哪家的汉中热米皮好吃？

一、哪家的汉中热米皮好吃？

汉中市内的张明富热米皮好吃。

其特色是，热米皮稀稠有度，软糯劲道，数量充足。米皮调料汁多种调料味，香味浓，红油大角辣够味色鲜，另配以黄豆芽，整碗米皮红黄白各色俱齐。

洋县的夜市内，歪歪热米皮传统工序，量足、香辣提味，热蒸热吃回味久长。另备黑米稀饭、豆浆稀饭、玉米稀饭等，开胃和胃较有名气，现吃、打包的食客较多。

二、汉中米皮哪家好吃？

汉品米皮，张明富米皮，幸福面皮老肖家热米皮，老王家热米皮这几家都比较好吃。

三、汉中热米皮很出名？

是的，它很出名。汉中热米皮是陕南汉中地区著名的小吃。

传说它始于秦汉。做法一般是将大米磨成米浆,蒸成薄皮,趁热擦菜籽油,切成条状,根据个人口味用香辣油、味精、精盐、醋、酱油、大蒜浆和其他调味品调味,混合均匀后食用。 被称为热米皮的本地多是吃热的,所以叫做热米皮,也可以在放置冷却之后凉拌(本地称为凉皮或者凉米皮)。

四、汉中热米皮调料配方？

配料

油、葱、姜、洋葱、白芝麻，香料粉、辣椒粉，醋，白酒、生姜丝、鸡精、米皮、芹菜、豆芽，盐、味精，蒜

制作 步骤

第一步：制作辣椒油

锅内放入1斤油，加入葱、姜、洋葱各30克，炸干后捞出。油温烧至240度关火降温至180度，加入白芝麻，香料粉20克，辣椒粉75克，醋10克，白酒即可

第二步：制作蒜水

大蒜捣成蒜泥，放入碗中加入适量纯净水

第三步：香料水制作

水中加入丁香0.5克 花椒10克 草果1个 桂皮一小节 香砂5个 香叶10片 八角8个 小茴香少许，熬制颜色微黄，稍有香味即可

五、汉中热米皮培训哪家好，那里的汉中热米皮技术教得好？

汉中热米皮很多地方都有学的，汉中热米皮学可到冠香兴小吃，嘿嘿，朋友在那学的，经常没事就去蹭吃热米皮。味道不错。陕西的特色真是多呢。

六、汉中热米皮用什么材料做？

正宗的汉中热米皮（汉中人叫热面皮）是用大米打浆蒸出来的，具体做法如下： 

首先要准备的东西有 : 豆浆机,蒸笼(配套的布),蒸锅,大米(事先用水泡好),各种调料,黄瓜,豆芽(或者其他喜欢吃的蔬菜) 

具体做法:

1、将泡好的大米打成浆。

 2、准备好蒸笼,将布弄湿,平铺在笼屉上,然后将 自打好的米浆摊在上面(千万不要摊厚了,要不成糕了)等笼屉上汽一分钟左右就可以将蒸好的面皮连布一起从笼屉上取下,贴在案板上(最好是铁的),按照个人爱好切成条状，一般热的切的比较宽（5CM左右为宜）。

 3、关与配料问题，其实黄瓜跟豆芽口味都比较不错,黄瓜切丝直接放进去,豆芽用开水抄一下再跟面皮一起调，汉中本地用黄豆芽的较多。 

4、调料最重要的是油泼辣子 将以下材料 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克,当然主要还是干辣椒磨碎,后搅匀, 将烧冒烟的菜油凉至不冒烟,浇到辣椒上,油要多,高度超过辣椒 至于其他的盐,酱油,醋，蒜水就看个人爱好了

七、汉中热米皮调料汁配方？

对于这个问题我最有发言权，因为我家就是做汉中热米皮的。俗话说，米皮香不香，主要看调料，调料主要由以下成份组成：食盐，食醋，用草果和大香等调料熬制成的汤汁，还有就是辣椒油。

辣椒油最讲究，使用上等红辣椒晒干打成细粉，用食用菜籽油烧热后炸出来的“油辣”，里面再放点芝麻。真是香破口了。

八、汉中热米皮浆汁的做法？

陕西汉中米皮制作方法如下： 做法：

1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点： 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗； 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒； 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘； 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。汤料用辣椒面、芝麻、胡椒、茴香

九、温州哪里有汉中热米皮？

在温州，您可以去南浦路的小龙虾美食一条街，或者柳洲北路的渝味源火锅店，它们都提供汉中热米皮。

此外，您还可以去温州市区的雁荡山路，那里有许多小吃街，您会找到更多提供汉中热米皮的小摊贩和餐馆。

十、汉中热米皮调料汁做法？

1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

2、准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。

然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。