学会做美味的酸辣茄子热菜，不香也难！

引言

酸辣茄子热菜是一道家常菜，香辣酸爽，回味无穷，受到了广大食客的喜爱。在家中学会做这道菜，不仅能够丰富家人的餐桌，还可以享受美食带来的乐趣。接下来，让我们一起来探讨一下酸辣茄子热菜的美味制作。

食材准备

制作酸辣茄子需要准备的食材有：新鲜茄子、葱姜蒜、干红辣椒、酱油、醋、白砂糖、盐、淀粉、食用油等。

步骤简介

1. 将茄子切段，入油锅炸至金黄，沥干油备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入干红辣椒爆炒出红油。
3. 依次加入酱油、醋、白砂糖、盐调味，再下炸好的茄子翻炒均匀。
4. 最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 茄子炸制后要沥干油，避免过油过腻。
2. 炒制时火候要快，保持茄子的口感不失爽滑。
3. 酸甜度和辣度可根据个人口味调整。

味道美味的原因

酸辣茄子热菜烹饪简单，口感丰富，酸辣爽口，清晰可辨，回味悠长。茄子炸后鲜嫩外酥，搭配酸甜辣味十足的酱汁，让人食欲大增。这道菜即使不放肉也能保持鲜美，适合素食者食用。

最后，感谢您的阅读。通过学习本文的制作方法，相信您也能轻松做出美味的酸辣茄子热菜，为家人带来一份美味的享受。