炒银耳的热菜做法大全?
一、炒银耳的热菜做法大全?
主料
白木耳70克
胡萝卜0.5个
辅料
盐1勺
醋1汤匙
鸡精1勺
油1汤匙
做法步骤
1.白木耳泡发,并且去根斯称小朵
2.胡萝卜切成菱形薄片,葱切丝,姜切沫,我刀功不太好,不过不影响味道
3.热锅放入油,老公要减肥,所有我们家现在做菜都是少油的,我就放了一点点
4.油热以后放入切好的葱、姜爆香
5.放入胡萝卜,炒至八分熟
6.放入白木耳快速翻炒,调入适量盐、醋!
7.关火,调入一小勺鸡精
8.出锅!美味的清炒银耳就做好了哦!
二、黄瓜的做法大全热菜?
食材:黄瓜200克、水发木耳100克、蒜3瓣、小葱1根、红椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。
做法:
1.黄瓜去皮切片。
2.木耳洗净备用。
3.红椒切片,蒜切片,小葱切葱花。
4.锅内倒水,水开倒入木耳焯水至熟,捞出备用。
5.另起锅倒油,油温6成热,放入蒜片炒香,再放入木耳、红椒翻炒均匀。
6.然后在锅中放入切好的黄瓜,加入盐、生抽、鸡精继续翻炒3分钟。
7.最后盛入盘中,撒上葱花即可。
三、莲藕的做法大全热菜?
1.首先我们准备一下食材,削净外皮的莲藕一节,切成均匀薄片,小葱几根切成葱花。
大蒜几粒,拍散后切成蒜末,生姜一块切成姜末,小米椒几个切成圈。
2.锅内烧水,水烧开以后,加入白醋5克,白醋能防止莲藕氧化变黑,倒入切好的莲藕,焯水2分钟左右,莲藕断生以后倒出,用清水冲洗控水备用。
3.锅内烧油,烧油的时间,我们给莲藕挂一下糊,盆中撒入适量淀粉颠盆拌匀,让淀粉裹满莲藕表面,淀粉能使莲藕口感更酥脆。
4.油温升至5成热时,油面接近冒烟,把裹好淀粉的莲藕 一个一个下入锅中,这样做的目的是防止莲藕粘连,保持中小火炸2分钟,把莲藕炸酥、炸透倒出控油。
5.锅内留底油,油热以后,撒入一小撮青花椒,爆出香味,倒入小料翻炒出香辣味,再把炸好的莲藕倒入锅中,颠锅翻炒均匀。
6.加入食盐2克,白糖少许,鸡粉1克,胡椒粉1克,倒入葱花,淋入少许明油,翻炒几下就能出锅装盘了。
四、炒叶子菜的做法大全?
食材清单
叶子菜 4颗 、 蒜头 5瓣 、 蚝油 4勺 、 生抽 1勺 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 糖 1勺
做法步骤
1/5
叶子菜去蒂后,剥开洗净。
2/5
大蒜剥皮取瓣,改刀切片。
3/5
热锅倒油,先倒入蒜片,大火炒出香味。
4/5
再倒入叶子菜炒至变软变色。炒蔬菜一定要炒到变色之后再调味,这样调料的味道才能进入菜叶的组织里,使炒菜入味。
5/5
用蚝油4勺、生抽1勺、盐半勺、糖1勺、味精半勺调味,翻炒均匀就可以盛出享用了。
五、炒盘菜的做法大全?
将盘菜去皮切成条,煮十分钟捞出,倒油烧热,放姜丝爆香,放入盘菜翻炒,加酱油,盐,继续翻炒,加入鸡精即可。
2将盘菜去皮切片,锅烧热,放少许油,下盘菜炒一下,加入生抽继续翻炒上色,加入牛肉汤没过盘菜。
3大火烧开后改小火,等盘菜软后铺一层年糕,撒上盘菜叶,继续大火烧开,等汤汁漫过年糕上方即可翻炒盛出。
4先将盘菜头去皮,洗净切片,锅内倒油烧热,放入五花肉丝煸炒,放入盘菜头片翻炒,加入少量的水焖煮。
5/5锅内水开后转用慢火焖煮,等锅内水分快干时,加入适量的盐,味精,大蒜末,翻炒均匀即可出锅。
六、炒小圆菜的做法大全?
