鸡鱼火锅做法？ 火锅鸡和鸡火锅的区别？

一、鸡鱼火锅做法？

主料：草鱼750克、鸡肉750克、虫草花20克、浓汤宝2块

辅料：盐2克、豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、花生油20克、葱半棵、姜3片、蒜5瓣

做法：

1.草鱼，切块，加葱、姜、盐腌制20分钟

2.鸡剁成块

3.鸡块冷水入锅，烧开后煮5分钟，洗去血沫等脏东西

4.煎锅放油，放入腌好的鱼块中火煎

5.翻面继续煎至两面焦黄

6.煎好的鱼块盛出待用

7.再放入少许油，加入葱姜爆香

8.放入鸡块翻炒一会

9.加入两块浓汤宝

10.加入一大勺豆瓣酱，再加适量水，根据口味再加入适量盐，炖一会

11.再加入泡发好的虫草花，继续炖一会，虫草花不加也可以的，

12.加入煎好的鱼块，再炖30分钟

13.做好的锅底

14.煎过的鱼块，经过炖煮特别好吃，建议一定要多煎一些

15.鸡肉也软糯香浓

16.锅直接放电磁炉上，边煮边吃，先吃肉，然后再准备一些蔬菜，比如蘑菇、菠菜什么的，蘸着麻汁，葱碎，冬天里再美妙不过了

二、火锅鸡和鸡火锅的区别？

国际是用火锅的做法把鸡做熟而激活光，通常是非常小份儿的火锅。

三、鸡火锅做法？

把鸡加入红枣枸杞炖一个小时，然后把鸡汤作为底汤加入各种食材。

四、火锅鸡的正宗做法川味鸡火锅？

火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。

1.准备食材

2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开

3.砂锅下少量油烧热下鸡块

4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味

5.下姜蒜辣椒，1勺爆香

6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜

7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉

8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟

9.先下豆芽平菇

10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇

11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁

五、火锅鸡用什么火锅底料？

火锅鸡用海底捞麻辣火锅底料，特别好吃。

1.准备食材，洗菜切菜。鸡肉洗干净，用开水焯一下，水开冒沫捞起。过下凉水，冲掉浮末，捞出。

2.把火锅底料倒半袋在火锅里，放入葱姜蒜，枸杞，大枣，热油放入郫县豆瓣酱，把剩下的半袋火锅底料倒进锅中翻炒。

3.放鸡块翻炒，上色，放老抽，生抽，盐，味精，炒后盛出，放入火锅中，加开水。

4.放入准备的青菜，蘸点料吃，味道好极了。

六、火锅鸡馆火锅鸡是先做的吗？

如果火锅鸡是一道菜的话，就是把鸡烧好炖熟上桌，这道菜体现的是具有火锅风，味鲜香麻辣。

如果火锅鸡是火锅的话，那就复杂了。一，做好火锅锅底；二，准备好其他火锅涮菜，例如冻豆腐，海带丝，千张，油麦菜，鱼丸等等，个人喜好；三，把鸡肉切成小块，腌好入味，为避免火锅汤底浑浊，上桌时最好把鸡肉块焯一下水；四，把鸡块下入锅底煮的差不多时候，再下入配菜，一边吃鸡肉，一边吃配菜，又暖和又香，还大补。

火锅底料要先加入，锅底开了就要下底料，出味之后煮鸡块，然后是配菜。

火锅鸡不一定非要麻辣味的，五香味（八角，桂皮，草果）会更补的，还不上火。难道我会告诉你这些吗？

七、火锅鱼用什么火锅料？

普通火锅底料即可

宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片，

鱼骨斩成大块，鱼头劈成4到6块，加少许盐，白酒码味几分钟，

用清水冲去鱼块上的污渍，然后粘匀干细豆粉，泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；

锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片，花椒爆香，再下郫县豆瓣，泡辣椒，泡姜，豆豉茸，老姜颗炒香，然后将鱼骨，鱼片分别放入锅中；

待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

八、火锅鸡利润和火锅利润哪个大？

火锅鸡和火锅利润都大。火锅鸡是一种特色美食，很多人喜欢，听起来也高大上，所以藏在里面的利润当然大。火锅也有各种美食，并且也有各种特色。只是各有不同，但是食客口味各有不同，所以各种火锅也很受欢迎，利润也依然很大。

九、橄榄鸡火锅做法？

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

十、鸡火锅叫什么？

鸡火锅又叫火锅鸡，是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。