电火锅鱼的做法大全? 铁锅鱼火锅的做法大全?
一、电火锅鱼的做法大全?
一、原料
主料 鲢鱼一条 豆腐一块 猪血一块 鱼圆200克 蘑菇100克 油豆腐100克 大白菜3片
辅料 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 鸡精适量
二、鱼火锅的做法
步骤1
鲢鱼切块洗净,放盐淹一会
步骤2
趁着淹鱼的时间煎豆腐,锅里放油烧热,豆腐切厚片入锅煎,洒点盐,两面煎黄,装入盘中
步骤3
锅里放油,油热后放淹好的鱼,放姜丝、干辣椒、花椒、豆瓣酱,煎至两面微黄
步骤4
鱼煎好后直接加水大火煮开,开锅再煮十分钟
步骤5
煮鱼的时间就可以准备配菜啦
步骤6
汤煮出味后,试试味,差什么添什么,之后就可以放入煎好的豆腐了,豆腐入锅煮开放入大蒜跟鸡精就可以出锅啦!
二、铁锅鱼火锅的做法大全?
一条鲈鱼洗净,切花刀,抹上盐、姜末、料酒、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉腌制。
这期间准备涮菜和配料,自己喜欢吃的各种小菜清洗干净,分装小盘备用。姜末、蒜末、葱花、泡辣椒段、干辣椒段、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、几颗红枣和桂圆干。锅烧热,先滑一遍油倒出,再重新加热,加入食用油,放腌好的鱼煎制,这样不容易粘锅。
煎至两面金黄起锅放入盘中。另起油锅,下葱姜蒜末炒出香味,加一勺郫县豆瓣酱,一勺香辣酱翻炒,再加各种大料炒制出香味。
加水烧开,下入耐煮的涮锅食材,再次煮开后,倒入火锅内,再将煎好的鱼放在顶部,撒蒜末葱花、花椒粒和麻椒粒,锅里烧适量的热油淋面,激发出香气。OK!
三、丁鱼火锅的做法大全?
用料:黄辣丁600克,鱿鱼须150克,土豆150克,莲藕150克,芹菜100克
调料:豆瓣酱适量,蒜适量,红辣椒干适量,姜适量,花椒适量,葱适量,香叶适量。
做法:
1、准备好所有主材,放在碗中备用。
2、把姜切成片,蒜去皮切片,干红辣椒剪成段,然后把它们和花椒,豆瓣酱,香叶等一起放在盘中。
3、把芹菜和葱洗干净,全部切成段,土豆和莲藕也可是在这一步的时侯一起切好,洗干净去皮切成片就行,放置一边。
4、黄辣丁可以直接购买杀好的回来,只需要自己再用清水洗一遍就好了;放少许的盐,姜搅拌均匀,腌制十五分钟左右,是为了去掉鱼的腥味。
5、需要处理干净鱿鱼的眼睛,将鱿鱼须清洗干净,再剪成一根根的,处理好之后把鱿鱼须放到锅中,大火煮开,煮开后捞出沥干水分。
7、莲藕和土豆之前已经去皮切好了,将它们放入锅中,加水,煮五分钟左右,煮熟之后捞出来,去掉水分,放到深盘之中垫底。
8、在锅内放150克的油,开火,油烧热之后,把之前准备好的佐料全部倒进去翻炒,翻炒出香味之后再放进去适量的清水,再加入酱油,盐等,大火直到煮开,煮开之后改成小火焖煮五分钟左右。
8调料煮好之后,先把黄辣丁放进去,然后再将鱿鱼须放入,翻动一会之后盖上锅盖焖煮,大概五分钟左右就可以煮熟了。
9、煮开之后,再往锅中放入芹菜和葱,就可以关火了,最后再在上面淋上一些芝麻油增香,这是最后一步,做完就基本可以出锅了。
四、白菜鱼火锅的做法大全?
食材:
鲤鱼2条,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克,盐适量,味精少许,香醋1勺,葱段3段,姜4片切末,料酒2勺,胡椒面半勺。
做法:
1、宰杀活鲫鱼,收拾干净
2、将菠菜、白菜心洗净,切段
3、火锅加汤,引燃,烧沸
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内即可。
五、溪鱼火锅做法大全?
用料
姜 4片
蒜 数个
泰椒 数个
薄荷 适量
黄瓜一根 根
盐卤豆腐 一块
盐 啤酒 生抽 蚝油 鸡精 味精
野生溪鱼锅的做法步骤
步骤 1
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第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下,腌制过的溪鱼会更入味,防止煎的时候碎掉。
步骤 2
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第二步 先将锅烧热,煎鱼小窍门 热锅冷油 这样煎的鱼不会粘锅,将两面煎成金黄色,下姜片和蒜蓉 爆香 然后放两勺生抽,一勺蚝油 放入切好的泰椒 倒入半瓶啤酒 淹过溪鱼即可,中火焖会
步骤 3
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第三步 另起一锅 放少量的油 放入蒜蓉 将黄瓜爆炒 加水放入豆腐煮8分钟
步骤 4
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第四步 将另一锅的鱼倒入黄瓜豆腐里,稍微煮个几分钟。放入鸡精,味精 薄荷 即可出锅
步骤 5
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出锅前滴两滴米醋 就好了。配上香喷喷的🍚 烧鱼小窍门 出锅前滴点米醋是为了去腥味...
