备工作都做好了。（可放可不放）😀

第6步.石锅鱼火锅的做法步骤 第6步开始煮鱼了，往锅里加入适量的水，加入适量的麻辣火锅底料，煮开。

第7步.石锅鱼火锅的做法步骤 第7步往锅里加入整条鱼，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变白，鱼肉煮熟即可。 如果是把鱼切片煮，就先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。

第8步.石锅鱼火锅的做法步骤 第8步再往锅里加入盐，适量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分钟。 再加入生菜，小葱，香菜，煮2分钟即可。

第9步.石锅鱼火锅的做法步骤 第9步一锅美味的麻辣石锅鱼火锅，煮好了，开吃吧，哈哈。😀😀😋 在家也能煮出，好吃的石锅鱼火锅，大家做完记得交作业哦。☺

二、湖南干锅鱼火锅做法？

工具原料

鱼肉 适量，洋葱 适量，尖椒 适量，食盐适量，酱油 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，淀粉 少许，黄酒 适量，胡椒粉 适量，麻油 适量。

方法/步骤

1.鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味

2.葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块

3.锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，

4.然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱

5.盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了

三、火锅锅可以做纸包鱼？

当然可以，将纸包鱼包裹好之后，放入锅中加热就可以

四、干锅财鱼火锅做法？

财鱼一条 / 干锅调料一个 / 笋片10克

胡萝卜一根 / 墨鱼花 50克/ 虾仁15克

豆腐一块 / 香菇6朵 / 姜蒜片适量 / 葱花适量

=做法=

1.将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。

2.将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁，香菇泡水发大，豆腐用淡盐水泡入味。

3.起两个锅，一个锅做鱼骨豆腐汤，一个锅烧财鱼片。

4.锅中倒油烧热后，爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟，捞起留油。

5.锅中倒入其他配菜，笋片、胡萝卜片、香菇、墨鱼花和虾仁翻炒至八成熟后，倒入财鱼片和干锅料炒熟即可盛碗。

6.另一汤锅中焯鱼骨后，沸水下豆腐、香菇和鱼骨，煮至鱼汤白白浓稠，撒盐和鸡精、起锅，撒香葱即可

五、炝锅鱼火锅的家常做法？

1.将草鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

2.将葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥备用。

3.把豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

4.起锅烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

5.在锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味，然后加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。

6.待水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟；鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，蒜泥撒在鱼片上。

7.再另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），最后浇在蒜泥上即可出锅食用。

六、火锅锅底炝锅鱼正宗做法？

材料

鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

做法

1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。

7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。

8、水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。

9、鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，我用的是一个中号盆。

10、蒜泥撒在鱼片上。

11、另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），浇在蒜泥上即可。

七、煮清汤鱼火锅用什么锅好，铁锅？陶锅？水晶锅？

首选是瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。外观不多好看。

陶瓷罐锅（有电热和非电热两种，）外观好看操作简单，只是和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。

第三、四种合并为一个层次：不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多（重金属）。但是无条件无时间使用瓦、陶瓷罐锅时亦可使用金属锅。

八、地锅鱼火锅锅底放什么菜？

放金针菇，酸菜白菜，土豆萝卜都好吃。

九、孕妇可以吃石锅鱼火锅吗？

孕妇可以吃石锅鱼火锅，但是少吃为妙。

火锅是秋冬季最受欢迎的饭食之一，尤其是女性朋友们的最爱，孕妇可以适量吃石锅鱼火锅，石锅鱼，味道鲜美，属于高蛋白的食物，孕妇适量吃些，可以提供营养，促进宝宝的成长。但是不要吃太多，容易上火，也不要经常吃，以免影响胎儿发育。

十、顺和铜锅鱼火锅怎么样？

很不错的一家店，宿舍人一起去的。和平常的火锅店不一样，有自己的特色。其中最有特色的就是那得熏排骨还有黑鱼，鱼有三种吃法，熬鱼汤，涮鱼片，还可以生吃，蝴蝶片最好吃了，推荐大家尝一尝。服务态度很好，以后常来。