鲢鱼火锅做法？ 荆沙鲢鱼火锅做法？

一、鲢鱼火锅做法？

鲢鱼火锅的做法如下

主料：白鲢鱼1500克

调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克

做法步骤：

1.白鲢鱼让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻。

2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制。

3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎； 如果是外面买的泡菜，最好用流动水冲洗干净，再切碎。

4.老姜洗净，切丝，大蒜去掉蒜衣，一分为二。

5.油锅烧热后，放入豆瓣酱炒香，随后放入干辣椒、花椒煸香；放入泡菜系列，炒香。

6.倒入适量清水，放入姜、蒜、八角、香果、山奈；调入适量醋；调入适量料酒、白糖，汤汁滚开后，再煮一会儿。

7.放入鱼头，煮1至2分钟。

8.依次放入鱼排（带鱼刺的中间部分）、鱼片，煮开后，再煮1分钟。

9.调入鸡精，关火，轻微地翻炒均匀。

10.起锅，撒葱花。

二、荆沙鲢鱼火锅做法？

鲢鱼洗净切块，砂锅加水，加入葱姜段，把鲢鱼块加入，加盐炖三十分钟即可出锅。

三、胡子鲢鱼火锅做法？

食用材料：胡子鲢鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法：1、鲢鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

四、江鲢鱼火锅做法？

原料

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江鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,小葱适量，嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量，冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。

1/鱼头去鳃,洗净;嫩白菜心、小葱、韭黄洗净,切段;姜切片;将豆腐泡每个切开;嫩豆腐切块;胡萝卜切成小丁。

2/炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。

3.炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。

4.四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。

5.美味又好吃的江鲢鱼火锅做法完成开吃了。

五、麻鲢鱼火锅的做法？

步骤 1

菜市场买麻鲢鱼一条4斤，请卖鱼老板把头连同肚皮卸下来。

步骤 2

流水清洗干净晾一边备用。

步骤 3

鱼尾清洗干净了表面划花刀均匀抺盐腌了下次再吃吧。

步骤 4

强调一下，鱼内脏去除后鱼肚上面有一层黑膜要清理干净。

步骤 5

生姜、大蒜头、大蒜叶、青红辣椒都洗净切好备用。剁辣椒也准备好。

步骤 6

热锅倒入菜籽油，等待油烧熟油温高一些再把鱼头放入锅中煎。

步骤 7

煎好一面，翻面煎另外一面，两面煎至金黄。

步骤 8

加纯净水，水量接近漫过鱼身，盖上锅盖大火煮。

步骤 9

水开后鱼汤也呈现奶白色了，加入料酒、醋、生姜、大蒜头和辣椒继续中火煮。

步骤 10

5分钟后加入盐、剁辣椒煮两分钟再加入大蒜叶就出锅了

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六、鲢鱼火锅怎么做？

鲢鱼火锅做法如下

主料：白鲢鱼1500克

调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克

做法步骤：

1.白鲢鱼让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻。

2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制。

3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎； 如果是外面买的泡菜，最好用流动水冲洗干净，再切碎。

4.老姜洗净，切丝，大蒜去掉蒜衣，一分为二。

5.油锅烧热后，放入豆瓣酱炒香，随后放入干辣椒、花椒煸香；放入泡菜系列，炒香。

6.倒入适量清水，放入姜、蒜、八角、香果、山奈；调入适量醋；调入适量料酒、白糖，汤汁滚开后，再煮一会儿。

7.放入鱼头，煮1至2分钟。

8.依次放入鱼排（带鱼刺的中间部分）、鱼片，煮开后，再煮1分钟。

9.调入鸡精，关火，轻微地翻炒均匀。

10.起锅，撒葱花。

七、如何做鲢鱼火锅？

鲢鱼火锅是一种健康美味的食品。以下是制作鲢鱼火锅的简单步骤：

材料：

- 鲢鱼片

- 蔬菜（如豆芽、菠菜、蘑菇、韭菜等）

- 干货（如木耳、海带、鱼丸等）

- 调味料（如生姜、蒜、辣椒、料酒等）

- 清水或高汤

步骤：

1. 准备火锅底料：可根据自己的口味，选择辣度和口味。可以选择牛油、菜籽油等油底，加入辣椒、花椒、生姜等香料炒匀。

2. 准备配菜：将蔬菜、干货等清洗干净备用，鲢鱼片切成块状备用。

3. 锅内加入清水或高汤，放入姜片、蒜瓣、料酒等调味料，烧开后转小火吸收味道，大概10-15分钟即可。

4. 把鲢鱼片放入火锅底料中，用筷子轻轻推开，直至鲢鱼片熟透成白色后即可捞出食用。

5. 用同一口火锅放入蔬菜和干货等料，用勺子把浮沫捞成火锅的一部分。捞出即食用，重复此步骤，逐渐烫食其他材料。

注意事项：

1. 鲢鱼片不要煮过久，否则易糊

2. 食材新鲜干净，切段均匀

3. 小食量，轻度饮食，

八、土鲢鱼火锅的做法？

鲢衣鱼也就是淡水鱼，把它切成块加入各种调料，做成火锅。

九、江鲢鱼火锅做法大全？

主料：鲢鱼1500克

调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克

做法步骤：

1.白鲢让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻

2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制

3.自家的泡菜、泡姜、泡椒切碎； 如果是外面买的泡菜，最好用流动水冲洗干净，再切碎

4.老姜洗净，切丝，大蒜去掉蒜衣，一分为二

5.油锅烧热后，放入豆瓣酱炒香，随后放入干辣椒、花椒煸香；放入泡菜系列，炒香

6.倒入适量清水，放入姜、蒜、八角、香果、山奈；调入适量醋；调入适量料酒、白糖，汤汁滚开后，再煮一会儿

7.放入鱼头，煮1至2分钟

8.依次放入鱼排（带鱼刺的中间部分）、鱼片，煮开后，再煮1分钟

9.调入鸡精，关火，轻微地翻炒均匀

10.起锅，撒葱花

十、叉口鲢鱼火锅做法？

叉口鲢鱼火锅的做法如下

需要准备的材料：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜

做法

1、鱼清洗干净后，切块;

2、把鱼身上的水分擦干;

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;

4、双面煎黄后取出;

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。