一锅热菜的沸点达到多少度？

一、一锅热菜的沸点达到多少度？

一般炒锅燃烧烧气体为甲烷，应该是600~800之间，因为这个温度是爆炒的温度，那就应该算是最高的了。

天然气没有什么最高温度，它燃烧的温度最高可达摄氏1100多度 高压锅里面的温度在大气压强较大的情况下可以达到140-170之间，太高就会导致安全阀们自动打开。

普通家用高压锅，温度从110到122度不等。而工业高压锅，温度可以达到170度。所以说高压锅内的沸水的温度高低跟气压有很大的关系。

高压锅煮饭虽然是用压力原理, 但和其他不同. 高压锅是增加压力至锅内, 而增加锅内压力是会增加锅内温度.其他的只是理用大气压力原理, 使物质流动而已.

二、一锅鲜怎么热？

下面介绍一下: 1．先将香肠和腊肉切片．用温水稍微浸泡10分钟．涝出沥干待用 2．将土豆切成3厘米见方的滚刀块．用清水冲洗沥干待用 3．将香菇，鸡腿菇，蘑菇，萍菇用滚水氽一下沥干待用 4．生菜洗净待用．葱段，姜丝少许 5．锅里下橄榄油，油稍热下葱段，姜丝，煸出香味之后下香肠和腊肉片，翻炒几下加鸡汤 6．待汤煮开转小火．放入土豆条，香菇，鸡腿菇，蘑菇和萍菇．盖上锅盖小火闷煮20分钟 7．再次开锅之后加冰糖，盐少许．下入生菜叶之后转文火同时用汤勺翻动使汤受热均匀．锅开之后关火 上面写的很详细了自己琢磨吧．配料什么的上面自己看好了

三、酱一锅菜做法？

主料3人份

猪蹄2个

 排骨250克 五花肉250克 花（黄）玉米各半根 藕一节 鹌鹑蛋150克

辅料

香菜根3根

 八角2个 葱10克 姜10克 干山楂片3片 盐适量 韩国膳府黄豆酱（a）30克 红辣腐乳及汤汁适量（a）1块 番茄酱（a）20克 生抽（a）3汤匙 老抽（a）1汤匙 花雕酒（a）2汤匙

步骤1

准备食材，排骨，猪蹄买时可以让店家切成块状，五花肉切成麻将块大小；小碗里放入所有（a）调料

步骤2

猪蹄，排骨，五花肉用水泡2小时后，放入3汤匙花雕酒（调料之外的）

步骤3

之后，放入凉水中（以便逼出血水），全部烧开后，盛出排骨，猪蹄及五花肉

步骤4

鹌鹑蛋洗净后，放入凉水中煮开2分钟，之后焖10分钟，去皮后，待用

步骤5

猪蹄，排骨，五花肉全部焯水后待用；玉米切成寸段后，从中间再切一半；葱切段，姜切片及准备好的香菜根；鹌鹑蛋去皮；料汁搅拌均匀

步骤6

炒锅内放入一点底油，放入葱，姜，香菜根，八角，山楂片一起煸香【香菜根能够起到去腥，提香的作用】

步骤7

接着放入已经焯水的猪蹄，排骨，五花肉

步骤8

再放入所有（a）调料，【放入番茄酱能够起到增色，使猪蹄更佳软烂的作用】，充分搅拌均匀后

步骤9

倒入适量的温开水【水最好多些，最后还要放入玉米，玉米也会吸掉一些汤汁】

步骤10

转入砂锅，大火烧开后转小火，30分钟后放入玉米【如果想要多炖出一些肉，这步就可以盛出一些，凉凉后，放入冰箱冷冻室，何时想吃时，拿出来放些自己喜欢的菜类，即能节省时间，自己随时也可以吃到美味的肉肉哦】

步骤11

鹌鹑蛋及适量的盐，继续炖20-30分钟，之后，关火；关火后，不要马上开盖，继续焖1个小时，之后，猪蹄会非常进味，口感也好

步骤12

好吃诱人的猪蹄看着就好吃吧。

四、热菜怎么热？

1.

可以使用微波炉：将热菜放入到微波炉当中，中火五分钟即可，这样的加热方式非常的方便，而且将热菜从里到外都能够热透。

2.

可以使用炒锅：将热菜倒入到炒锅当中，开中火加热三分钟即可。

3.

可以使用蒸锅：蒸锅底下放水500毫升，然后把热菜放在上面的笼子里面蒸八分钟即可。

五、热菜，菜是怎么热的？

热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。

六、热菜，菜是如何热的？

如果有微波炉的话就完全不用考虑添油的问题。用锅热菜的话要看是什么菜，一般情况下都不需要再添油的。

假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。

热剩菜需要注意以下问题：

1.鱼类：加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。

2.肉类：加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。

七、热菜的什么是热菜？

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅

八、年夜菜热菜？

年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等

九、一锅成菜正宗做法？

食材：

豆角500g，排骨200g，南瓜300g，玉米150g，土豆1个，葱少许，蒜少许，生姜少许，东北大酱两勺

制作方法：

1：炒锅放油，先炒豆角

2：豆角炒成深绿色的时候放入排骨、葱花、姜片

3：放一点花椒和大料的面

4：翻炒一下出香味后就可以添汤了

5：汤开了之后加入土豆和南瓜，加两勺东北大酱。

6：加入玉米，放一点老抽调色，再加一点盐，收汁即可。

十、一锅多菜的做法？

第一步：先准备茄子1个，苦瓜1条，牛角椒4个，先把它们全都清洗干净，然后把它们切段，别切太小，切好后，把苦瓜和牛角椒的心和籽挖掉。

第二步：准备五花肉1块，老葱头小半碗，6朵香菇，香菇是干香菇，要提前泡发，然后再洗净挤干水分切碎，老葱头去皮后洗净剁碎，五花肉洗净去皮剁碎。

第三步：五花肉、老葱头、香菇剁碎后一起放到盘中，再加上一个鸡蛋，适量胡椒粉，蚝油，盐，花生油，把它搅拌均匀后放一边备用。

第四步：肉馅调好，现在来酿三宝，先把茄子用筷子在中间挖个洞，再塞进调好的肉馅，苦瓜和牛角椒直接塞满肉馅就行了。

第五步：提前准备一个平底锅，锅底加少许花生油，再把酿好的茄子苦瓜和牛角椒，肉面朝下摆进去，家里没有平底锅的，用普通的锅也行，都一样用的，平底锅好摆放一点。

第六步：所以有酿好摆好就可以拿去煎了，先调大火烧至油热后，有点吱吱响了，就可以把它调成小火慢慢地煎了，煎至底部金黄后，翻到另一面肉面来煎，继续小火煎

第七步：两面都煎至金黄后，加上适量的清水，大概2碗水，再加少许的盐，盖上锅盖，调中火把它焖一下，焖至汁差不多干。

第八步：这个时间来准备一点调料，碗中加半碗清水，加入生粉，胡椒粉，生抽，把它搅拌均匀备用。

第九步：酿三宝焖得差不多了，汁也快干了，打开盖调大火，把刚刚调好的料汁倒进去，边煮边转动锅，汁煮至浓稠就可以关火出锅了。