蜀鱼传鲜鱼火锅做法？ 蜀滋香鲜鱼火锅做法？

一、蜀鱼传鲜鱼火锅做法？

主料

鲜活草鱼约800克

辅料

葱1大勺

普通豆瓣酱2大勺

韩式辣酱3大勺

生抽酱油1大勺

糖1.5大勺

盐适量

料酒2大勺

葱姜丝适量

洋葱末1大勺

青椒圈适量

姜适量

蒜适量

红椒圈适量

1. 草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

2. 再用刀片掉鱼肉中的大刺。

3. 把鱼肉斜切成厚片。

4. 将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。

5. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

6. 放入普通豆瓣酱。

7. 再放韩式辣酱，小火炒1分钟。

8. 倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。

9. 炒至酱汁变成暗红色。

10. 倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。

11. 将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。

12. 然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。

13. 再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

二、蜀滋香鲜鱼火锅做法？

热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

三、蜀滋香鲜鱼火锅的香料配方？

热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

四、李二鲜鱼火锅是什么鱼？

李二仙鱼火锅用的是天然草鱼。

五、鲜鱼火锅文案？

1.草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

2.再用刀片掉鱼肉中的大刺。

3.把鱼肉斜切成厚片。

4.将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。

5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

6.放入普通豆瓣酱。

7.再放韩式辣酱，小火炒1分钟。

8.倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。

9.炒至酱汁变成暗红色。

10.倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。

11.将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。

12.然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。

13.再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。

六、海鲜鱼火锅做法？

做法如下:

材料:

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克

- 虾 30 克

- 蟹 30 克

- 贝类 30 克

- 豆腐 30 克

- 蔬菜(比如土豆、胡萝卜、芹菜、生菜等)适量

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 5000 毫升

做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。虾、蟹、贝类和豆腐也切成适当的块。蔬菜洗净备用。

2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。

3. 加入适量的清水,放入鱼块、蔬菜块、虾、蟹、贝类和豆腐。

4. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。

5. 最后加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜,继续煮 5 分钟左右,直到所有食材熟透即可。

6. 火锅烧开后,将火锅漏放入火锅内,把煮好的海鲜和汤倒入漏内,待冷后即可食用。

七、鲜鱼府火锅的做法？

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟

步骤15

油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟

步骤16

起锅准备开吃

步骤17

蘸一下油碟，味道美！

家庭鱼火锅成品图

烹饪技巧

油要舍得多放，味道都是融于油的

鱼肉与底料配比要合适，味道才能浓厚

盐要放足，淡味的话就只有在油碟中加盐了

八、李二鲜鱼火锅做法？

材料

主料：鲤鱼2条；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、火锅底料半包、大蒜6g、干辣椒10个、生姜5片

鱼火锅

1

把鱼杀了洗净，然后从尾巴两寸左右切开，不切断哟，在用刀从鱼中间切开，最后洗净切成段段，在往上面撒点盐和生粉，然后搅拌均匀，腌一会在把水控干

2

火锅底料，有清油的尽量买清油的，我们这边买不到，买的都是牛油的，不过味道还是很好的

3

先热锅到入适量的油

4

在把火锅底料放进去，用小火慢慢的化开

5

在准备配料，大蒜、生姜切成丝、干辣椒、花椒

6

等火锅底料化开在把调料都到进去，用小火炒香

7

把调料都炒出香味了，就加入适量的水，尽量能莫过鱼

8

然后用大火把水烧开

9

在把鱼放进锅内用中火慢慢煮，时间越长味道就入的越好哟，然后在准备点配菜，我喜欢小白菜、土豆粉、土豆，等鱼熟了就先吃鱼，在下点配菜，吃的很是满足啊

小贴士

鱼用点生粉拌了后肉只会更嫩的

九、鲜鱼火锅的家常做法？

步骤1

原料准备，所有食材洗净待用

步骤2

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两

步骤3

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少

步骤4

放入适量白胡椒粉，去腥提味

步骤5

倒入适量芝麻香油，提香

步骤6

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺

步骤7

葱切段，蒜拍破，姜切片

步骤8

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒

步骤9

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

步骤10

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

步骤11

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

步骤12

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水

步骤13

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

步骤14

把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟

步骤15

油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟

步骤16

起锅准备开吃

步骤17

蘸一下油碟，味道美！

十、蜀大侠火锅格言？

蜀大侠火锅的格言是“我只做龙头火锅”，在互联网时代，在品质、品牌、服务上敢于创新，敢于发声，敢于承诺。