上海熏鸡解密：是冷菜还是热菜？

上海熏鸡的菜系特色

上海熏鸡是一道具有鲜明地方特色的菜品，起源于上海地区，是上海传统的名吃之一。

上海菜以本帮菜为主，注重本地风味和特色，熏鸡也不例外。

上海熏鸡的做法

上海熏鸡采用选用优质鸡肉，经过红曲等调料的腌制，再通过文火熏制而成。这种烹饪方式使得鸡肉内外都充满了香味。

上海熏鸡的食用方式

通常食用时，上海熏鸡是凉的，切成薄片，配以酱油、花生酱、蒜泥等调料，清香四溢，回味无穷。无论是作为家常菜还是餐馆美食，都以冷盘形式呈现。

结论

因此，上海熏鸡属于冷菜，是一道适合夏季的清爽美味。

希望通过这篇文章能够帮助读者更好地了解上海熏鸡这道美食，选择美食时更加得心应手。