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电火锅鱼的做法大全? 铁锅鱼火锅的做法大全?

2024-06-15 03:39:41热菜1

一、电火锅鱼的做法大全?

一、原料

主料   鲢鱼一条   豆腐一块   猪血一块   鱼圆200克   蘑菇100克   油豆腐100克   大白菜3片

辅料   油适量 盐适量 豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 鸡精适量

二、鱼火锅的做法

步骤1

鲢鱼切块洗净,放盐淹一会

步骤2

趁着淹鱼的时间煎豆腐,锅里放油烧热,豆腐切厚片入锅煎,洒点盐,两面煎黄,装入盘中

步骤3

锅里放油,油热后放淹好的鱼,放姜丝、干辣椒、花椒、豆瓣酱,煎至两面微黄

步骤4

鱼煎好后直接加水大火煮开,开锅再煮十分钟

步骤5

煮鱼的时间就可以准备配菜啦

步骤6

汤煮出味后,试试味,差什么添什么,之后就可以放入煎好的豆腐了,豆腐入锅煮开放入大蒜跟鸡精就可以出锅啦!

二、铁锅鱼火锅的做法大全?

一条鲈鱼洗净,切花刀,抹上盐、姜末、料酒、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉腌制。

这期间准备涮菜和配料,自己喜欢吃的各种小菜清洗干净,分装小盘备用。姜末、蒜末、葱花、泡辣椒段、干辣椒段、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、几颗红枣和桂圆干。锅烧热,先滑一遍油倒出,再重新加热,加入食用油,放腌好的鱼煎制,这样不容易粘锅。

煎至两面金黄起锅放入盘中。另起油锅,下葱姜蒜末炒出香味,加一勺郫县豆瓣酱,一勺香辣酱翻炒,再加各种大料炒制出香味。

加水烧开,下入耐煮的涮锅食材,再次煮开后,倒入火锅内,再将煎好的鱼放在顶部,撒蒜末葱花、花椒粒和麻椒粒,锅里烧适量的热油淋面,激发出香气。OK!

三、丁鱼火锅的做法大全?

用料:黄辣丁600克,鱿鱼须150克,土豆150克,莲藕150克,芹菜100克

调料:豆瓣酱适量,蒜适量,红辣椒干适量,姜适量,花椒适量,葱适量,香叶适量。

做法:

1、准备好所有主材,放在碗中备用。

2、把姜切成片,蒜去皮切片,干红辣椒剪成段,然后把它们和花椒,豆瓣酱,香叶等一起放在盘中。

3、把芹菜和葱洗干净,全部切成段,土豆和莲藕也可是在这一步的时侯一起切好,洗干净去皮切成片就行,放置一边。

4、黄辣丁可以直接购买杀好的回来,只需要自己再用清水洗一遍就好了;放少许的盐,姜搅拌均匀,腌制十五分钟左右,是为了去掉鱼的腥味。

5、需要处理干净鱿鱼的眼睛,将鱿鱼须清洗干净,再剪成一根根的,处理好之后把鱿鱼须放到锅中,大火煮开,煮开后捞出沥干水分。

7、莲藕和土豆之前已经去皮切好了,将它们放入锅中,加水,煮五分钟左右,煮熟之后捞出来,去掉水分,放到深盘之中垫底。

8、在锅内放150克的油,开火,油烧热之后,把之前准备好的佐料全部倒进去翻炒,翻炒出香味之后再放进去适量的清水,再加入酱油,盐等,大火直到煮开,煮开之后改成小火焖煮五分钟左右。

8调料煮好之后,先把黄辣丁放进去,然后再将鱿鱼须放入,翻动一会之后盖上锅盖焖煮,大概五分钟左右就可以煮熟了。

9、煮开之后,再往锅中放入芹菜和葱,就可以关火了,最后再在上面淋上一些芝麻油增香,这是最后一步,做完就基本可以出锅了。

四、白菜鱼火锅的做法大全?

食材:

鲤鱼2条,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克,盐适量,味精少许,香醋1勺,葱段3段,姜4片切末,料酒2勺,胡椒面半勺。

做法:

1、宰杀活鲫鱼,收拾干净

2、将菠菜、白菜心洗净,切段

3、火锅加汤,引燃,烧沸

4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内即可。

五、溪鱼火锅做法大全?

用料

姜 4片

蒜 数个

泰椒 数个

薄荷 适量

黄瓜一根 根

盐卤豆腐 一块

盐 啤酒 生抽 蚝油 鸡精 味精 

野生溪鱼锅的做法步骤

步骤 1

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第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下,腌制过的溪鱼会更入味,防止煎的时候碎掉。

步骤 2

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第二步 先将锅烧热,煎鱼小窍门 热锅冷油 这样煎的鱼不会粘锅,将两面煎成金黄色,下姜片和蒜蓉 爆香 然后放两勺生抽,一勺蚝油 放入切好的泰椒 倒入半瓶啤酒 淹过溪鱼即可,中火焖会

步骤 3

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第三步 另起一锅 放少量的油 放入蒜蓉 将黄瓜爆炒 加水放入豆腐煮8分钟

步骤 4

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第四步 将另一锅的鱼倒入黄瓜豆腐里,稍微煮个几分钟。放入鸡精,味精 薄荷 即可出锅

步骤 5

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出锅前滴两滴米醋 就好了。配上香喷喷的🍚 烧鱼小窍门 出锅前滴点米醋是为了去腥味...

