吃热菜好还是凉菜好？ 下酒菜是凉菜好还是热菜好？

一、吃热菜好还是凉菜好？

 很高兴回答你这个问题，按照我个人的意见认为，一般情况下，还是吃热菜比较好，因为，热菜都是通过煎炒烹炸蒸以后制作而成，在做热菜的时候都经过了高温消毒，因此，热菜相对来说比较干净卫生，吃起来比较安全，中国人也比较习惯吃热菜，凉菜都是蔬菜生拌，或者是焯水以后冲凉以后再凉拌，凉拌菜在操作过程中容易有细菌产生，所以，凉拌菜如果不注重卫生的话，很容易吃坏肚子，我的回答仅供参考，谢谢

二、下酒菜是凉菜好还是热菜好？

下酒菜是凉菜好。凉菜下酒，是有文化积淀的，因为古时喝酒喜欢温热酒浆，在蒸馏工艺不发达的前提下，温热的低度酒，香味更浓郁醇厚。而这时再吃热菜，不容易形成对比，菜的味道凸显不出来。

凉菜就不同，爽脆清新，调味激进，在食材本味不被加热破坏的基础上，盐醋糖酱滋味分明，更适合慢饮浅酌。

三、冬瓜是凉菜还是热菜？

冬瓜不是凉菜，所以冬瓜开汤最好喝了。比如冬瓜虾仁汤，我相信大家都喜欢喝吧！毕竟冬瓜汤还可以减肥呢？冬瓜排骨汤呀！都是美味佳肴啊！说着说着我都馋了，口水都流出来了，冬瓜汤又减肥，又美容大家一定要多喝冬瓜汤呀！最后祝大家身体健康，万事如意，生活美满幸福！👃👃👃

四、丝瓜做凉菜好，还是热菜好？

说起丝瓜，怕是在蔬菜中最不显眼的一种，色泽虽然油绿油绿的，但口感上比较绵软，少了其他蔬菜的那股脆生生的口感，所以丝瓜是不适合做凉菜的，炒菜或者做汤则很适宜。丝瓜中维生素C和维生素B非常丰富。而丝瓜在五月初之后开始大批量成熟，其抗过敏的作用对于已经被各种飞絮烦的皮肤各种不适的人来说，则是很天然的丝瓜最美味又简单的做法，就是丝瓜炒蛋。我家时常在盛夏以这道菜做拌面的卤子，炒的咸味稍微重一些，拌面吃的时候再就着刚刚上市的几瓣新蒜，简直太香了；而若是炒菜拌饭吃，则需要鸡蛋炒的软滑嫩香，调味料上少盐少油，临出锅以少许水淀粉勾芡，这样清爽的一道菜，正是吃出了夏天的味道。

五、学习凉菜好不好，热菜好还是凉菜好？

您好，其实这两个菜都是各有各的好呢，看你自己想学什么咯，你也可以两个都学啊，不过还是要看你自己的兴趣所在，不管是凉菜还是热菜，只要你口味做的好，都是可以有很好的发展的哈。

六、上汤娃娃菜是凉菜还是热菜？

上汤娃娃菜是热菜

1.将皮蛋，咸鸭蛋处理干净，切小丁；火腿适量切小丁。

2.娃娃菜洗净，切去根部，放入开水中，加适量盐焯熟。

3.将娃娃菜捞出，沥干水分，放入大碗中。

4.不粘锅中倒油烧热，放入葱花炒香。

5.再倒入皮蛋丁，咸鸭蛋丁和火腿丁炒匀，加入适量开水煮至沸腾，加盐调味。

6.将煮开的汤倒在娃娃菜上，撒适量葱花即可。

七、中厨是热菜还是凉菜？

都有，不分的。带炒的，烧的，炖的，溜的，还有炸的，汤的，一般带上这些字眼的菜绝不是冷菜。比如青椒炒肉热菜，红烧热菜肉，莲藕炖排骨热菜，溜肥肠，干炸带鱼，西红柿鸡蛋汤，带这些字的都是热菜，因为这是起菜名的基本规矩，没有说西红柿鸡蛋汤，或者土豆红烧肉上来是凉的，那样的话客人绝对会退菜。

八、水爆肚是凉菜还是热菜？

水爆肚是羊肚或牛肚，水爆肚是京津两地特有的清真风味小吃，以天津“知味斋”制做最佳。所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚（包括千层百叶）切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。

 水爆肚是凉菜。

 吃爆肚时，必须要趁热蘸佐料吃，才能构成其特有的风味。作料置放于小碗内，其中有酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油，边吃边蘸，滋味醇厚，多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的。水爆肚不仅风味独特，还有健脾养胃之功，因此深受群众欢迎。

九、猪肘子是凉菜还是热菜？

猪肘子既可以做成凉菜也可以做成热菜。我们这农村吃大席，通常必备"蒸肉肘子"。

凉菜做法，先卤菜切盘，用辣子，大蒜，醋，香油凉拌着吃。热菜吃法，经过加工放一些调料(盐，生抽，料酒等)上笼蒸就叫蒸猪肘子。同时还可以把猪肘子加工处理，清炖红烧都行。

十、海米油菜是凉菜还是热菜？

海米油菜是一道热菜。海米炒油菜是一道很好的补钙的热菜。也是一道很有营养价值的热菜。很多人都非常爱吃。是一道老少皆宜的菜。作菜时先把海米用温水泡发，再把油菜用开水焯一下，然后再起锅烧油先加泡发的海米，然后再加油菜翻炒片刻即可。