贵州遵义水煮鱼火锅的做法？

一、贵州遵义水煮鱼火锅的做法？

食材

主料

草鱼

500克

辅料

葱

适量

姜

适量

步骤

1.草鱼一条，虽然草鱼刺多了点，但是鱼肉比较嫩，还是很香的，洗干净，一定要把鱼肚里的黑色膜洗干净！

2.将收拾好的草鱼用刀片成片

3.准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用

4.放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒（不要太多，一点就成）、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟！

5.起锅上油！放入适量的辣椒及花椒！这个花椒及辣椒的量可以根据个人的量来决定。

6.铺在盆里的豆芽，要提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里，这时候我们往锅里放的水的量要感觉一会倒入盆里会刚刚没过鱼片。

7.放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。

小贴士

买鱼时尽量买活的，做出的鱼片口感更嫩滑哦！

二、火锅水煮脆皮鱼最正宗的做法？

材料：生鱼1条，蘑菇100克，青菜150克，鸡蛋1个

调料：盐、鸡精、姜各5克，味精、胡椒各2克，淀粉少许

做法：

1、将鱼洗净，取鱼肉，切成薄皮，将鱼头、骨切块；青菜、蘑菇、姜切片。

2、鱼、骨煲成鱼汤，装入火锅内。放入调味料拌匀，与青菜、蘑菇一起上桌，在鱼骨汤中烫食即可。

三、火锅过油水煮鱼做法？

主料 1种

草鱼

500g

辅料 2种

葱适量

姜适量

调料

无

烹饪步骤 7步

步骤1

草鱼一条，虽然草鱼刺多了点，但是鱼肉比较嫩，还是很香的，洗干净，一定要把鱼肚里的黑色膜洗干净！

步骤2

将收拾好的草鱼用刀片成片

步骤3

准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用

步骤4

放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒（不要太多，一点就成）、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟！

步骤5

起锅上油！放入适量的辣椒及花椒！这个花椒及辣椒的量可以根据个人的量来决定。

步骤6

铺在盆里的豆芽，要提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里，这时候我们往锅里放的水的量要感觉一会倒入盆里会刚刚没过鱼片。

步骤7

放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。

小贴士

买鱼时尽量买活的，做出的鱼片口感更嫩滑哦！

四、水煮火锅的做法？

水煮火锅是一道经典的川菜，以下是制作水煮火锅的一般步骤：

准备材料：

- 火锅底料（可购买现成的或自制）

- 主要食材：肉类（猪肉片、牛肉片等）、蔬菜（豆芽、青菜、莴苣、木耳等）、豆腐、粉类（宽粉、粉丝等）、海鲜（鱼丸、虾、蟹柳等），根据个人口味选择

- 辅助配料：蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等

步骤：

1. 准备水煮火锅的底料，可以使用市售的火锅底料或自制。自制底料可以根据个人口味调整辣度和咸度，并加入调味料如豆瓣酱、酱油等。

2. 准备食材，将肉类切成薄片，蔬菜洗净切好，豆腐切成块状，海鲜准备好。将配料如蒜末、姜末等备好。

3. 烧水煮锅，将底料倒入锅中，加入适量的水，煮开。

4. 将切好的食材逐一放入开水中煮熟，根据食材熟的时间不同，可以按需依次放入。

5. 将煮熟的食材装盘，可以按个人喜好放入蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料进行调味。

