为什么热菜的时候锅会糊底？

一、为什么热菜的时候锅会糊底？

电饭煲热饭粘锅底其实比较正常，因为米饭和电饭煲内胆的直接接触并且受热，很容易出现烧糊的情况，继而也会粘锅。

为了避免出现米饭烧糊的情况，可以改为用电饭锅蒸饭，具体做法如下：

1.将米饭装入碗中（这个碗要能够放入电饭锅内部的大小）。

2.在电饭煲内胆中放大约2指节深的水，放入三角支架，然后将装有米饭的碗放在支架上，盖好盖子，按下煮饭键。

3.在上汽之后5-8分钟，即可拔下电源。（这个方法需要手动关电源）

二、菜用微波炉加热好点还是放锅里热？

微波炉加热好

微波炉烹饪热量是直接深入食物内部，热效率更高，比起煮、炒等其它方式保留营养物质更多，维生素很不稳定，而微波炉在很短时间内就能把菜做熟，所以能很好地保持食物中的维生素。所以说，含维生素丰富的蔬菜，比如菠菜、生菜、小白菜、黄瓜等等，适合用微波炉来烹制。微波炉无论是热剩饭，还是做蔬菜，都能保留里面大量的营养物质。

三、锅里的油热了怎么放菜比较好油才不会溅出伤人？

放食用盐就可以！锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

四、可不可以把冷菜放碗里，然后把碗放在盛水的锅里，用电磁炉像烧水一样热菜吗？

我觉得没什么问题，只是碗不会乱动吗，而且水放多了碗会翻吧，用蒸锅我好呀，把碗放在蒸屉上。