六、回肠鱼火锅做法大全?

用料

肥肠 0.5斤

草鱼 1条(约两斤)

黄豆芽,千张 0.5斤

姜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,火锅底料,盐,味精,鸡精,胡椒粉,小葱,芝麻 

做法步骤

步骤 1

味型:香辣味 技法:汆 制作:1肥肠提前清洗,制净,初加工制熟,改刀成块。 肥肠处理:1肥肠先冲洗一下,之后翻过来,撕掉肥油,冲净后,用白醋,白酒泡制。2清洗干净,用水焯水(再加白酒,白醋)去除异味。3压压制肥肠时,放五香料,少许白酒,盐,葱姜,高压锅压6-8分钟。

步骤 2

2鱼改刀,去头架,肚裆剁成块,两面净鱼肉剔成鱼片,码味上浆。

步骤 3

3千张,豆芽焯水,打底。

步骤 4

4锅制净,放入少许油,下花椒,干辣椒煸香,再下姜,豆瓣酱煸香,加入高汤,熬出麻辣味,下鱼头架块,再熬出鱼汁,加入火锅底料,倒入肥肠,调基本味,起锅,留原汤,汆入鱼片,起锅,再撒花椒,干辣椒,芝麻,小葱,冲热油,成菜

七、鱼肠火锅做法大全?

我鱼肠火锅的做法:主要食材:肥肠是300克、青鱼是500克、米线是250克、莲藕、芹菜、豆芽、海带各50克、料酒适量、葱姜水10克、食盐是2克、鸡蛋一个、淀粉10克、胡椒粉是5克、大蒜泥是10克、野山椒是10克、泡椒是10克、底料1500克、红油是30克。烹饪方法:1.将青鱼切片,用料酒、葱姜水、食盐等稍微腌制一下,然后加入适量的蛋清、淀粉,混合均匀之后,放在冰箱当中存放几分钟

。2.将大肠卤一下,切成段,把熬好的底料捞出来,放入准备好的鱼片、大肠、辣椒等,然后依次将食材放在锅内煮,大约几分钟之后,即可出锅。3.

在锅内添加红油,放入胡椒粉,大蒜泥后淋上热

八、清汤财鱼火锅的做法大全?

用料:财鱼一条,生姜20克,干红辣椒5个,花椒适量,盐适量,大蒜两根,料酒适量,丸子适量,藕适量,青菜适量,八角一个,胡椒粉适量。

制作过程:

1、财鱼宰杀,砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨,鱼肉片成薄片。

2、鱼骨和鱼片分别用料酒,盐腌制30分钟。

3、生姜切片,大蒜切段,干辣椒切小节,花椒、八角洗净。藕切片,丸子洗净,各种蔬菜洗净摆盘待用。

4、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄,加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右,加水大火煮沸调中火煮20分钟,盛入电锅撒上葱段胡椒粉就可以唰菜食用。

九、黄刺鱼火锅的做法大全?

材料:黄骨鱼3条,酸菜500克,龙骨250克,泡椒适量,姜适量,葱白适量,香菜适量, 胡椒适量,盐适量。

做法:

1、将黄骨鱼粘液洗净。

2、自制酸菜洗净切丝。

3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。

4、爆香配料放入酸菜炒出香味,倒入提前熬好的猪骨汤,煮二十分钟。

5、放入黄骨鱼煮沸,盖盖焖十分钟,撒入盐、胡椒粉,最后铺上香菜段即可。

十、豆腐鱼火锅的家常做法大全?

1、材料:草鱼2-3斤、老豆腐一块,盐、料酒、酱油、五香粉、大豆油、八角、蒜、姜、小白菜各适量。

2、鱼洗好,分成三部分,火锅主要用鱼头和鱼尾,如果鱼太大,只用鱼头就够了。蒜姜切大块备好。调料盐,五香粉,八角一两颗,料酒,酱油适量全部用冷白开调好备用。锅烧热,加油,油可以多放点儿,然后锅上撒一层盐,主要可以防止鱼搭锅,油热放入部分蒜姜炒香,可以盖鱼腥味,再放入立干水的鱼头和鱼尾,小火煎。

3、鱼两面都煎黄,二十五分钟左右,鱼肉差不多煎熟,就倒入调好的汤料,大火煮八分钟左右,放入切块的豆腐,剩下的蒜姜,以及红椒等,再煮五分钟左右,就可以端出边吃边煮了。

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