6. 将开水中的火锅底料倒在盛有食材的盘子中，即可食用。

注意事项：

- 在煮食材时，可以根据个人口味调整煮的时间，保持食材的脆嫩口感。

- 建议搭配米饭或面条一起食用。

- 根据个人口味喜好，可以在火锅底料中加入各种调料和调味料，如花椒、辣椒、豆瓣酱等，增加口味变化。

- 感觉调料辣度过高时，可以用一些蔬菜或米饭来中和辣味。

请注意个人口味和健康状况，根据自己的情况进行调整。如果有特殊的饮食要求或者对火锅底料的辣度有要求，请自行调整配料和火锅底料的使用。

五、水煮炝锅鱼火锅的做法及步骤？

材料

鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

做法

1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。

7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。

8、水开后加入各种蔬菜，将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。

9、鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，我用的是一个中号盆。

10、蒜泥撒在鱼片上。

11、另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味（注意别炸糊了），浇在蒜泥上即可。

六、豆芽菜水煮鱼火锅的做法？

作法一

主要材料：鱼类1 条 辅材：莴笋头300克 辣椒50克

调味品：独门回过头魚油60克 食盐4克 鸡精4克味精2克米酒10克海鲜酱油3克 白米醋2克剁椒5克 详尽流程以下

作法

1. 原材料：鲤鱼、绿豆芽 调料：蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒多个、麻椒适当、盐、木薯淀粉、米酒。

2. 将鲤鱼去腮、内脏器官解决干净。

3. 切下头、尾征用，沿正中间鱼骨头将鱼类片成两块。

4. 鱼片朝下，斜刀摘除鱼身的大刺片，再切割成厚薄适度的鱼肉。

5. 姜、蒜切成片，辣椒干撕成段儿。

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豆芽水煮鱼的做法大全

6. 鱼肉中倒进一个鸡蛋清，放盐、米酒、木薯淀粉抓匀后腌渍20分钟。

7. 绿豆芽掐根处，清洗预留。

8. 绿豆芽入添加少量盐的冷水中煮至软、至熟捞起来。

9. 铺在装毛血旺的器皿底端。

10. 锅置火上倒进油，下麻椒慢炸约2分鐘。

11. 倒进辣椒干和郫县豆瓣酱，炒成香气和辣椒油。

12. 待朝天椒掉色，捞起来一半的麻椒、朝天椒备用;将大蒜和姜倒进锅中，炒成香气。

13. 倒进剁椒鱼头、尾、鱼骨头炒匀。

14. 添加适量开水，没过鱼就可以。

15. 水滚沸后，将鱼肉一片片放进锅中，并且用木筷轻轻地搅散。

16. 煮到鱼肉掉色至熟，约1~2分鐘，就可以。

17. 将锅中的鱼肉、鱼头汤倒进铺好豆芽菜的碗中。

18. 将事前盛出的麻椒、朝天椒铺于碗中，淋入滚油就可以。

七、火锅底料做水煮鱼做法？

材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。

　　做法：1.将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。

　　2.在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以

八、水煮火锅丸子的做法？

用料：火锅丸子300克、青椒 2个、大蒜子适量、盐 适量、生抽 1勺

火锅丸子家常做法：

1.青椒切开，斜切片 。大蒜子拍碎。

2、火锅丸子切片。

3、开中火，锅里放油，放入大蒜碎暴香，把青椒倒进去炒一下

4、接着就可以倒入切好的火锅丸子片一起翻炒！

5、然后加入少量酱油，放点盐，调味，就可以出锅了！

九、茶水煮火锅的做法？

1. 将百叶洗净切成丝，魔芋冲洗干净

2. 苦菊洗净，圆生菜洗净撕成大块

3. 大虾洗净，去掉虾线，准备好花样火锅丸子

4. 把羊肉片放入盘中，香菜洗净切成段

5. 准备好火锅底料包，火锅中加入清水后下入火锅底料的所用汤包

6. 大火煮至5分钟，使料包完全融化，加入所喜欢的食材即可

十、水煮牛肉火锅做法？

1

切好辅料

2

切好牛肉

3

锅里放少许油炒大白菜一分钟，出锅放盆里底部

4

少许油素炒黄瓜豆腐，出锅放盆里白菜上

5

炒辅料

6

放土豆，加水适量，加辅料，煮熟，捞出，放盆里，剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上

7

撒上海椒面，锅里放少许油烧热，淋在牛肉上即可，上面可以放些葱节，香菜做点缀会更好