六、回肠鱼火锅做法大全?
用料
肥肠 0.5斤
草鱼 1条(约两斤)
黄豆芽,千张 0.5斤
姜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,火锅底料,盐,味精,鸡精,胡椒粉,小葱,芝麻
做法步骤
步骤 1
味型:香辣味 技法:汆 制作:1肥肠提前清洗,制净,初加工制熟,改刀成块。 肥肠处理:1肥肠先冲洗一下,之后翻过来,撕掉肥油,冲净后,用白醋,白酒泡制。2清洗干净,用水焯水(再加白酒,白醋)去除异味。3压压制肥肠时,放五香料,少许白酒,盐,葱姜,高压锅压6-8分钟。
步骤 2
2鱼改刀,去头架,肚裆剁成块,两面净鱼肉剔成鱼片,码味上浆。
步骤 3
3千张,豆芽焯水,打底。
步骤 4
4锅制净,放入少许油,下花椒,干辣椒煸香,再下姜,豆瓣酱煸香,加入高汤,熬出麻辣味,下鱼头架块,再熬出鱼汁,加入火锅底料,倒入肥肠,调基本味,起锅,留原汤,汆入鱼片,起锅,再撒花椒,干辣椒,芝麻,小葱,冲热油,成菜
七、鱼肠火锅做法大全?
我鱼肠火锅的做法:主要食材:肥肠是300克、青鱼是500克、米线是250克、莲藕、芹菜、豆芽、海带各50克、料酒适量、葱姜水10克、食盐是2克、鸡蛋一个、淀粉10克、胡椒粉是5克、大蒜泥是10克、野山椒是10克、泡椒是10克、底料1500克、红油是30克。烹饪方法:1.将青鱼切片,用料酒、葱姜水、食盐等稍微腌制一下,然后加入适量的蛋清、淀粉,混合均匀之后,放在冰箱当中存放几分钟
。2.将大肠卤一下,切成段,把熬好的底料捞出来,放入准备好的鱼片、大肠、辣椒等,然后依次将食材放在锅内煮,大约几分钟之后,即可出锅。3.
在锅内添加红油,放入胡椒粉,大蒜泥后淋上热
八、清汤财鱼火锅的做法大全?
用料:财鱼一条,生姜20克,干红辣椒5个,花椒适量,盐适量,大蒜两根,料酒适量,丸子适量,藕适量,青菜适量,八角一个,胡椒粉适量。
制作过程:
1、财鱼宰杀,砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨,鱼肉片成薄片。
2、鱼骨和鱼片分别用料酒,盐腌制30分钟。
3、生姜切片,大蒜切段,干辣椒切小节,花椒、八角洗净。藕切片,丸子洗净,各种蔬菜洗净摆盘待用。
4、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄,加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右,加水大火煮沸调中火煮20分钟,盛入电锅撒上葱段胡椒粉就可以唰菜食用。
九、黄刺鱼火锅的做法大全?
材料:黄骨鱼3条,酸菜500克,龙骨250克,泡椒适量,姜适量,葱白适量,香菜适量, 胡椒适量,盐适量。
做法:
1、将黄骨鱼粘液洗净。
2、自制酸菜洗净切丝。
3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。
4、爆香配料放入酸菜炒出香味,倒入提前熬好的猪骨汤,煮二十分钟。
5、放入黄骨鱼煮沸,盖盖焖十分钟,撒入盐、胡椒粉,最后铺上香菜段即可。
十、豆腐鱼火锅的家常做法大全?
1、材料:草鱼2-3斤、老豆腐一块,盐、料酒、酱油、五香粉、大豆油、八角、蒜、姜、小白菜各适量。
2、鱼洗好,分成三部分,火锅主要用鱼头和鱼尾,如果鱼太大,只用鱼头就够了。蒜姜切大块备好。调料盐,五香粉,八角一两颗,料酒,酱油适量全部用冷白开调好备用。锅烧热,加油,油可以多放点儿,然后锅上撒一层盐,主要可以防止鱼搭锅,油热放入部分蒜姜炒香,可以盖鱼腥味,再放入立干水的鱼头和鱼尾,小火煎。
3、鱼两面都煎黄,二十五分钟左右,鱼肉差不多煎熟,就倒入调好的汤料,大火煮八分钟左右,放入切块的豆腐,剩下的蒜姜,以及红椒等,再煮五分钟左右,就可以端出边吃边煮了。
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