主料:白菜400克,调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,盐3克,味精2克,植物油40克,香油5克做法1.整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分;
2.干辣椒去籽、去蒂,切成短段;
3.锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;
4.锅内余油放入圆白菜翻炒,待炒至断生时;
5.加入精盐、味精、香油炒匀,待炒至断生时,加入味精、香油炒匀,起锅;
6.干辣椒段、花椒剁细,卷入圆白菜中,裹成直径1厘米的卷,再斜着切成3厘米长的段,整齐地装在盘中即成。
七、炒醋菜的做法大全?
醋溜白菜
食材:白菜、干辣椒、蒜末、玉米淀粉
调味:生抽、陈醋、食盐、白糖
1、白菜切去根部,取一片菜叶,将菜帮斜切成片,菜叶撕片,这样白菜裸露的组织多,也更入味,能更有效吸收调汁。
2、简单调一个料汁,后面炒的时候省事,碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,下蒜末和干辣椒煸出香气,蒜末可以多放一点,味道超级香,辣椒按个人口味来,自行增减。
4、要先倒入菜帮翻炒,因为菜帮偏硬,不容易熟透,翻炒一分钟左右,炒出水分,等菜帮变软。
5、接着再下菜叶,继续翻炒至菜叶变软变熟,此时的火候应注意,尽量是中火,如果锅底发干,记得淋点开水缓解。
6、倒入刚调好的料汁,翻炒均匀,醋味经高温会挥发一些,酸味变得更柔和,接着大火收汁收紧,水淀粉会使菜叶油亮发光,色泽艳丽。
7、一道开胃醋溜白菜就做好了,口感色泽银红,酸甜辣香,清口解腻,实在是不二之选,一盘菜的成本非常低,喜欢你也来试试吧。
八、炒君子菜的做法大全?
用料:苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量
做法:
1.准备好所需材料,苦瓜洗净。
2.将苦瓜切成两段,用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出,要将白色的让挖净。
3.将火腿肠剥去外皮,将火腿肠塞入苦瓜内,然后将没塞进的部分切断。
4.然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片,其余依样做好,将苦瓜片摆在盘内。
5.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,大火蒸10分钟。
6.到时间后,将盘子取出,将苦瓜码在盘内。
7.另起锅,炒锅加少许水,淋入蚝油,搅匀,烧开,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁起小泡,变得粘稠透明,关火,将汤汁浇在苦瓜上即可食用。
九、马蜂菜的炒法大全?
农村这个季节,是比较多的马蜂菜,我老家叫马齿菜
这个菜有点酸味,小时候不怎么喜欢吃
我妈妈炒马齿菜的方法可简单,洗净控干水分,切断,然后准备蒜末青椒,准备炒制,炒好的马齿菜梗比较红,吃起来有一点点酸酸的,我不是多喜欢吃,所以这么多年都没吃过马齿菜了
十、炒血菜的做法大全?
【食材准备】:血菜适量,大蒜适量,鸡精适量,食盐适量,食用油适量
【烹制方法】:
1. 首先,从市场买来一把新鲜血菜在清水下冲洗,摘掉一些烂掉的菜叶。
2. 将血菜掰成一段一段的,去除老茎,放入漏盘中沥干水分,备用。
3. 在砧板上把血菜的叶子和菜干用刀切碎切开,再把少许大蒜切成碎。
4. 起锅热油,放入切好的血菜。
5. 把血菜翻炒软后,然后放入适量的盐,味精翻炒均匀。
6. 等血菜炒变色,淋上切好的蒜蓉,再不断翻炒均匀即可出锅。
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